La torta al latte caldo è talmente soffice che vi sembrerà di assaggiare una nuvola; perfetta per la colazione, diventerà un'accompagnatrice indiscussa della vostra tazza di latte o caffè.
Essenziale per risvegliare i ciinque sensi nelle mattine assonnate, la torta al latte caldo ha un impasto a base di farina, uova, zucchero e lievito a cui viene aggiunto alla fine il latte caldo a filo.
Quello che si ricava è un impasto delicato, omogeneo, e che non vede l'ora di essere messo in forno per essere assaggiato.
Non serve essere un pasticcere per preparare la torta al latte caldo: l'unico trucco è quello di montare le uova con lo zucchero per almeno dieci minuti, fino a quando si ottiene una crema morbida, chiara e spumosa. Solo in questo molto la vostra torta rimarrà davvero soffice!
Categoria: Dolci
 170 g di farina 00 |
 160 g di zucchero |
 3 uova a temperatura ambiente |
 60 g di burro |
 120 ml di latte |
 16 g di lievito per dolci |
In una boule iniziamo a montare le uova con lo zucchero [1] per almeno 10 minuti, fino a quando il composto non avrà raddoppiato il suo volume. Dovete ricavare una crema chiara e spumosa. [2]
A questo punto setacciamo la farina e con l'aiuto di una spatola la amalgamiamo per bene nell'impasto [3]. Aggiungiamo il lievito, anch'esso setacciato, e mescoliamo con delicatezza [4].
In un pentolino scaldiamo il latte con il burro [5]: non deve raggiungere l'ebollizione, ma solo essere abbastanza caldo e fumante. Quando il burro è sciolto [6]
iniziamo ad aggiungere il latte all'impasto [7], pian piano e continuando a mescolare [8].
Imburriamo e infariniamo una teglia da 22 cm a cerniera, e cuociamo in forno ventilato per circa 35 minuti a 150° (o forno statico a 170° per 40-45 minuti) [9]. A cottura ultimata, lasciamo raffreddare, cospargiamo di zucchero a velo [10]
e la nostra torta al latte caldo è pronta da servire.
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Questa torta morbida al latte si conserva per 3-4 giorni ben chiusa a temperatura ambiente. E' possibile comgelarla una volta cotta, magari già tagliata a fette.
Potete preparare la torta al latte caldo senza burro utilizzando al suo posto 48-50 g di olio di semi.
E' buona a colazione o a merenda accompagnata da un succo di frutta.
ll nome originale di questa torta è hot milk sponge cake.
Susanna Pilia
Se utilizzo l'olio devo riscaldarlo con il latte?
Ricetta.it
Sì, stesso procedimento 😊
Monica
Volevo sapere se potevo farla con il latte di riso o mandorle, e con la farina senza glutine. Grazie
Ricetta.it
Certamente Monica
Mary
Buonissima!!! Grazie per l ricetta, mai fatta una torta così morbida!!! È stata un successo😊
Francesca
Devo utilizzare per forza il lievito in polvere ??? Oppure posso usare anche quello fresco????
Ricetta.it
Ciao Francesca devi usare il lievito per dolci.
Claudia
Ho il forno statico...quali sono i gradi e il tempo per la cottura? Grazie!
Ricetta.it
Ciao Claudia, lo trovi scritto nella preparazione
Francesca
La farina si può sostituire con quella integrale ?
Ricetta.it
Ciao Francesca, sì, ma potrebbe essere necessario bilanciare alcuni ingredienti
claudia albanese
domani la provo non sono molto brava ma questa sembra semplice grazie
charlene
posso usare l'olio al posto del burro?
Ricetta.it
Certamente, nei consigli della ricetta trovi come fare 😊🙂
Alessandra
Si può sostituire il burro con l'olio? Se si in quale quantità?
Ricetta.it
Ciao Alessandra, puoi usare 48 g do olio di semi 😊
Ileana Ravelli
È possibile aggiungere del cacao? E se sì bisogna ridurre la farina? Grazie
Ricetta.it
Ciao Ileana, aggiungi 20 g di cacao amaro e riduci la farina della stessa quantità 🙂
Ileana Ravelli
Grazie mille
Fabiola
Ma il forno va preriscaldato?
Ricetta.it
Ciao Fabiola, il forno va sempre preriscaldato quando usi il lievito per dolci. :-)
Alessia
Si può fare con la farina senza glutine?
Ricetta.it
Sì Alessia
ROSARIA MISSO
posso amalgamare la farina e il lievito con la frusta invece che con una spatola?
Ricetta.it
Ciao Rosaria, non te lo consigliamo, rischieresti di smontare le uova
Ilenia
Buonissima questa ricetta!!! Perfetta e la torta è sofficissima??ho preparato così la torta di compleanno della mia bimba che ho farcito con nutella e panna e fatto anche dei muffin che i bimbi è non solo loro...hanno divorato??Grazie!!!!
Ricetta.it
Grazie a te Ilenia, ci fa tanto piacere!
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