Ultime Ricette

La crema diplomatica con il Bimby , conosciuta come crema chantilly all'italiana , è una preparazione base della pasticceria, ottenuta dall'unione di crema pasticcera e crema chantilly . La crema diplomatica, morbida e versatile, è perfetta per farcire torte a strati, bignè, tartellette, millefoglie e crepes. Ideale per preparare dei dolci al cucchiaio come per esempio delle coppette monoporzione, magari sbriciolando dei biscotti o degli amaretti sul fondo di un bicc...

Avete mai sentito la parola marezzatura ? Se volete approfondire la vostra conoscenza o semplicemente capire di cosa stiamo parlando, siete nella sezione giusta. Iniziamo con una piccola introduzione. Quando si parla di manzo, nel nostro immaginario, compare il banco del nostro macellaio pieno di vaschette con diversi tagli di carne, di un colore rosso vivo. Le regole dell'etichettatura in Italia In Italia è obbligatorio da diversi anni indicare sulle confezioni i dettagli sulla prove...

I nutrizionisti consigliano di mangiare frutta, possibilmente di stagione, tutti i giorni perché questa ha un apporto nutrizionale molto importante in quanto ricca di sali minerali e vitamine e allo stesso tempo è priva di grassi. Un'alternativa molto apprezzata, soprattutto dai più piccoli, sono i succhi di frutta , ma per avere i benefici della frutta è bene scegliere con attenzione cosa si compra al supermercato. Ecco qualche suggerimento. Cos'è il s...

Sicuramente avrete già sentito parlare di frollatura della carne: ma cosa significa in modo pratico? In questa sezione vi spiegheremo cosa si intende, il perché sarebbe un'azione da compiere con alcuni tagli di carne, se è possibile frollarla a casa e le tempistiche ideali per una frollatura corretta. Con il termine " frollatura " si indica il periodo che intercorre tra la macellazione e la commercializzazione dei tagli di carne. - Frollatura: sostantivo femmin...

La pasta matta è un impasto base perfetto per strudel, torte salate , rotoli, quiche, stuzzichini e tartellette: facile da preparare, versatile, senza burro e con pochi grassi, è una valida alternativa fatta in casa alla pasta sfoglia o brisè già pronta. Serviranno pochissimi ingredienti: farina, acqua, olio, sale e un mix aromatico di erbe secche a piacere. Noi abbiamo utilizzato origano, rosmarino, prezzemolo e timo. Si stende facilmente senza rompersi, grazie alla ...

I pici alle briciole sono un piatto povero, tipico del sud della Toscana, realizzato con pasta fatta a mano condita con briciole di pane soffritte con aglio e olio. La ricetta tradizionale prevede che la pasta venga preparata in casa con una forma simile a quella degli spaghetti, ma leggermente più spessa. Chi non fosse capace di realizzarli in casa, può ovviamente comprare i pici freschi già pronti. L'impasto è a base di farina, acqua e sale: normalmente le uova ...

Le frittelle di riso con il Bimby sono perfette da preparare in occasione di della festa di San Giuseppe , il 19 marzo. Sono piccoli bocconcini fritti a base di riso, latte e farina, aromatizzati con limone e vaniglia; per una versione ancora più golosa, ma adatta agli adulti, si può aggiungere qualche goccia di liquore. Ottime da gustare da sole, ancora tiepide, oppure insieme a una tazza di cioccolata calda o di tè. Nessuna vieta, inoltre, di ricoprirle di cioccolato fonde...

Il ciambellone bicolore con il Bimby è il dolce ideale da gustare a colazione o a merenda. Morbido, soffice e soprattutto senza burro, che viene sostituito dall'olio. Prepararlo con il Bimby sarà una passeggiata, poiché tutti gli ingredienti vengono inseriti nel boccale e lavorati fino a creare un impasto da trasferire nel classico stampo a ciambellone. Una cottura in forno di 30-35 minuti e il dolce è pronto! È possibile aromatizzare l'impasto con vani...

Le uova sono spesso utilizzate in cucina per preparare ricette sia dolci che salate e, alcune di esse, richiedono l'impiego dei soli tuorli. Dopo aver terminato di realizzare la crema pasticcera , una golosa pasta frolla o la maionese , spesso veniamo assaliti da questo dilemma: come possiamo utilizzare gli albumi avanzati? Ecco qualche suggerimento per preparare delle sfiziose ricette con il bianco dell'uovo, un ingrediente versatile e ricchissimo di proteine ad alto valore biologico. C...

La crema chantilly al cioccolato è una deliziosa mousse, ideale per farcire dolcetti e torte, o da servire in comode coppette monoporzione e da mangiare al cucchiaio. La ricetta prevede l'utilizzo di soli 4 ingredienti: cioccolato fondente, panna, latte e zucchero a velo. Si prepara in pochissimi minuti, giusto il tempo di far sciogliere il cioccolato con il latte, montare la panna e unire entrambe le creme. Un riposo in frigorifero di qualche ora, ed ecco la crema chantilly pronta al...