La torta al latte caldo è talmente soffice che vi sembrerà di assaggiare una nuvola; perfetta per la colazione, diventerà un'accompagnatrice indiscussa della vostra tazza di latte o caffè.
Essenziale per risvegliare i 5 sensi nelle mattine assonnate, la torta al latte caldo ha un impasto a base di farina, uova, zucchero e lievito a cui viene aggiunto alla fine il latte caldo a filo.
Quello che si ricava è un impasto delicato, omogeneo, e che non vede l'ora di essere messo in forno per essere assaggiato.
Non serve essere un pasticcere per preparare la torta al latte caldo: l'unico trucco è quello di montare le uova con lo zucchero per almeno dieci minuti, fino a quando si ottiene una crema morbida, chiara e spumosa. Solo in questo molto la vostra torta rimarrà davvero soffice!
Categoria: Dolci
 170 g di farina 00 |
 160 g di zucchero |
 3 uova a temperatura ambiente |
 60 g di burro |
 120 ml di latte |
 16 g di lievito per dolci |
In una boule iniziamo a montare le uova con lo zucchero [1] per almeno 10 minuti, fino a quando il composto non avrà raddoppiato il suo volume. Dovete ricavare una crema chiara e spumosa. [2]
A questo punto setacciamo la farina e con l'aiuto di una spatola la amalgamiamo per bene nell'impasto [3]. Aggiungiamo il lievito, anch'esso setacciato, e mescoliamo con delicatezza [4].
In un pentolino scaldiamo il latte con il burro [5]: non deve raggiungere l'ebollizione, ma solo essere abbastanza caldo e fumante. Quando il burro è sciolto [6]
iniziamo ad aggiungere il latte all'impasto [7], pian piano e continuando a mescolare [8].
Imburriamo e infariniamo una teglia da 22 cm a cerniera, e cuociamo in forno ventilato per circa 35 minuti a 150° (o forno statico a 170° per 40-45 minuti) [9]. A cottura ultimata, lasciamo raffreddare, cospargiamo di zucchero a velo [10]
e la nostra torta al latte caldo è pronta da servire.
Questa torta morbida al latte si conserva per 3-4 giorni ben chiusa a temperatura ambiente. E' possibile comgelarla una volta cotta, magari già tagliata a fette.
E' buona a colazione o a merenda accompagnata da un succo di frutta.
ll nome originale di questa torta è hot milk sponge cake.
Fabiola
Ma il forno va preriscaldato?
Ricetta.it
Ciao Fabiola, il forno va sempre preriscaldato quando usi il lievito per dolci. :-)
Alessia
Si può fare con la farina senza glutine?
Ricetta.it
Sì Alessia
ROSARIA MISSO
posso amalgamare la farina e il lievito con la frusta invece che con una spatola?
Ricetta.it
Ciao Rosaria, non te lo consigliamo, rischieresti di smontare le uova
Ilenia
Buonissima questa ricetta!!! Perfetta e la torta è sofficissima??ho preparato così la torta di compleanno della mia bimba che ho farcito con nutella e panna e fatto anche dei muffin che i bimbi è non solo loro...hanno divorato??Grazie!!!!
Ricetta.it
Grazie a te Ilenia, ci fa tanto piacere!
Paola Casula
Ho un problema con la torta al latte caldo con altre ricette non mi ha mai lievitato credo sia il latte caldo.. come faccio a farla lievitare? Grazie
Ricetta.it
Ciao Paola, fai raffreddare il latte e aggiungilo poco per volta
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