Lievitati

In queste pagine ti proponiamo alcune ricette di lievitati sia dolci che salati, cioè quelle preparazioni per le quali utilizziamo il lievito, come: focacce, pizze e brioches.

Possiamo utilizzare lieviti naturali, come quello madre o di birra oppure lieviti chimici come il bicarbonato di sodio. Nella maggior parte dei casi lasciamo l'impasto a riposare e crescere di volume per un determinato tempo prima di cuocerlo o continuare a lavorarlo.
Il risultato è un prodotto fragrante e molto soffice.

Leggi anche tutti i nostri consigli per scegliere il tipo di lievito giusto.



Pizza al tegamino

La pizza al tegamino (detta anche al padellino ) è una specialità della città di Torino, nata probabilmente per velocizzare la preparazione...

Tempo: 300 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9

Cosa ti serve:

farina 00

farina 00

acqua

acqua

lievito di birra

lievito di birra

sale

sale

olio

olio

pomodori pelati

pomodori pelati

origano

origano

olio

olio

Brioches allo yogurt

Le brioches allo yogurt sono straordinariamente buone, l'ideale per iniziare la giornata con allegria e con la giusta dose di energia. Soffici e leggere, po...

Tempo: 120 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 7

Cosa ti serve:

farina 00

farina 00

zucchero

zucchero

tuorlo

tuorlo

lievito di birra

lievito di birra

yogurt

yogurt

latte

latte

Ciambelle dolci al forno

Le ciambelle dolci al forno sono soffici brioche da gustare a colazione per iniziare la giornata con allegria. Prive di burro nell'impasto, queste brioches ...

Tempo: 180 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 7

Cosa ti serve:

latte

latte

uovo

uovo

lievito di birra

lievito di birra

farina 00

farina 00

zucchero

zucchero

olio

olio

burro

burro

Pizza Bonci

Fare l'impasto della pizza è una passione e non è facile se non si segue la ricetta giusta. Tutto dipende dagli ingredienti usati e dalla lavo...

Tempo: 1800 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 6

Cosa ti serve:

farina

farina

farina

farina

lievito di birra

lievito di birra

sale

sale

olio

olio

Panini al latte

I panini al latte fatti in casa sono deliziosi prodotti da forno adatti a farciture sia dolci che salate. La sofficità e leggerezza che contraddistingue ...

Tempo: 120 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 6

Cosa ti serve:

farina 00

farina 00

latte

latte

burro

burro

zucchero

zucchero

lievito di birra

lievito di birra

sale

sale

Ciambelle pizza

Le ciambelle pizza sono soffici briochine salate, perfette da gustare durante un aperitivo casalingo . Semplici e veloci da preparare, non richiedono lunghi tem...

Tempo: 40 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 9

Cosa ti serve:

farina 00

farina 00

acqua

acqua

lievito

lievito

olio

olio

sale

sale

passata di pomodoro

passata di pomodoro

mozzarella

mozzarella

basilico

basilico

origano

origano

Danubio pizza

Il Danubio pizza è un antipasto da servire come finger food e come variante del classico dolce di pan brioche , di origine napoletana, preparato sia con ...

Tempo: 120 min
Difficoltà: Media
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10

Cosa ti serve:

farina

farina

lievito di birra

lievito di birra

miele

miele

acqua

acqua

sale

sale

olio

olio

passata di pomodoro

passata di pomodoro

mozzarella

mozzarella

acciughe

acciughe

Panino con polpo fritto

Il panino con polpo fritto è una ricetta sfiziosa e ricca di sapori perfetta per stupire i propri amici con una cena originale. Abbiamo fatto cuocere il ...

Tempo: 100 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 11

Cosa ti serve:

polpo

polpo

ceci

ceci

acqua

acqua

maionese

maionese

senape

senape

farina 00

farina 00

olio

olio

olio

olio

Pizza fritta napoletana (Montanara)

La pizza fritta è di sicuro uno dei piatti caratteristici della cucina Napoletana, soprattutto nella variante cosiddetta 'Montanara'. Questo piat...

Tempo: 300 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 10

Cosa ti serve:

farina 00

farina 00

acqua

acqua

lievito di birra

lievito di birra

sale

sale

olio

olio

pomodoro

pomodoro

origano

origano

Panini all'olio da buffet

I panini all'olio sono soffici bocconcini perfetti da servire per un buffet o una festa di compleanno , ma anche da gustare semplici come accompagnamento ad...

Tempo: 60 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Num. ingredienti: 6

Cosa ti serve:

farina 00

farina 00

acqua

acqua

lievito di birra

lievito di birra

zucchero

zucchero

sale

sale

olio

olio