Frittelle di mele

Name: Frittelle di mele
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 mele (circa 350 g); 1 uovo; 20 g di zucchero semolato; 130 g di farina 00; 130 g di latte; 1 cucchiaino di aroma di vaniglia; 1 pizzico di sale; q.b. olio di semi per friggere; q.b. zucchero a velo

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Su un totale di voti: 16

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Carnevale, tempo di dolci fritti: castagnole, frappe, bugie, chiacchiere... Ogni regione, ogni città, persino ogni paese ha la sua ricetta tradizionale.

Molto diffuse sono le frittelle di mele, non solo perché sono squisite, ma anche perché economiche e facili da realizzare, e non esclusivamente legate a questa ricorrenza.
Molti consigliano di preparare queste frittelle con mele Renette o Golden: ma non preoccupatevi, il risultato è assicurato con tutte le varietà!

Guarda la nostra videoricetta e prova a preparare questi dolci golosi.

Categoria: Dolci di Carnevale

Ingredienti per 4 persone

2 mele (circa 350 g)

1 uovo

20 g di zucchero semolato

130 g di farina 00

130 g di latte

1 cucchiaino di aroma di vaniglia

1 pizzico di sale

q.b. olio di semi per friggere

q.b. zucchero a velo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Frittelle di mele

Per realizzare le frittelle di mele, per prima cosa dobbiamo dedicarci alla pastella.
In una boule uniamo un tuorlo (teniamo l'albume da parte perchè lo utilizzeremo dopo) e lo zucchero semolato [1] e lavoriamo questi due ingredienti con le fruste elettriche.
Quando il composto è cremoso, iniziamo ad aggiungere, poco per volta e alternandoli, la farina setacciata [2]

e il latte [3]. Versateli in due o tre riprese in modo che sia più semplice amalgamarli e ottenere una pastella della giusta consistenza [4].

Aromatizziamo con un cucchiaino di estratto di vaniglia [5] e un pizzico di sale.
Dopodiché prendiamo l'albume avanzato precedentemente e montiamolo a neve [6].

Incorporiamo delicatamente al resto del composto [7] mescolando dal basso verso l'alto. Poi lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti [8].

Mentre aspettiamo prepariamo le mele, sbucciandole e tagliando orizzontalmente per ottenere delle fette di circa 1 cm di spessore. Togliamo il torsolo con l'apposito utensile, oppure in alternativa con un coppapasta rotondo [9].
Immergiamo le fette nella pastella aiutandoci con delle pinze da cucina [10],

poi mettiamole in una padella con olio bollente a friggere, finché non diventano belle dorate da entrambi i lati [11]. Dopodiché mettiamole a scolare l'olio in eccesso su della carta assorbente da cucina.
Spolveriamo con zucchero a velo e gustiamoci le nostre frittelle di mele.

Ricetta frittelle di mele