La torta di carote e yogurt rientra a pieno titolo nella lista dei dolci casalinghi la cui morbidezza conquista il palato di tutti. La sua genuinità non lascia dubbi sulla scelta di prepararla per offrire una merenda buona e salutare ai bambini e di certo anche i più grandi saranno felici di godere del suo delizioso sapore.
L'impasto è realizzato con farina di mandorle, polpa di carote e yogurt bianco che rendono l'impasto leggero e dalla consistenza leggermente umida.
Se ti abbiamo incuriosito, segui la video ricetta e prepara con noi questa buonissima torta di carote e yogurt!
Leggi le nostre spiegazioni passo passo e tutti i nostri consigli.
Iniziamo pelando e sciacquando le carote, per poi grattugiarle. Mettiamo la polpa di carote così ottenuta in una ciotola.
A parte, montiamo uova e zucchero fino ad ottenere una crema spumosa [1].
Aggiungiamo a questo composto cremoso il burro fatto ammorbidire [2]: amalgamiamo bene tutti gli ingredienti mescolando con le fruste elettriche.
Aggiungiamo la farina di mandorle [3] e lo yogurt bianco [4].
Uniamo setacciandole la farina 00, la fecola e infine il lievito per dolci [5].
Quindi versiamo le carote grattugiate [6]
e amalgamiamo bene il tutto, mescolando con un cucchiaio o una spatola [7].
Dopodiché trasferiamo l'impasto in una tortiera che abbiamo precedentemente imburrato ed infarinato. La dimensione ideale dello stampo per queste dosi è di 22 cm.
Cuociamo in forno preriscaldato a 170° per 45-50 minuti se il forno è ventilato, oppure a 180° per 50-55 minuti se in modalità statica [8].
Verfichiamo la cottura con la classica prova dello stecchino: se infilandolo nella torta esce asciutto, il dolce è pronto.
Lasciamo raffreddare la nostra torta di carote e yogurt, quindi trasferiamola su un piatto e spolveriamo a piacere con lo zucchero a velo.
Possiamo conservare la torta sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
Per un tocco di freschezza in più possiamo aggiungere un pochino di zenzero grattugiato all'impasto.
In alternativa possiamo aggiungere delle gocce di cioccolato fondente: il risultato sarà strepitoso.
Buondì! Essendo allergica alle Mandorle; chiedo .. è possibile fare comunque questa ricetta aumentando i grammi della farina 00 o della Fecola di patate ?
Grazie 😉
Ciao Deborah, sostituisci la farina 00 con metà farina di riso e metà fecola di patate. Aggiungi latte di soia solo se l'impasto non dovesse avere la stessa densità che vedi nel video
ho seguito la ricetta passo passo ma purtroppo non mi si è alzata la torta ed è rimasta bassa. il gusto è buono ma appunto è rimasta abbastanza cruda dentro non essendosi alzata. Cosa posso aver sbagliato? avresti qualche consiglio per la prossima volta ?
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lunedì 27 giugno 2022
Se non ho la farina di mandorle, cosa posso mettere?
ha scritto: lunedì 27 giugno 2022
Ciao Noemi, puoi tritare delle mandorle o usare farina 00 stessa quantità in entrambi i casi ☺️
venerdì 3 settembre 2021
Buongiorno, questa torta di carote posso usare la farina di riso.? Grazie
ha scritto: venerdì 3 settembre 2021
Ciao Estella, ti consigliamo un mix di farine senza glutine per dolci 😊
giovedì 18 febbraio 2021
Buongiorno è buonissima io al posto del burro o messo l'olio di semi girasole e vi dirò troppo buona
ha scritto: giovedì 18 febbraio 2021
❤️😊
martedì 5 gennaio 2021
Ciao, posso usare lo stampo da plum cake da 28 cm? Devo modificare le dosi? Grazie
ha scritto: martedì 5 gennaio 2021
Ciao Michela, qui trovi tutto
domenica 11 ottobre 2020
Ciao, non ho la fecola di patate in questo momento, come posso sostituirla??
ha scritto: domenica 11 ottobre 2020
Ciao Cristina, con amido di mais o farina 00, stessa quantità 😊
domenica 13 settembre 2020
Ciao come posso sostituire la farina di mandorle? Grazie
ha scritto: domenica 13 settembre 2020
Mandorle tritate o farina 00, stesso peso
domenica 13 settembre 2020
Se voglio non usare le uova, con che cosa posso sostituirli? Grazie
ha scritto: domenica 13 settembre 2020
Ciao Patricia, qui trovi tutto
venerdì 12 giugno 2020
Posso sostituire il burro all'olio di semi? E quanto? Devo prepararla per delle persone intolleranti al lattosio. Aspetto vostre risposte. Grazie
ha scritto: venerdì 12 giugno 2020
Sì Veronica, puoi usare 60-65 g di olio di semi 😊
ha scritto: venerdì 12 giugno 2020
Grazie mille 😘
lunedì 4 maggio 2020
Appena messa in forno... Poi vediamo risultato
sabato 2 maggio 2020
Ho una tortiera che non si apre. Va bene lo stesso?
ha scritto: sabato 2 maggio 2020
Sì, certamente, Marisa 😊
martedì 24 marzo 2020
Buondì! Essendo allergica alle Mandorle; chiedo .. è possibile fare comunque questa ricetta aumentando i grammi della farina 00 o della Fecola di patate ? Grazie 😉
ha scritto: martedì 24 marzo 2020
Ciao Aris, certamente! 😊😊
martedì 24 marzo 2020
Ciao posso usare farina senza glutine? In che quantità e se devo aggiungere latte di soia in che quantità grazie Debora
ha scritto: martedì 24 marzo 2020
Ciao Deborah, sostituisci la farina 00 con metà farina di riso e metà fecola di patate. Aggiungi latte di soia solo se l'impasto non dovesse avere la stessa densità che vedi nel video
ha scritto: martedì 24 marzo 2020
Grazie mille
lunedì 23 marzo 2020
ho seguito la ricetta passo passo ma purtroppo non mi si è alzata la torta ed è rimasta bassa. il gusto è buono ma appunto è rimasta abbastanza cruda dentro non essendosi alzata. Cosa posso aver sbagliato? avresti qualche consiglio per la prossima volta ?
ha scritto: lunedì 23 marzo 2020
Ciao Elisabetta, sì: usa una tortiera da 22 cm come indicato nella ricetta 😊
ha scritto: martedì 26 maggio 2020
Hai tolto la teglia nera che sta nel forno? No la griglia, ripeto, la teglia e mettila un pò più in basso, prova e vedi che dovrebbe venirti bene!
lunedì 23 marzo 2020
Posso utilizzare anche uno yogurt alla frutta?
ha scritto: lunedì 23 marzo 2020
Certamente Irene 😊
lunedì 17 febbraio 2020
Ottima ricetta, MA VORREI SAPERE se posso sostituire il burro con olio di girasole ,60 grammi
ha scritto: martedì 18 febbraio 2020
Sì Mariuccia, puoi usare 60-65 g di olio di semi di girasole 😊
mercoledì 5 febbraio 2020
ciao, al momento non ho in casa la farina di mandorle posso farla comunque?
ha scritto: mercoledì 5 febbraio 2020
Ciao Katia, sostituisci la farina di mandorle con farina 00, stesso peso 😊
martedì 21 gennaio 2020
Buona!
martedì 21 gennaio 2020
Buona 😋
lunedì 20 gennaio 2020
Posso usare l'olio al posto del burro ?grazie mille
ha scritto: martedì 21 gennaio 2020
Certamente Francesca, usa 65 g di olio di semi 😊