Ultime Ricette

La Guinness cake è un torta ormai famosa in tutto il mondo, preparata con un impasto a base di birra scura e cacao. Il suo aspetto ricorda proprio un boccale di birra scura, con la base dal colore bruno intenso e un frosting in superficie simile alla schiuma della birra, realizzato con una golosa crema al formaggio. Il sapore di questa torta è intenso e inconfondibile e c’è un piacevole contrasto tra la nota leggermente amara della base e la vellutata crema bianca. Per...

La pasta con feta, pomodorini e rucola è un primo piatto fresco preparato con pochi semplici ingredienti cotti insieme per un condimento davvero saporito. Il panetto di feta viene infatti cotto in forno insieme ai pomodorini conditi con un solo filo d’olio. Il risultato è un condimento cremoso e saporito che basta mescolare per pochi istanti insieme alla pasta per ottenere un primo davvero esplosivo arricchito dalla freschezza della rucola. Perfetto per un pasto informale o p...

I bignè senza glutine sono perfetti da farcire con crema pasticcera, Nutella, panna o marmellata: inoltre, avendo un impasto dal sapore neutro, possono essere presentati anche con mousse salate, come quella al tonno, al prosciutto cotto o alla ricotta. L'unica differenza dalla ricetta tradizionale è l'utilizzo di una farina senza glutine per la preparazione della pasta choux : in questo modo sono perfetti per intolleranti e celiaci. Non hanno nulla da invidiare ai comuni bi...

La torta al caffè è un dolce soffice e semplice, l'ideale per sostituire biscotti e merendine ed essere gustata, accompagnata da una tazza di latte, a colazione o a merenda. Per prepararla occorrono pochi ingredienti, molti dei quali sicuramente già presenti nelle nostre dispense: servono farina, uova, zucchero, il latte per renderla morbida, l' olio in modo che risulti più leggera, e infine il caffè che le dona un aroma e un sapore caratteristico. Real...

Il carciofo è un ortaggio fresco, gustoso e caratteristico del periodo che va dalla fine dell'inverno all'inizio della primavera. Si tratta di un vero e proprio protagonista della cucina povera mediterranea e diffuso specialmente nell'Italia centro-meridionale. Si può gustare crudo oppure cucinato come contorno, ripieno o per arricchire primi piatti, torte rustiche e secondi piatti. Viene anche utilizzato, insieme ad altre erbe, per preparare amari e liquori, come ad es...

Le seppie con piselli sono un secondo piatto di pesce gustoso, preparato con seppie freschissime, piselli e polpa di pomodoro: può essere servito come piatto unico se accompagnato da crostini di pane croccanti. Come ogni ricetta della tradizione, può essere realizzato in molti modi diversi ma il passaggio fondamentale resta la cottura delle seppie che dovranno essere molto tenere e saporite: possiamo aggiungere per esempio del peperoncino al soffritto, il concentrato di pomodoro al...

La tarte tatin è un dolce tipico della pasticceria francese preparato con una base fragrante di pasta brisée , mele e caramello. La particolarità di questa torta è che viene realizzata al contrario: si parte con lo strato di caramello, si prosegue con le mele e si chiude il tutto con la sfoglia di brisée. Una volta cotta, la torta viene capovolta e servita. Un dolce croccante, ricco di sapori e profumi! Pare che la tarte tatin sia nata da un errore in cucina. C...

Chi segue una dieta ipocalorica, o semplicemente vuole fare attenzione alla linea , spesso predilige al pane i suoi sostituti più comuni. Cracker, grissini, gallette e pan carré danno l'illusione di garantire un minor apporto calorico e di carboidrati. Ma è davvero così? Pane e derivati: cosa è meglio? Si sa che, nell'ambito delle diete dimagranti, si tende ad eliminare i carboidrati, considerati i maggiori responsabili dell'accumulo di adipe. I car...

La ricetta della crema Chantilly è piuttosto tradizionale ed ha origini decisamente antiche, una preparazione molto utilizzata nell'ambito della pasticceria. Ve la proponiamo preparata con il Bimby , comodissimo robot da cucina, con cui poterla realizzare in pochi e semplici passaggi. Questa crema deliziosa con cui farcire torte e pasticcini, ma anche perfetta se mangiata da sola in una bella coppa, magari guarnita di una spolverata di cacao. Gli ingredienti necessari sono davvero poc...

La crema diplomatica (chiamata anche crema chantilly all'italiana ) è una della preparazioni base della pasticceria: si ottiene dall'unione di crema pasticcera e crema chantilly e viene aromatizzata, in base ai gusti, con scorza di limone o vaniglia. Perfetta per farcire la torta diplomatica, torte di compleanno a strati, millefoglie, crostate di frutta, bignè, cannoncini e tartellette o semplicemente per preparare delle coppette monoporzioni con frutta fresca e biscottini ...