Le zuppe e le minestre sono dei primi piatti nutrienti e salutari, da gustare sia calde, per scaldarci durante le stagioni più fredde, oppure fredde per fare il pieno di energia e vitamine anche quando il clima è più mite e non abbiamo voglia di piatti fumanti.
A base di legumi e verdure possono essere preparate con l'aggiunta di pasta oppure consumate semplici.
Qui di seguito troverai i nostri consigli per realizzare, ad esempio, una gustosa zuppa del casale o saporite vellutate di patate, zucca o asparagi, perfette anche per depurarsi e mangiare leggero dopo i ricchi pasti delle feste.
Gli asparagi sono molto apprezzati in cucina per il sapore delicato che ricorda un po' quello dei carciofi , ma soprattutto perché si sposano bene co...
asparagi
riso
cipolla
salsiccia
formaggio Grana
olio
vino bianco
sale e pepe
brodo vegetale
La vellutata di asparagi è un piatto primaverile, gustoso e genuino, perfetto da assaporare caldo con crostini di pane tostati, ma anche tiepido nelle gi...
asparagi
panna
olio
patata
vino bianco
brodo vegetale
scalogno
burro
sale e pepe
erba cipollina
La vellutata di finocchi è una crema leggera, particolarmente indicata come alimento dietetico e purificante da mangiare dopo i bagordi dei grandi pasti ...
finocchio
aglio
olio
sale
La ribollita toscana è una nutriente e genuina zuppa di verdure e legumi tipica della cucina popolare italiana. L'origine di questa ricetta, oggi con...
pane
verza
patata
pomodoro
fagioli
Bietole
porro
sedano
carota
olio
cipolla
aglio
rosmarino
sale e pepe
L'orzo è un alimento sano che non dovrebbe mai mancare in cucina. Ha proprietà salutari, emollienti, sedative, rimineralizzanti, cardiotoniche...
orzo perlato
salsiccia
speck
formaggio Grana
patata
carota
cipolla
sedano
vino bianco
olio
sale e pepe
pane
brodo vegetale
Nelle sere invernali, dopo i bagordi delle feste , una zuppa drenante è quello che ci vuole per saziarci in modo sano e dietetico. Se poi prepariamo il n...
pomodoro
verza
peperone
porro
sedano
finocchio
patata
cipolla
acqua
dado
olio
sale e pepe
La vellutata di lenticchie è un prelibato e nutriente primo piatto vegetariano, che con il suo sapore intenso e il suo aspetto appetitoso, riesce a soddi...
lenticchie
scalogno
cipolla
sedano
curcuma
acqua
pane
olio
origano
sale e pepe
La crema di piselli con seppie è un piatto al tempo stesso leggero, privo di grassi e molto saporito. Si tratta di una ricetta dalla preparazione semplic...
piselli
brodo vegetale
cipolla
scalogno
prezzemolo
sale e pepe
olio
vino bianco
La pasta e fagioli è una delle ricette più antiche del nostro paese. Definire una regione d'origine è molto difficile, perché da...
fagioli borlotti
pancetta
pomodori pelati
lardo
carota
cipolla
sedano
brodo di carne
aglio
spaghetti
Il cappuccino di zucca è una ricetta sfiziosa e originale, adatta alla stagione autunnale e perfetta per sorprendere i propri ospiti durante un'occas...
zucca
patata
porro
panna
robiola
melagrana
brodo vegetale
rosmarino
olio
sale e pepe
noce moscata
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