Ultime Ricette

Chiamate anche piselli mangiatutto (perchè non si butta nulla), le taccole sono deliziosi legumi primaverili. Di colore verde brillante, sono ricche di proprietà nutritive, vitamine e sali minerali. In cucina sono perfette per sane insalatone e piatti di pasta abbinate a verdure o pesce. Proprietà nutritive delle taccole Le taccole, portatrici di verde e di primavera, dal punto di vista nutrizionale sono considerate una via di mezzo tra un legume ed un ortaggio. Spesso vengo...

Il rafano è una radice dal sapore piccante e dalle rinomate proprietà nutritive. Si utilizza fresco, conservato sottoaceto o in agrodolce. Il Rafano è perfetto in cucina per la preparazione della salsa cren, per accompagnare carni e pesci. Rafano: proprietà antibatteriche e depurative Il rafano è una pianta erbacea perenne. Appartiene alla famiglia delle crucifere, la stessa a cui appartengono broccoli, rape e rucola. In cucina viene utilizzata la radice, bianc...

Il re indiscusso nel mondo delle Low&Slow è il Brisket, chiamato in Italia punta di petto di manzo , un pezzo di carne duro, troppo duro, relegato a taglio di terza scelta e utilizzato principalmente per fare il brodo o della trita. Ora la domanda è legittima: come può un taglio del genere essere il Re del BBQ ? Rispettando tre passaggi fondamentali, quali la preparazione , l'affumicatura e cottura a bassa temperatura e il lungo riposo prima del porzionamento, si ott...

Il 28/04/2021 viene utilizzato per preparare la pasta secca, mentre il grano tenero è più indicato per la realizzazione di pizza e pane . Quali sono però le proprietà dell’uno e dell’altro? Vediamo assieme nello specifico le caratteristiche di queste due tipologie di frumento. Grano duro e grano tenero: differenze fra le spighe e le farine prodotte Spesso si sente parlare di grano tenero e grano duro e, anche chi sa adoperare entrambe le tipologie in modo ...

La besciamella è la salsa a base di latte più versatile in cucina. Velocissima da preparare, conferisce ai piatti un tocco delicato. E quando avanza, si può riutilizzare per la realizzazione di bocconcini fritti, bignè farciti e torte salate. I fritti di besciamella Avete preparato delle deliziose lasagne e non avete fatto caso alle dosi di besciamella necessaria. Questa volta, però, non avete voglia di riutilizzare la besciamella avanzata per la preparazione d...

La crema diplomatica senza glutine (o crema chantilly all'italiana), ottenuta dall'unione della crema pasticcera e della crema chantilly , è una della preparazioni base della pasticceria, perfetta per farcire torte di compleanno , cannoncini, bignè, crostate o per creare delle coppette monoporzione. Per la versione adatta a celiaci e intolleranti basterà un piccolo accorgimento: controllare che la fecola di patate e lo zucchero a velo riportino sulla confezione la sc...

La pasta biscotto al cacao è perfetta per preparare dei rotoli farciti, da servire durante una festa di compleanno o da gustare come dolce dopo pasto. È una sorta di pan di Spagna più basso e dalla consistenza elastica, che consente di poterlo arrotolare facilmente e di farcirlo così con le creme più amate. Si prepara in pochissimi minuti, montando i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e il miele e unendoli poi agli albumi, anch'essi montati. In fase finale...

Se è vero che la nostra è una società consumista e dedita allo spreco anche alimentare , è altresì vero che la nostra tradizione culinaria, quella tramandata dalle nonne, ci invoglia a riciclare e reinventare il cibo avanzato . La pasta è sicuramente tra gli alimenti che, se avanzati da un precedente pasto, ben si presta ad inventarne uno nuovo. La pasta non è un avanzo ma un nuovo ingrediente Soprattutto nei giorni di festa, quando le tavole sono...

Il danubio dolce con il Bimby , un pan brioche soffice con un ripieno di cioccolato, creme spalmabili e marmellata, è perfetto per una colazione o una merenda golosa. Prepararlo in casa è facilissimo, soprattutto se ci avvaliamo dell'aiuto del Bimby: l'importante è rispettare i tempi di lievitazione, che sono importantissimi per ottenere un prodotto soffice. Noi abbiamo farcito le singole palline con marmellata di fragole e dei pezzetti di cioccolato fondente, ma &eg...

Il BBQ è un fantastico strumento di cottura, molti lo associano prevalentemente alla preparazione di carne o pesce ma la verità e che si adatta perfettamente a innumerevoli alimenti. In questa ricetta vi mostriamo infatti come preparare le melanzane e zucchine nel BBQ, il contorno perfetto per completare un pasto in compagnia. Quante volte avete provato a grigliare le verdure e a fine cottura vi accorgete che il risultato ottenuto è differente da quello precedente? Quella ch...