I Saltimbocca alla romana sono un grande classico della cucina romana semplicissimo e gustoso per una cena in famiglia.
Categoria: Carne
 4 fette di vitello battute |
 4 fettine di prosciutto crudo |
 30 g di burro |
 1/2 bicchiere di vino bianco |
 q.b. sale pepe |
 4 foglie di salvia |
| 4 stuzzicadenti |
Disporre su ogni fetta di carne quelle di prosciutto e la salvia.
Fissare con gli stuzzicadenti e scaldare il burro in una padella e porvi la carne.
Sfumare con il vino, lasciare evaporare e regolare di sale (con moderazione perché il prosciutto crudo è già molto salato) e una macinata di pepe.
Servire subito.
Ideale a cena in famiglia.
Frascati doc freschissimo.
Ottimo piatto, anche con lo speck!
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