Caratteristiche e proprietà degli ingredienti

Le cozze sono dei molluschi molto apprezzati dagli amanti dei piatti a base di frutti di mare. Per poterle gustare appieno, occorre però conoscerne le pr...

Con il nome erbette si definiscono gergalmente le bietole da taglio, anche se si tratta di un nome piuttosto ampio, che in alcune zone d'Italia comprende an...

Le rape sono le radici di una pianta appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, la stessa di cui fa parte il cavolo. In natura ne esistono diverse tipologie...

Chiamate anche piselli mangiatutto (perchè non si butta nulla), le taccole sono deliziosi legumi primaverili. Di colore verde brillante, sono ricche di p...

Il rafano è una radice dal sapore piccante e dalle rinomate proprietà nutritive. Si utilizza fresco, conservato sottoaceto o in agrodolce. Il Rafa...

Il tarassaco , un’erba spontanea che tutti conoscono senza saperlo, è un ingrediente dalle proprietà benefiche per il nostro organismo, che ...

Le puntarelle sono germogli dalle molteplici proprietà benefiche per l'organismo e dal delicato sapore amarognolo, una prelibatezza che non tutti con...

Il topinambur è un tubero poco conosciuto, dalle molteplici proprietà benefiche. Ingrediente poco esplorato nella nostra cucina tradizionale, perf...

Gli agretti sono una verdura tipicamente primaverile ed è praticamente impossibile trovarli nel banco dei surgelati o in altre stagioni dell'anno. So...

La zucchina , Cucurbita pepo , appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee , così come il melone e la zucca . Si tratta di un ortaggio di origine america...