In queste pagine ti proponiamo alcune ricette di lievitati sia dolci che salati, cioè quelle preparazioni per le quali utilizziamo il lievito, come: focacce, pizze e brioches.
Possiamo utilizzare lieviti naturali, come quello madre o di birra oppure lieviti chimici come il bicarbonato di sodio. Nella maggior parte dei casi lasciamo l'impasto a riposare e crescere di volume per un determinato tempo prima di cuocerlo o continuare a lavorarlo.
Il risultato è un prodotto fragrante e molto soffice.
Leggi anche tutti i nostri consigli per scegliere il tipo di lievito giusto.
Il pane per hamburger (detto anche Burger Buns ), soffice e gustoso, è ideale per preparare innumerevoli panini da gustare a pranzo o durante una serata ...
farina 00
farina
lievito di birra
sale
latte
burro
uovo
miele
acqua
uovo
burro
La pizza di scarola è un lievitato salato tipico della tradizione gastronomica campana, preparato con l ’impasto per pizza farcito con scarola salt...
farina
lievito di birra
sale
olio
acqua
Scarola
olio
aglio
peperoncino
sale
acciughe
olive nere
Quella del pan brioche è una ricetta facile e di sicuro successo, perfetta per chi vuole preparare un lievitato versatile e soffice senza impastare con l...
farina manitoba
farina
miele
burro
uovo
sale
lievito di birra
acqua
uovo
acqua
Soffice e fragrante, la focaccia fatta in casa è davvero irresistibile! Deliziosa nella sua semplicità, condita con olio e sale ed eventualmente q...
farina
lievito di birra
olio
sale
acqua
farina
acqua
olio
sale
La focaccia pugliese (o barese) è uno dei lievitati più famosi della Puglia. Un risultato davvero soffice grazie all'aggiunta nell'impasto...
acqua
lievito di birra
farina 00
farina
farina
sale
patata
olio
pomodorino
olive nere
origano
La pizza al trancio preparata secondo la tradizione "alla milanese" è un impasto alto e molto morbido farcito solitamente con pomodoro, origano...
farina manitoba
acqua
lievito di birra
sale
olio
origano
pomodori pelati
mozzarella
olio
La ghirlanda di pizza è uno scenografico lievitato salato perfetto per la tavola delle feste natalizie , preparato con pasta per pizza tagliata e farcita...
farina
acqua
lievito di birra
sale
olio
passata di pomodoro
mozzarella
olio
sale
erba cipollina
Le brioches allo yogurt sono straordinariamente buone, l'ideale per iniziare la giornata con allegria e con la giusta dose di energia. Soffici e leggere, po...
farina
zucchero
tuorlo
lievito di birra
yogurt
latte
La focaccia genovese è una specialità tipica della Liguria ed è consumata sia come aperitivo-antipasto, che al mattino come colazione, inzu...
acqua
lievito di birra
farina 00
olio
sale
olio
acqua
sale
Il Calzone è una specialità molto simile alla pizza ma dalla forma caratteristica: si tratta di un involucro di impasto lievitato a forma di mezza...
farina
lievito di birra
acqua
sale
olio
farina
passata di pomodoro
origano
mozzarella
prosciutto cotto
olio
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