Ultime Ricette

Le uova rappresentano un pilastro dell'alimentazione umana. Esse sono ricche di nutrienti, come ferro e proteine di alta qualità e diversi sono i benefici che apportano. Inoltre sono un ingrediente fondamentale per tante ricette, sia dolci che salate. Proprietà e caratteristiche delle uova Le uova sono le cellule riproduttive femminili degli animali ovipari. Quelle più conosciute sono sicuramente quelle prodotte dalla gallina, anche se esistono anche altre varietà...

Il fegato alla veneziana è un secondo piatto tipico della tradizione gastronomica del Veneto. Si tratta di fegato di vitello, cotto per pochi minuti su un letto di cipolle stufate in olio e burro e profumate alla salvia. Un accostamento vincente che consente di creare un piacevole contrasto di sapori e coprire l’odore consistente del fegato. Conosciuto ormai in tutto il mondo, veniva anticamente preparato utilizzando i fichi al posto delle cipolle. Un abbinamento classico è q...

La vellutata di lenticchie è un prelibato e nutriente primo piatto vegetariano, che con il suo sapore intenso e il suo aspetto appetitoso, riesce a soddisfare il palato di grandi e piccoli, specialmente se accompagnata da alcune fragranti fette di pane casereccio. I legumi sono un alimento nutriente e benefico per la nostra salute, in quanto ricchi di fibre, carboidrati e proteine di ottima qualità. Tra le innumerevoli varietà, le lenticchie spiccano per la loro incredibile ...

La pizza al tegamino (detta anche al padellino ) è una specialità della città di Torino, nata probabilmente per velocizzare la preparazione nei locali di inizio Novecento. Una ricetta tradizionale per il Piemonte, ma ancora poco conosciuta nel resto d'italia. L'impasto è simile a quello della pizza napoletana, ciò che lo contraddistingue è però una doppia lievitazione e la cottura in forno all'interno di padellini o piccoli tegami di a...

La zuppa di castagne è una ricetta tipica valdostana: una minestra sostanziosa e nutriente da gustare nelle giornate autunnali e i primi freddi. Caratterizzata da una consistenza piuttosto densa si prepara con le castagne ridotte in purea cotte nel latte con l'aggiunta di riso. Potete utilizzare le castagne precotte per velocizzare la preparazione oppure quelle fresche: in questo caso dovrete prima inciderle, cuocerle e poi sbucciarle. Insaporite a piacere con sale e altre spezie e po...

Con il termine insalata , indichiamo, in generale, un gruppo di ortaggi a foglia che vengono consumati per lo più crudi. Possiamo individuare tre famiglie principali: le cicorie, le indivie e le lattughe. La produzione di insalata avviene durante tutto l'anno anche se alcune tipologie sono più tipiche in alcuni periodi, come ad esempio, i radicchio e l'indivia riccia e scarola che troviamo più facilmente in inverno, la lattuga in primavera ed estate o l'iceberg e...

Il carciofo è una verdura salutare e appetitosa che prima di essere cucinata richiede un po' di tempo per una corretta pulizia . È un'operazione semplice ma che se eseguita nel modo sbagliato, potrebbe pregiudicare l'esito della nostra ricetta. Per prima cosa è necessario togliere le foglie esterne più dure lasciando solo il cuore. Dopo aver eliminato le punte, si taglia in due e si procede a togliere tutta la peluria interna che potrebbe conferire uno sap...

Se quelle di gallina sono sicuramente le più diffuse e apprezzate, in realtà ci sono anche molti altri tipi di uova commestibili, prodotti da volatili, ma anche da pesci! Le uova rappresentano uno degli alimenti più diffusi nella cucina italiana. Basti pensare alla classica frittata , all'intramomtabile carbonara , oppure a tutti i dolci nei quali è un ingrediente imprescindibile. Tuttavia, non esiste solo l'uovo di gallina, che è il più famoso e...

Il salmone alla griglia è un secondo piatto leggero e appetitoso, perfetto da servire durante una cena in famiglia, accompagnato da qualche spicchio di limone, verdure fresche di stagione e un buon bicchiere di vino bianco. La carne del salmone è ricca di grassi "buoni", i famosi Omega 3, molto utili alla nostra salute: è una buona fonte di proteine, vitamine (vitamina B6, vitamina B12, tiamina, niacina), sali minerali. Tante buone motivazioni per integrarlo nella ...

La cicoria è una di quelle che verdure che si contraddistingue per il suo particolare sapore amarognolo e che spesso rappresenta anche il motivo per cui non viene consumata da molte persone. Vediamo insieme come è possibile eliminare (almeno parzialmente) l'amaro dalla cicoria con alcuni stratagemmi. Si tratta infatti di un alimento che è consigliabile mangiare perchè ricco di fibre, antiossidanti e vitamine, inoltre favorisce la digestione e regola l'assorbim...