Crostata di marmellata

Name: Crostata di marmellata
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di farina 00; 90 g di burro freddo a pezzi; scorza grattugiata di 1/2 limone; 75 g di zucchero; 2 tuorli; un pizzico di sale; 400 g vasetto di marmellata a vostra scelta; latte q.b.

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Su un totale di voti: 33

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 90 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

La crostata di marmellata è un dolce di pasta frolla ricoperto di golosa marmellata. E' una ricetta facile e veloce che non richiede particolari strumenti e che può variare di volta in volta semplicemente cambiando la farcitura.

Noi abbiamo utilizzato una marmellata di albicocche, ma volendo si potrebbe farcire con marmellata di fragole, crema pasticcera, nutella, o perché no, optare per una deliziosa crostata di frutta fresca.

La teglia utilizzata è di 24 cm e una torta di queste dimensioni è adatta per circa 6 persone.
Date il via alla creatività! Seguite i nostri passaggi!

Categoria: Crostate

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

150 g di farina 00

90 g di burro freddo a pezzi

scorza grattugiata di 1/2 limone

75 g di zucchero

2 tuorli

un pizzico di sale

400 g vasetto di marmellata a vostra scelta

latte q.b.

Preparazione

Come fare la Crostata di marmellata

Per preparare la nostra crostata con marmellata iniziamo a lavorare lo zucchero con le uova

Aggiungiamo il burro fuso, poi la farina setacciata e per ultimo il lievito anche lui setacciato

Iniziamo a preparare la pasta frolla: disponiamo la farina a fontana, creiamo un buco in centro e mettiamo lo zucchero [1], aggiungiamo un pizzico di sale, grattugiamo la scorza di 1/2 limone e uniamo i tuorli [2] e lavoriamo velocemente con le dita.

Aiutandoci con le mani amalgamiamo bene tutti gli ingredienti

fino ad ottenere una palla che facciamo riposare in frigorifero

Aggiungiamo il burro freddo [3] e iniziamo ad impastare energicamente [4] con le mani

Imburriamo ed infariniamo una tortiera da 24 cm

Stendiamo l'impasto aiutandoci con un po' di farina

Creiamo un panetto [5], lo ricopriamo con pellicola trasparente e lo lasciamo riposare in frigorifero per 40 minuti. A questo riprendiamo la pasta frolla, spargiamo della farina su una spianatoia e la stendiamo con il mattarello ad uno spessore di circa 4-5 millimetri [6].

Ricopriamo con la mamrmellata che più preferiamo

inforniamo la nostra crostata con la marmellata in forno già caldo per 40 minuti circa a 180°

Per facilitare la stesura della pasta frolla nella tortiera, la arrotoliamo delicatamente e con attenzione sul mattarello [7]. Imburriamo e infariniamo una tortiera da 24 cm e vi stendiamo la frolla, facendola aderire per bene ed eliminando quella in eccesso [8].

Trascorso il tempo necessario la nostra crostata con la marmellata è pronta

Ricopriamo la base con la marmellata che abbiamo scelto [9]; lavoriamo nuovamente la frolla avanzata e la stendiamo ad uno spessore di circa 4 mm sul piano di lavoro infarinato [10].

Ricaviamo con una rotella delle strisce larghe circa 1,5 mm [11] con cui decoreremo la superficie della torta [12]. Le stendiamo in base ai nostri gusti e alla nostra fantasia.

Spennelliamo la pasta frolla con del latte [13] e cuociamo a 170° per circa 35 minuti in forno ventilato già caldo. Lasciamo raffreddare completamente prima di tagliare le fette [14].