Name: Rotolo di spinaci al formaggio e salmone
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di spinaci cotti; 5 uova medie; 40 g di farina 00; 40 g di parmigiano grattugiato; q.b. sale e pepe; 350 g di formaggio fresco spalmabile; 250 g di salmone affumicato

Rotolo di spinaci al formaggio e salmone

Il rotolo di spinaci al formaggio e salmone è una ricetta semplice e veloce, perfetta per quando si hanno ospiti a pranzo o a cena.

Una pasta biscotto salata a base di spinaci, cotta al forno, che andremo a farcire, arrotolare e poi tagliare a fette.
Il rotolo di spinaci al formaggio e salmone è un ottimo antipasto da servire freddo e dai molteplici ripieni, noi abbiamo utilizzato un formaggio cremoso e del salmone affumicato che potete sostituire con del prosciutto cotto.

Per velocizzare ancora di più la preparazione abbiamo utilizzato degli spinaci congelati (quelli a cubetti) e li abbiamo cotti in acqua bollente salata seguendo le indicazioni della confezione.

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 150 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 persone

300 g di spinaci cotti

5 uova medie

40 g di farina 00

40 g di parmigiano grattugiato

q.b. sale e pepe

350 g di formaggio fresco spalmabile

250 g di salmone affumicato

Preparazione

Come fare il Rotolo di spinaci al formaggio e salmone

Nel bicchiere del mixer poniamo gli spinaci già cotti e le 5 uova [1] e frulliamo per bene il tutto. [2]

Aggiungiamo la farina 00, il parmigiano grattugiato [3], un pizzico di sale, di pepe e frulliamo nuovamente fino ad ottenere una crema omogenea. [4]

Versiamo il composto ottenuto su una teglia rivestita con la carta forno, livelliamo la superficie [5] e cuociamo in forno già caldo a 180° per 12-15 minuti. [6]

Una volta cotta [7], copriamo la pasta ottenuta con un secondo foglio di carta forno, la avvolgiamo su se stessa fino a formare un rotolo [8] e la facciamo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 1 ora.

Trascorso il tempo necessario stendiamo la pasta del rotolo su un foglio di pellicola trasparente e la farciamo con il formaggio spalmabile ed il salmone affumicato. [9]
Richiudiamo nuovamente il rotolo, avvolgendolo nella pellicola trasparente [10] e facciamolo raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.