Ultime Ricette

La ciambella senza uova e senza burro, è un dolce da preparare per la colazione di tutti i giorni, perfetta anche come base da tagliare e farcire con Nutella, marmellata o crema pasticcera. Ideale per chi soffre di intolleranza alle uova; inoltre, sostituendo il latte intero con una bevanda vegetale, diventa perfetta anche per vegani e vegetariani poiché non contiene latticini. L'impasto si lavora molto facilmente con una frusta a mano ed è aromatizzato con scorza di lim...

Lo spezzatino di pollo con il Bimby è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia, accompagnato da un buon bicchiere di vino. Gustoso, leggero, facile e veloce, ideale se servito con una spolverata di prezzemolo fresco e accompagnato con delle patate, cotte anch'esse nel Bimby, proprio come nella nostra ricetta. Un piatto tradizionale che però si può personalizzare con altre verdure a piacere, aggiungendo per esempio dei peperoni, piselli, fagiolini e dandogli un tocco...

Oltre ad essere protagonista della dieta mediterranea, la pasta di grano (duro o tenero) è un alimento ricco, versatile e saziante. Il grano è poi presente anche in molti altri alimenti che troviamo abbondantemente nelle nostre tavole, come il pane , la pizza , i biscotti e le focacce solo per citarne alcuni. Ma per mangiare sano bisognerebbe anche mangiare in modo variato, ecco perchè a volte bisognerebbe sostituire l'onnipresente pasta (o più in generale i prodo...

La colomba pasquale è uno dei dolci tipici della Pasqua, perfetta da portare in tavola alla fine del pranzo e da mangiare a colazione. Se fatta in casa, piuttosto che acquistata, è ancora meglio, per due motivi: sia perché avremo un prodotto senza conservanti e con ingredienti genuini e scelti, sia perché in fase di cottura si sprigionerà nella nostra cucina un profumo irresistibile. Il procedimento per prepararla è un po' lungo e laborioso, ma il ri...

La torta con farina integrale è un dolce sano, leggero, perfetto sia per coloro che hanno introdotto i prodotti integrali nella loro alimentazione, sia per chi vuole provare nuove tipologie di farine e di sapori. La farina integrale in questi anni ha riscosso un successo sempre maggiore e il suo consumo è cresciuto in maniera esponenziale. Preparare questa torta è molto semplice: dopo aver montato le uova con lo zucchero, si aggiungono pian piano tutti gli altri ingredienti....

Il Sous Vide , o cottura sottovuoto, è un metodo innovativo che permette di ottenere numerosi vantaggi in termini di uniformità di cottura, succosità della carne e presentazione del piatto . In questa ricetta vedremo come cuocere una bistecca , sottolineando che, con un Roner e una macchina per il sottovuoto, è possibile ottenere una cottura perfetta degna dei migliori ristoranti. Prima di trattare la procedura vediamo nel dettaglio il grado di cottura della carne di ...

Il ciambellone senza uova è un soffice e goloso dolce da gustare appena sfornato al naturale, inzuppato in una tazza di latte, oppure tagliato a metà e farcito con marmellata o Nutella. Una ricetta perfetta per gli allergici alle uova o coloro che non possono introdurle nella loro alimentazione. Si prepara in pochissimi minuti mischiando tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolando con la frusta a mano. L’impasto può essere personalizzato di volta in volta con sap...

Quando parliamo di BBQ non dobbiamo soffermarci solamente alla scelta e alla cottura del taglio di carne; ci sono, infatti, alcuni prodotti che non consideriamo, perché li acquistiamo già pronti e mai ci verrebbe in mente di prepararli in casa. È il caso degli Bburger Buns , i panini per hamburger che, contrariamente al loro nome e a quanto si possa pensare, non sono usati solo per gli hamburger ma anche per Pulled Pork , Baltimora Beef oltre che per il panino con la salamel...

Il Reverse Searing o Reverse Sear , tradotto letteralmente in " Scottatura Inversa ", consiste nel cuocere la carne lentamente per poi chiudere la preparazione scottando la bistecca sulla padella o sulla griglia. Con questo metodo otteniamo una carne cotta a puntino, con un colore interno uniforme e morbida al punto giusto. Negli Stati Uniti la cottura della bistecca " The Steak " è una cosa seria. Qui parliamo sempre di tagli da almeno 3 dita di spessore e non meno di...

Sous Vide , cottura sottovuoto e CBT (Cottura a bassa temperatura) sono nomi diversi per una stessa pratica che sta prendendo piede nelle nostre case, ma che già da molti anni viene utilizzata nei ristoranti di un certo livello per ottenere una cottura uniforme delle pietanze più raffinate e delicate. Nello specifico, cosa si intende con cottura sottovuoto a bassa temperatura? Tramite questo metodo gli alimenti vengono cotti a basse temperature e con cotture prolungate all'inte...