Lievitati

In queste pagine ti proponiamo alcune ricette di lievitati sia dolci che salati, cioè quelle preparazioni per le quali utilizziamo il lievito, come: focacce, pizze e brioches.

Possiamo utilizzare lieviti naturali, come quello madre o di birra oppure lieviti chimici come il bicarbonato di sodio. Nella maggior parte dei casi lasciamo l'impasto a riposare e crescere di volume per un determinato tempo prima di cuocerlo o continuare a lavorarlo.
Il risultato è un prodotto fragrante e molto soffice.

Leggi anche tutti i nostri consigli per scegliere il tipo di lievito giusto.



Pita

Tipica di molti paesi mediorientali e in particolare della cucina greca, la Pita è un pane tondo morbido servito farcito o in accompagnamento a numerosi ...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 7

Cosa ti serve:

farina 00

farina 00

farina manitoba

farina manitoba

acqua

acqua

lievito di birra

lievito di birra

zucchero

zucchero

sale

sale

olio

olio

Pan brioche alla Nutella

Il Pan brioche alla Nutella è un dolce morbido e goloso che potete preparare, con la forma che preferite, come merenda o colazione: soprattutto i pi&ugra...

Tempo: 120 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 16

Cosa ti serve:

farina 00

farina 00

zucchero

zucchero

lievito di birra

lievito di birra

latte

latte

tuorlo

tuorlo

burro

burro

nutella

nutella

uovo

uovo

Pane di grano saraceno

Il pane di grano saraceno , fatto in casa in pochissimi passaggi, è perfetto da tagliare a fette su cui spalmare la nostra marmellata o crema spalmabile ...

Tempo: 90 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 8

Cosa ti serve:

farina

farina

farina 00

farina 00

acqua

acqua

lievito di birra

lievito di birra

zucchero

zucchero

sale

sale

latte

latte

Pane integrale

Il pane integrale fatto in casa può essere un'alternativa al classico pane bianco: ricco di fibre, è perfetto per la colazione al mattino, tag...

Tempo: 60 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 6

Cosa ti serve:

farina

farina

olio

olio

acqua

acqua

zucchero

zucchero

sale

sale

lievito di birra

lievito di birra

Focaccia dolce alessandrina

La focaccia dolce di Alessandria è una ricetta tipica della nostra città, difficile trovarla nelle panetterie fuori dalla provincia piemontese. Si...

Tempo: 240 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10

Cosa ti serve:

farina 00

farina 00

lievito di birra

lievito di birra

olio

olio

sale

sale

acqua

acqua

farina

farina

zucchero

zucchero

Focaccia con lievito madre

Alzi la mano chi non riesce a resistere ad una soffice focaccia appena sfornata?! Noi ne andiamo pazzi e l'abbiamo sperimentata in tutti i modi: qui la nost...

Tempo: 180 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 17

Cosa ti serve:

lievito

lievito

farina 00

farina 00

acqua

acqua

zucchero

zucchero

sale

sale

farina

farina

olio

olio

Pizza con il lievito madre

La pizza è uno di quei piatti a cui proprio non possiamo rinunciare, soprattutto se preparata con un attenzione particolare per la lievitazione e la qual...

Tempo: 180 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 18

Cosa ti serve:

lievito

lievito

farina 00

farina 00

acqua

acqua

zucchero

zucchero

sale

sale

farina

farina

pomodori pelati

pomodori pelati

mozzarella

mozzarella

origano

origano

olio

olio

Pane con lievito madre

Un pane preparato con il lievito madre , croccante in superficie e leggero e alveolato all'interno: lo prepariamo insieme? Il procedimento di per sè ...

Tempo: 180 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 14

Cosa ti serve:

lievito

lievito

farina 00

farina 00

acqua

acqua

zucchero

zucchero

sale

sale

farina

farina

olio

olio

Brioche bicolore

Per una colazione buona come quella al bar, le brioche bicolore sono la ricetta giusta! Soffici e bellissime sono preparate con un doppio impasto di pan brioche...

Tempo: 120 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10

Cosa ti serve:

farina 00

farina 00

lievito di birra

lievito di birra

cacao

cacao

latte

latte

burro

burro

zucchero

zucchero

uovo

uovo

limone

limone

sale

sale

nutella

nutella

Focaccia al latte

La focaccia al latte è un'ottima alternativa casalinga al pane ed è ideale per preparare una merenda sana e diversa dal solito. Perfetta anche...

Tempo: 30 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 11

Cosa ti serve:

farina manitoba

farina manitoba

latte

latte

zucchero

zucchero

olio

olio

lievito di birra

lievito di birra

sale

sale

acqua

acqua