Ultime Ricette

Il pesto alla genovese senza aglio è una variante del tipico condimento a base di basilico della tradizione culinaria ligure. I più tradizionalisti rabbrividiscono solo a sentirne parlare ma tanti preferiscono questa versione più leggera da digerire e altrettanto saporita. La preparazione è la stessa, viene semplicemente omesso questo ingrediente poco apprezzato. Basilico fresco, pinoli, olio extra vergine e formaggio grattugiato: frulliamoli o pestiamoli con l'ap...

La vaniglia, di cui vengono comunemente utilizzati sia il baccello che i semi , è indispensabile per insaporire e addolcire preparazioni dolciarie, quali creme, impasti di torte e biscotti, salse e liquori. Il baccello di vaniglia per esempio viene utilizzato per preparare la crema pasticcera : viene unito al latte in fase di riscaldamento per poi essere tolto quando è raggiunta l'ebollizione. Sono i semi però a rappresentare l'aroma vero e proprio della vaniglia: qu...

Vaniglia e vanillina sono due aromi utilizzati in pasticceria per dare profumo e sapore a preparazioni come torte, biscotti e creme. Pur avendo un sapore molto simile, presentano qualche differenza. In questa guida vi spiegheremo le principali caratteristiche dei due ingredienti e come si producono per arrivare al prodotto finale che tutti conosciamo. La differenza tra vaniglia e vanillina La vaniglia è un baccello che appartiene ad un'orchidea. La forma è allungata e molto sot...

La maionese allo yogurt , una variante semplice e leggera di questa salsa tanto apprezzata. Preparata con lo stesso procedimento della maionese classica , questa ricette prevede l'utilizzo di un uovo intero e dello yogurt greco che dona una consistenza densa e un colore più chiaro. Occorre solo un frullatore ad immersione e qualche piccolo accorgimento per ottenere una salsa di accompagnamento deliziosa e perfetta per completare molti piatti di carne, pesce o verdure. Se siete amanti ...

Lo yogurt greco è l'alimento ideale per iniziare la giornata con sprint ed energia, anche per chi è intollerante al lattosio, poiché nella sua composizione contiene una minima percentuale di questa zucchero, caratteristica fondamentale che gli conferisce un aspetto più cremoso e denso rispetto allo yogurt classico. Lo yogurt greco può essere aromatizzato come si preferisce e può essere gustato sia al naturale, sia per preparare dei prelibati muffin c...

Il pesto di piselli è una ricetta semplice e versatile perfetta da preparare in primavera per condire la pasta in modo veloce e genuino. Dal colore verde acceso è un'alternativa nutriente del più classico pesto genovese o di quello di zucchine . In questo caso se utilizzato come condimento rende il primo piatto completo e ricco: una soluzione pratica se vogliamo mangiare un piatto unico. In alternativa possiamo utilizzarlo come crema da spalmare su crostini o fette di pa...

Le carni bianche sono ricche di proprietà benefiche. Particolarmente apprezzate da grandi e piccini, sono fondamentali per chi segue un regime alimentare onnivoro a basso consumo energetico. Grazie alla loro versatilità, inoltre, si prestano alla realizzazione di prelibate ricette tradizionali e originali, dagli sfiziosi finger food ai succulenti secondi. Tuttavia, quando si parla di carni bianche , capita spesso di fare confusione sulla loro catalogazione. Maiale e vitello fanno p...

La salsa rosa , chiamata anche salsa cocktail , nasce dall'unione di maionese , ketchup e qualche altro ingrediente. Cremosa e dal colore delicato, è perfetta per accompagnare numerosi piatti anche se il più celebre è forse il coktail di gamberetti . Ottima come accompagnamento di pietanze di carne e pesce, viene utilizzata anche per farcire tartine e tramezzini o semplicemente per intingervi qualche verdura cruda durante un aperitivo o buffet. Prepararla è abbast...

La torta vegana al cioccolato è un dolce che si prepara davvero in pochissimo tempo e senza aver bisogno di molti ingredienti. Un impasto sofficissimo preparato con farina, zucchero, olio di semi, acqua e ovviamente cioccolato fondente. Perfetta per quando desideriamo qualcosa di dolce, questa torta risulta molto leggera: possiamo gustarla anche a colazione, accompagnata da una tazza di caffè. Curiosi di provarla? Seguite i nostri consigli passaggio dopo passaggio!...

La pasta fredda integrale con zucchine e formaggio è un piatto leggero ma genuino e completo. Un'idea sfiziosa per quando arriva la bella stagione: possiamo gustarla in ufficio per una pausa pranzo veloce oppure servirla per in famiglia per una giornata all'aria aperta o semplicemente a casa. Versatile e facilissima da preparare anche all'ultimo: mentre la pasta cuoce, saltiamo in padella le zucchine e i peperoni. Aggiungiamo la feta tagliata a dadini e qualche foglia di menta...