Ultime Ricette

Il topinambur è un tubero poco conosciuto, dalle molteplici proprietà benefiche. Ingrediente poco esplorato nella nostra cucina tradizionale, perfetto per l'alimentazione dei diabetici e degli intolleranti al glutine . Cos'è il topinambur L'utilizzo in cucina di questo tubero, probabilmente originario del Nord America, noto anche col nome di rapa tedesca o carciofo di Gerusalamme (e in effetti il suo sapore ricorda quello del carciofo anche se la consistenza &egr...

Quante volte ci è capitato di preparare una quantità maggiore di riso e non sapere subito come impiegarlo in un'altra ricetta? Nessuna paura: basta semplicemente mettere in moto la fantasia e riutilizzare il riso avanzato trasformandolo in un nuovo gustosissimo piatto. Riso avanzato? Via libera agli arancini dolci e salati Per riciclare il risotto avanzato non esiste ricetta migliore degli arancini . Classico piatto siciliano ed emblema dello street food metropolitano, gli aran...

Sarà capitato a tutti di avere nella dispensa qualche pacco di farina scaduto. Come riutilizzarla ? È bene ricordare che se nella farina sono presenti muffe o insetti è assolutamente consigliato di buttarla e non utilizzarla per niente. Da tenere presente che comunque le farine bianche possono essere utilizzate in cucina fino a sei/otto mesi dalla data di scadenza mentre le farine integrali possono essere usate solo 1/2 mesi dalla data indicata sulla confezione. Se invece il...

Il danubio salato con il Bimby è un impasto di pan brioche preparato senza burro formato da palline soffici farcite a piacere: noi abbiamo scelto formaggio e prosciutto cotto. Il danubio salato Bimby è ideale da servire per un aperitivo o una gita fuori porta con amici. Il nostro Bimby ci aiuterà a preparare l'impasto del nostro danubio che andremo poi a fare lievitare, farcire e cuocere in forno....

Il cedro candito si prepara facilmente utilizzando solamente zucchero, acqua e le scorze di questo agrume dal colore giallo e dal profumo intenso. Lo si utilizza in dolci come la cassata siciliana , la colomba o il panettone: il sapore del cedro candito preparato in casa è completamente diverso da quello che si trova già confezionato e soprattutto è privo di conservanti e coloranti. Basterà procurarsi un cedro, possibilmente non trattato, togliere la scorza e farla bo...

La pasta con gli agretti è un primo piatto leggero e genuino, pronto in pochissimi minuti, reso gustoso dall'aggiunta di parmigiano grattugiato in superficie. Gli agretti sono una verdura tipicamente primaverile e, viste le sue numerose proprietà, è consigliabile farne scorta e scorpacciate quando si possono trovare presso gli ortofrutta. Per preparare la pasta, si iniziano a pulire le verdure e si fanno sbollentare per qualche minuto. Mentre gli spaghetti cuociono, gli ...

Gli asparagi gratinati al forno sono un contorno sfizioso adatto da preparare con l'arrivo della primavera, quando quest'ortaggio è di stagione e quindi più facilmente reperibile. Una ricetta semplice, adatta anche a chi non è troppo pratico ai fornelli, che consente di esaltare il delicato ma inteso gusto dell' asparago ricco di vitamine, calcio, potassio e altri nutrienti preziosi per l’organismo. Il pangrattato e il parmigiano grattugiato, in cottura cre...

Almeno una volta a chiunque è successo di aspettarsi un bel taglio di carne succulento per poi masticare del cartone privo di liquidi e trovarsi costretto a bere litri e litri d’acqua per cercare di mandare giù il boccone. Nel mondo del BBQ saper valutare un taglio di carne è fondamentale, anche su pezzi di grandi di dimensioni come il Brisket ci si ritrova a fargli le injection per aumentarne le succosità ed evitare che in cottura la carne si asciughi eccessiva...

La marinatura della carne o (marinata) è un tecnica che consiste nel ricoprire l’alimento con un preparato più o meno denso in modo da aumentarne la tenerezza e la succulenza. Per chi è amante del BBQ , il pre-condizionamento della carne con una di queste due tecniche in molti casi è la vera chiave di svolta per passare da un piatto cotto correttamente ma di fatto poco appetibile a una pietanza opulenta e saporita. A differenza della salamoia che punta ad aument...

Gli agretti sono una verdura tipicamente primaverile ed è praticamente impossibile trovarli nel banco dei surgelati o in altre stagioni dell'anno. Sono conosciuti più comunemente come barba del frate o senape del monaco . La loro caratteristica principale è quella di avere un gusto acidulo e leggermente piccante. Cosa sono gli agretti Gli agretti, il cui vero nome è salsola soda, si presentano come dei filamenti lunghi e sottili di colore verde scuro e ciò ...