Con una frusta a mano lavoriamo in una boule capiente la ricotta con lo zucchero semolato, uniamo le uova, mescoliamo e aggiungiamo anche il latte a filo.
A più riprese aggiungiamo la farina setacciata e il lievito. Uniamo anche la scorza grattugiata del limone.
Scaldiamo abbondante olio di semi di arachidi, fino a raggiungere la temperatura di circa 170°. Preleviamo poco impasto per volta e mettiamolo a friggere. Per far questo, aiutiamoci con due cucchiai.
Facciamole grandi quanto una noce. Friggiamone 2-3 per volta per evitare di raffreddare troppo l'olio.
Quando le frittelle sono ben dorate su tutti i lati, scoliamole dall'olio in eccesso mettendole su della carta assorbente e poi passiamole nello zucchero semolato.
Per festeggiare il Carnevale o da preparare per un'occasione di festa!
La video ricetta del giorno
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250 g di 
100 g di 
2 
50 g di 
300 g di 
8 g di 
la scorza grattugiata di un 
q.b. olio di 
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