Ultime Ricette

Cucinare è un'arte, ma non sempre alla portata di tutti. Gli imprevisti del quotidiano o le piccole distrazioni sono spesso la causa dell'insuccesso di un piatto. Può capitare una giornata storta anche ai più grandi chef. Si può esagerare con il sale o eccedere con le spezie aromatiche, bruciare il fondo del sugo o la padella. Ecco i 5 errori in cucina più frequenti e i relativi rimedi . Fondo della pietanza bruciato Basta un momento di distrazione per ...

Le linguine all'isolana sono un grande primo piatto di pesce, con il polpo , tipico delle isole Pontine. Una ricetta delle feste per un pranzo o una cena in famiglia....

La tarte tatin pere e cannella è un'originale rivisitazione della classica tarte tatin con le mele, una torta tipicamente francese ghiotta ed invitante. Una base di pasta sfoglia accoglie un ripieno di pere caramellate e cannella: un mix da leccarsi i baffi. La leggenda narra che la tarte tatin sia nata alla fine del XIX secolo, solo grazie ad un errore commesso dalle sorelle Tatin, che infornarono una torta dimenticando l'impasto come base. Decisero allora di aggiungerlo in un se...

Le crêpes sono dei dischi sottili di pasta cotti in padella che possono essere utilizzate per tantissime preparazioni, sia dolci, che salate. Per realizzarle occorre preparare una pastella abbastanza fluida e priva grumi, che può essere preparata a mano o anche con dei robot da cucina. La preparazione delle crêpes con il Bimby riguarda esclusivamente la realizzazione della pastella, mentre la cottura va comunque fatta con il metodo tradizionale, utilizzando una crepiera oppure...

Il lievito viene utilizzato in cucina per dare maggiore stabilità e volume a preparazioni dolci oppure salate. Va setacciato ed aggiunto alla farina prima di lavorare il composto. L'anidride carbonica prodotta dal calore causa un raddoppiamento dell'impasto rendendola molto più soffice, morbida ma senza alterarne il sapore. Tuttavia, l'intolleranza al lievito chimico può costituire un problema serio, soprattutto per i più piccini. Per concedersi di tanto i...

Il baccalà al latte è un piatto unico, digeribile e delicato. Davvero facile e veloce a base di patate e baccalà. E' una ricetta che faceva spesso mia suocera che era piemontese (ottima cuoca che mi ha insegnato tanto)....

Da sempre le basse temperature sono il miglior metodo di conservazione dei cibi freschi. Il frigorifero ed il congelatore sono degli alleati perfetti per prolungare la disponibilità di verdure, frutta e carni. Ma quali cibi si possono congelare? E quali è meglio evitare? Congelazione e surgelazione: differenze Prima di procedere con l'elenco degli alimenti che è possibile congelare , è opportuno conoscere le differenze con il surgelamento . Spesso vengono usati er...

Gli gnocchi di ricotta sono un primo piatto dal sapore delicato, un'alternativa a quelli più conosciuti a base di patate . La preparazione è molto semplice e veloce: l'impasto è realizzato con ricotta vaccina, parmigiano grattugiato, farina e un uovo. Una volta cotti possiamo condire i nostri gnocchi come preferiamo: noi abbiamo scelto una classica e sempre apprezzata passata di pomodoro insaporita da origano e basilico. Leggi i nostri consigli e non perdere la video...

Leggera ed ipocalorica, l' insalata di pollo è l'ideale per chi tiene alla linea , per chiunque non voglia appesantirsi durante le caldissime giornate estive o per chi ha intenzione di organizzare un pic-nic. Questo piatto ha nella cucina italiana diverse interpretazioni, oggi ve ne proponiamo tre. Insalata di pollo al sedano e radicchio Ingredienti per 4 persone: - 300 g di lattuga - 50 g di parmigiano reggiano in scaglie - 4 carote - 1 cipolla - 1 gambo di sedano - 1 radicchio -...

Scopriamo insieme com'è fatto questo ortaggio e quali sono le sue proprietà così da comprendere come tagliare le cipolle senza lacrimare , arginando questo fastidioso problema ogni volta che se ne deve tagliare una per cucinare un semplice ragù o qualsiasi ricetta che la preveda fra gli ingredienti. La cipolla La cipolla è una pianta erbacea che viene principalmente raccolta dal mese di maggio a quello di agosto per poi essere lasciata essicare al sole e al...