La torta alle fragole è perfetta per la stagione primaverile o estiva: un impasto a base di farina 00 e farina di mandorle, arricchito da fragole a pezzi che doneranno alla torta una particolare freschezza!
Morbida, profumata e da decorare a piacere con fragole e mandorle, magari aggiungendoci dei fiocchetti di panna montata ai lati.
Nell'impasto si potrebbero unire anche gocce di cioccolato fondente, o bianco: si sa, l'accoppiata fragole-cioccolato è sempre vincente.
La nostra torta alle fragole è ideale per 6 persone, avendo utilizzando una tortiera da 24 cm.
Se cercate un dessert veloce e senza cottura, provate anche la nostra cheesecake alle fragole!
Categoria: Torte
 4 uova |
 200 g di burro |
 250 g di farina 00 |
 50 g di farina di mandorle |
 200 g di zucchero |
 1 bustina di lievito |
 la scorza di 1 limone |
 400 g di fragole + q.b. a piacere per decorare |
 q.b. mandorle intere per decorare |
In una boule montiamo le uova con lo zucchero per 5 minuti [1] fino ad ottenere una crema gialla e omogenea; aggiungiamo il burro fuso [2]
e continuiamo a montare [3]. Uniamo la scorza grattuggiata di un limone [4]; mescoliamo con una spatola e
aggiungiamo a questo punto la farina setacciata a più riprese,[5], il lievito [6],
la farina di mandorle [7] e le fragole lavate, asciugate e tagliate a pezzetti [8]. Mescoliamo per bene.
Imburriamo e infariniamo una tortiera da 24 cm e vi trasferiamo l'impasto [9], livellandolo per bene con la spatola. Decoriamo a piacere con altre fragole [10]
mandorle intere [11] e cospargiamo con dello zucchero semolato. Cuociamo in forno ventilato già caldo a 170° per circa 55-60 minuti (in forno statico a 180° per 60-65 minuti circa) [12].
Trascorso il tempo, facciamo la prova stecchino per controllare se la nostra torta è cotta: essendoci le fragole, rimarrà umida. Lasciamo raffreddare completamente, sformiamo [13], cospargiamo con dello zucchero a velo e decoriamo con delle fragole a pezzi [14].
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Daniela Cocchiarella
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