Crostata di patate con prosciutto e scamorza

Name: Crostata di patate con prosciutto e scamorza
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di patate; 40 g di burro; 2 uova; 100 g di parmigiano grattugiato; 100 g di scamorza a fette; 100 g di prosciutto cotto; q.b. sale e pepe

La crostata di patate con prosciutto e scamorza è un'idea originale, una variante del classico gateau.
Si tratta di un piatto unico molto gustoso, reso saporito dalla scelta degli ingredienti utilizzati per guarnire la base: prosciutto cotto e scamorza a fette.

La preparazione è molto semplice, noi abbiamo usato uno 'stampo furbo' che è dotato di una scalanatura che facilita la farcitura. Potete usare anche una comune teglia schiacciando con un cucchiaio la parte centrale creando così un bordo esterno.

Per mettervi alla prova, seguite la nostra video ricetta!

Cosa ci serve per la ricetta:

Stampo furbo 28 cm >>

Categoria: Torte Salate

di: Laura
Rossi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 150

Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 30 cm

1 kg di patate

40 g di burro

2 uova

100 g di parmigiano grattugiato

100 g di scamorza a fette

100 g di prosciutto cotto

q.b. sale e pepe

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Crostata di patate con prosciutto e scamorza

Per prima cosa facciamo lessare le patate (facendole bollire con la buccia in acqua per circa 25-30 minuti a seconda della loro grandezza), le sbucciamo e le schiacciamo in una boule, unendovi il burro fuso [1] e le uova [2].

Iniziamo a mescolare gli ingredienti e procediamo incorporando il parmigiano grattugiato [3] e sale e pepe [4].

Amalgamiamo il tutto, dopodiché imburriamo e infariniamo il nostro 'stampo furbo' di circa 30 cm di diametro e vi versiamo il composto, livellando la superficie il più possibile. Se utilizzate uno stampo normale schiacciate con il dorso di un cucchiaio il centro e create un bordo esterno. [5].
Poi inforniamo a 180° per circa 20-25 minuti [6].

Una volta cotta, sforniamo la crostata e la capolgiamo delicatamente su una teglia da forno (solo se utilizzate lo stampo furbo). Disponiamo al centro la scamorza a fette [7] e il prosciutto cotto a pezzetti [8].

Inforniamo per altri 5-10 minuti in modo che il formaggio si sciolga; trascorso il tempo necessario possiamo servire la nostra crostata di patate [9].

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