La pasta al tonno è un classico primo piatto per chi ha poco tempo o poche idee ma non vuole rinunciare al gusto. Si prepara in pochissimi minuti: mentre la pasta cuoce si prepara il condimento soffriggendo l'aglio in una padella con un filo di olio. Si unisce poi il tonno a pezzetti e lo si fa insaporire per qualche minuto. Quando la pasta è pronta la si unisce al sugo di tonno ed è pronta da servire! La nostra versione non prevede l'aggiunta di pomodoro, è u...
L ' agnello arrosto è un piatto tipico della tradizione pasquale , perfetto da servire con un contorno di patate al forno . La scelta del taglio della carne da utilizzare dipende dai gusti personali; solitamente si predilige il cosciotto, ma l'ideale sarebbe cucinare il quarto anteriore o il quarto posteriore dell'animale, che possiamo farci preparare dal nostro macellaio di fiducia. Noi abbiamo cotto l'arrosto di agnello in forno, per circa 90 minuti; ovviamente scegliend...
Lo spezzatino di agnello è un secondo piatto di carne preparato con pezzi di carne di agnello cotti lentamente e a lungo con del brodo vegetale. È una ricetta di facile realizzazione, in cui il sapore selvatico della carne viene ammorbidito, a fine cottura, da un'emulsione a base di limone e menta. Se temiamo, però, che la carne possa avere un sapore ancora molto forte, possiamo marinarla : questa operazione ne aumenta anche la tenerezza. Pochi passaggi per un secondo pi...
Il cosciotto di agnello è un secondo piatto tipico delle tavolate pasquali : ha una carne saporita e tenera che si presta per realizzare numerose preparazioni. Il cosciotto di agnello è la parte più consistente e carnosa; viene aromatizzato con rosmarino e pepe e cotto in forno per circa 50 minuti. Noi l'abbiamo servito accompagnato con delle patate al forno, per rendere il piatto completo, ma è possibile servirlo con delle verdure grigliate o fresche. Vediamo ass...
La gubana è un dolce tipico del Friuli-Venezia Giulia, originario delle Valli del Natisone, in provincia di Udine. Si tratta di un dessert a base di pasta dolce lievitata dalla forma a chiocciola farcita con noci, uvetta, pinoli, zucchero, biscotti e scorza grattugiata di limone. La ricetta ha origini antichissime: il primo cenno storico risale al XV secolo, più precisamente al 1409, anno in cui la gubana venne servita al papa Gregorio XII, in occasione di una sua visita in Friuli....
L' agnello alle erbe aromatiche è un secondo piatto preparato principalmente nel periodo di Pasqua , ottimo servito con delle patate duchessa o al forno. Prepararlo a casa non è difficile, l'unico accorgimento è che, avendo l'agnello una carne molto saporita e un odore molto intenso, è necessario lasciarla marinare per almeno 12 ore in un'emulsione a base di olio, vino bianco, aglio e erbe aromatiche. La marinatura serve anche per renderla più t...
La crescia di Pasqua è una morbida e golosa torta salata tipica della cucina umbra e marchigiana, ideale da gustare durante le festività pasquali e offrire ai propri ospiti in abbinamento ai salumi tradizionali. La ricetta di questo lievitato è piuttosto semplice da preparare e richiede l'utilizzo di ingredienti a dir poco stuzzicanti: il pecorino romano, le fave e la pancetta affumicata. La crescia di Pasqua deve probabilmente il suo nome alla sua caratteristica peculia...
La passata di pomodoro fatta in casa è una delle conserve tradizionali italiane: la utilizziamo per condire tantissimi piatti, come il risotto al pomodoro , come base per la pizza, la pappa al pomodoro o dei classici spaghetti al pomodoro e basilico . In pratica si tratta di un composto denso, che si ottiene per estrazione della polpa del pomodoro. In commercio ne esistono di tantissimi tipi e marche, però quella fatta in casa è sicuramente più pura e saporita; inoltr...
L' agnello agli asparag i è un piatto gustoso, ideale da preparare come secondo di Pasqua . Per prima cosa si fanno cuocere gli asparagi in una padella con del brodo vegetale, per creare come un fondo di cottura che andrà unito poi alla carne. Noi abbiamo utilizzato le costolette d'agnello, ma nessuno ci vieta di fare un mix tra le varie parti. Per il brodo vegetale possiamo prepararlo in casa facilmente oppure utilizzare un dado. Consigliamo di realizzare una marinatura pe...
L' insalata pasqualina , perfetta da preparare per Pasqua , è un contorno colorato e fresco, personalizzabile con ingredienti e quantità diverse in base alle esigenze. Noi l'abbiamo preparata con insalata fresca mista, ravanelli, pomodorini, uova sode (chiaro riferimento alla Pasqua) e olive nere. Ottima anche con delle noci, che donano croccantezza, pezzi di avocado per un tocco esotico, o anche con dei fiori edibili, che sono un inno alla primavera e rendono il piatto anc...
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