Carnevale, tempo di dolci fritti: castagnole, frappe, bugie, chiacchiere... Ogni regione, ogni città, persino ogni paese ha la sua ricetta tradizionale.
Molto diffuse sono le frittelle di mele, non solo perché sono squisite, ma anche perché economiche e facili da realizzare, e non esclusivamente legate a questa ricorrenza.
Sono formate da mele tagliate a fette, ricoperte da una pastella a base di uova, zucchero, farina e latte e fritte in abbondante olio caldo, per poi essere tuffate nello zucchero semolato. Possono essere aromatizzate con vaniglia, cannella, scorza di arancia o di limone.
La pastella si prepara in 5 minuti, sia utilizzando le fruste elettriche, che quella a mano, poiché tutti gli ingredienti vengono mescolati all'interno di una ciotola. L'importante è eliminare perfettamente il torsolo della mela, utilizzando l'apposito strumento oppure un coppapasta. Anche un coltello andrà bene, richiederà più pazienza e precisione.
Molti consigliano di preparare queste frittelle con mele Renette o Golden: ma non preoccupatevi, il risultato è assicurato con tutte le varietà!
Inoltre, sul sito, trovate la ricetta per prepararle con il Bimby! Per la versione senza glutine basterà sostituire la farina 00 con una senza glutine, come riso o fecola. Inoltre, gli intolleranti al lattosio, possono sostituire il latte con una bevanda vegetale. Una ricetta adattabile in modo semplice, per venire incontro a quasi tutte le esigenze alimentari.
Guarda la nostra video ricetta e prova a preparare questi dolci golosi.
Categoria: Dolci di Carnevale
Consigliamo di consumarle in giornata o eventualmente conservarle per al massimo due giorni a temperatura ambiente. Più passa il tempo, più la pastella diventerà molle.
Per friggere correttamente e ottenere un prodotto a regola d'arte, è molto importante che la temperatura dell'olio sia giusta.
Qualora non vogliate tagliate a fette le mele perché non sapete come eliminare il torsolo, potete anche tagliarle la mela a pezzi e inserirla nella pastella, mescolando per bene.
Le frittelle di mele sono ottime non solo per Carnevale, ma tutto l'anno.
Un vino dolce, come ad esempio un Moscato d'Asti.
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2 mele (circa 350 g)
1 uovo
20 g di zucchero semolato
130 g di farina 00
130 g di latte
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
1 pizzico di sale
q.b. olio di semi per friggere
q.b. zucchero a velo
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giovedì 30 gennaio 2020
La ricetta delle frittelle di mele ottima !!!! Grazie!!!
ha scritto: venerdì 31 gennaio 2020
😊😊
domenica 3 febbraio 2019
Ma si possono fare anche in forno?
ha scritto: lunedì 4 febbraio 2019
Ciao Augusta, non le abbiamo mai provate al forno