In queste pagine ti proponiamo alcune ricette di lievitati sia dolci che salati, cioè quelle preparazioni per le quali utilizziamo il lievito, come: focacce, pizze e brioches.
Possiamo utilizzare lieviti naturali, come quello madre o di birra oppure lieviti chimici come il bicarbonato di sodio. Nella maggior parte dei casi lasciamo l'impasto a riposare e crescere di volume per un determinato tempo prima di cuocerlo o continuare a lavorarlo.
Il risultato è un prodotto fragrante e molto soffice.
Leggi anche tutti i nostri consigli per scegliere il tipo di lievito giusto.
La pizza al tegamino (detta anche al padellino ) è una specialità della città di Torino, nata probabilmente per velocizzare la preparazione...
farina 00
acqua
lievito di birra
sale
olio
pomodori pelati
origano
olio
Le brioches allo yogurt sono straordinariamente buone, l'ideale per iniziare la giornata con allegria e con la giusta dose di energia. Soffici e leggere, po...
farina 00
zucchero
tuorlo
lievito di birra
yogurt
latte
Le ciambelle dolci al forno sono soffici brioche da gustare a colazione per iniziare la giornata con allegria. Prive di burro nell'impasto, queste brioches ...
latte
uovo
lievito di birra
farina 00
zucchero
olio
burro
Fare l'impasto della pizza è una passione e non è facile se non si segue la ricetta giusta. Tutto dipende dagli ingredienti usati e dalla lavo...
farina
farina
lievito di birra
sale
olio
I panini al latte fatti in casa sono deliziosi prodotti da forno adatti a farciture sia dolci che salate. La sofficità e leggerezza che contraddistingue ...
farina 00
latte
burro
zucchero
lievito di birra
sale
Le ciambelle pizza sono soffici briochine salate, perfette da gustare durante un aperitivo casalingo . Semplici e veloci da preparare, non richiedono lunghi tem...
farina 00
acqua
lievito
olio
sale
passata di pomodoro
mozzarella
basilico
origano
Il Danubio pizza è un antipasto da servire come finger food e come variante del classico dolce di pan brioche , di origine napoletana, preparato sia con ...
farina
lievito di birra
miele
acqua
sale
olio
passata di pomodoro
mozzarella
acciughe
Il panino con polpo fritto è una ricetta sfiziosa e ricca di sapori perfetta per stupire i propri amici con una cena originale. Abbiamo fatto cuocere il ...
polpo
ceci
acqua
maionese
senape
farina 00
olio
olio
La pizza fritta è di sicuro uno dei piatti caratteristici della cucina Napoletana, soprattutto nella variante cosiddetta 'Montanara'. Questo piat...
farina 00
acqua
lievito di birra
sale
olio
pomodoro
origano
I panini all'olio sono soffici bocconcini perfetti da servire per un buffet o una festa di compleanno , ma anche da gustare semplici come accompagnamento ad...
farina 00
acqua
lievito di birra
zucchero
sale
olio
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