Clafoutis di pesche

Name: Clafoutis di pesche
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 450 g di pesche gialle; 180 ml di latte; 3 uova; 90 g di zucchero semolato + q.b.; 80 g di farina 00; 1 cucchiaino di aroma di vaniglia; 1 cucchiaio di Brandy (facoltativo); 1 pizzico di sale

Il clafoutis di pesche è un dolce morbido e particolare da preparare con le pesche mature.
Si tratta di una variante del dessert francese, tipico della zona di Limousin, preparato con le ciliegie ma che è perfetto con tutta la frutta soprattutto estiva come fragole e albicocche.

Semplicissimo da realizzare è costituito da un impasto piuttosto liquido, simile a quello delle crêpes, a base di uova, zucchero, farina e latte.
La frutta tagliata viene disposta nella tortiera con un po' di zucchero e poi ricoperta dal composto, il tutto viene poi cotto in forno.

Un po' di zucchero a velo sulla superficie, una pallina di gelato alla vaniglia per accompagnarlo e il clafoutis è pronto da assaggiare.
Per assaporarne tutta la bontà, gustatelo tiepido!

Categoria: Dolci

di: Francesca
Grassano

5,0/5 Vota
Su un totale di voti: 4

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

450 g di pesche gialle

180 ml di latte

3 uova

90 g di zucchero semolato + q.b.

80 g di farina 00

1 cucchiaino di aroma di vaniglia

1 cucchiaio di Brandy (facoltativo)

1 pizzico di sale

Preparazione

Come fare il Clafoutis di pesche

Laviamo le pesche, sbucciamole e tagliamole a fettine non troppo sottili.

In una boule uniamo lo zucchero semolato e le uova, quindi montiamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
Aromatizziamo con l'estratto di vaniglia (oppure con i semi di mezza bacca).

Incorporiamo setacciando la farina, mescoliamo.
Dopodiché poco per volta versiamo anche il latte e il Brandy (potete non aggiungerlo se preferite).
Mescoliamo delcatamente con un cucchiaio.

Imburriamo una tortiera bassa da 24 cm di diametro (tipo da crostata), versiamo un po' di zucchero sulla base, quindi disponiamo le pesche - non è importante se si sovrappongono le fettine.
Versiamovi sopra il composto di latte e uova.

Inforniamo in forno preriscaldato e cuociamo a 180° per 45-50 minuti.
Lasciamo intiepidire, spolverizziamo a piacere con zucchero a velo e serviamo!

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