Ultime Ricette

Avete problemi di intolleranze alimentari ma non volete rinunciare ad un dolce sfizioso, sopratutto durante il weekend? Ecco la ricetta per preparare il pan di Spagna senza uova , vegano e privo di latticini: perfetto da assaporare con zucchero a velo una farcitura semplice di marmellata oppure da utilizzare come base per l'elaborazione di torte più complesse, magari in vista di un compleanno . Dal dessert per un'occasione speciale alla merenda dei nostri bambini, il pan di Spagna...

La cheesecake vegana , con una golosa copertura di marmellata o confettura, è un dolce fresco senza ingredienti di origine animale: per la sua realizzazione abbiamo utilizzato margarina al posto del burro, formaggio e panna vegetali per la crema. Perfetta per vegani, vegetariani e intolleranti al lattosio: non necessita di cottura e si può personalizzare di volta in volta con ingredienti diversi. Per esempio nella crema è possibile aggiungere la scorza del limone, dell'a...

Dopo aver parlato dell’ affumicatura e delle sue differenti tecniche , di come funziona e come ottenerla, voglio trattare specificatamente le metodologie d’affumicatura adottabili con BBQ a Gas, Carbone, Legna e Pellet . Voglio approfondire l'argomento dell'affumicatura distinguendo il tipo di combustibile che viene adottato . Partiremo parlando dei BBQ elettrici, che siano semplici griglie con un valore intorno al centinaio di euro o modelli estremamente avanzati e costosi (...

La ciambella al limone e ricotta è una torta semplice e dall'aroma inconfondibile, perfetta da offrire ai nostri ospiti accompagnata da una tazza di tè. Preparata senza burro nè olio, ha un impasto morbido e spugnoso a base di ricotta vaccina e yogurt . Per completare questo dolce abbiamo preparato una glassa a base di zucchero a velo, yogurt e un cucchiaino di succo di limone, che lo rende più goloso ed invitante. Realizza con noi questa ciambella profumata: non ...

Il filetto di merluzzo al forno è un secondo piatto light, salutare e gustoso: la panatura croccante a base di pangrattato aromatizzata al limone e prezzemolo, rende i filetti davvero deliziosi. La ricetta è molto facile e veloce: per prima cosa si prepara la panatura, che viene spalmata sul pesce. Poi subito una cottura in forno per 15-20 minuti ed il piatto è pronto. Ottimo da accompagnare con patate al forno , con verdure gratinate o con del soffice purè appena pre...

L' affumicatura è un argomento che sta prendendo sempre più piede non solo in ambito professionale ma anche amatoriale . Come ben sappiamo, la cultura della cucina si è ormai spinta verso una globalizzazione pressoché totale: nei supermercati si trovano alimenti provenienti da tutte le parti del mondo , frutta e verdura dai nomi esotici di cui prima nemmeno sapevamo l’esistenza ampliando le nostre esperienze culinarie con moltissimi nuovi piatti e ingredient...

La parola gomasio forse non ti suona del tutto nuova, ma fai fatica ad inquadrare bene di che cosa si tratta. Questo perché il suo utilizzo in cucina è stato introdotto solo da pochi anni anche in Occidente. Al contrario, è usato da molto tempo nella cucina orientale. Se la nostra cucina ha una grande varietà di alimenti e insaporitori naturali, perché mai dovremmo andare ad attingere ad una cultura alimentare tanto diversa dalla nostra? Per un motivo molto sem...

Sono sempre stato un amante della carne in tutte le sue forme e tipologie. Da quando ho iniziato a cuocerla a casa, ho cercato di migliorarmi studiando delle tecniche nuove a me prima sconosciute, apprendendo nuovi metodi di cottura e acquistando strumenti adeguati . La pratica e la voglia di sperimentare e di mettersi alla prova non posso mai mancare nel momento in cui ci si affaccia all'" Universo Barbecue ", fatto di infinite possibilità, tipi di alimentazione, metodi di ...

Le ricette per fare gli Hamburger Buns sono davvero numerose, ma difficilmente troviamo i dettagli per realizzare in casa gli stampi , necessari per far sì che i nostri panini lievitino correttamente, sviluppandosi in altezza. Senza comprarli online o in negozi specializzati, possiamo prepararli facilmente e in pochi passaggi, utilizzando strumenti che abbiamo sicuramente in casa. Vediamoli insieme. Accessori necessari per preparare gli stampi: carta forno carta stagnola cutter o un colte...

Quando acquistiamo la carne, molto spesso, ci fermiamo a cercare quei due o tre nomi di tagli a noi familiari come “il filetto”, “la fiorentina”, “la costata”, “lo scamone”, etc. In alcuni casi ci capita anche di aver familiarizzato con tagli e nomi stranieri come "la T-Bone ", " la Ribeye ", "lo Sirloin ". Quando sentiamo il nome di un taglio di manzo noto, lo associamo all’immagine del prodotto finito cotto e c...