Ricette della tradizione

Il fico d’India, Opuntia Ficus Indica , è un frutto esotico, originario del Messico, ma molto diffuso anche in area mediterranea, in Italia soprattutto in Calabria, Sicilia e Puglia. La pianta, simile a quella dei cactus, appartiene alla famiglia delle Cactaceae e offre frutti dalla forma tonda o allungata, con la buccia ricoperta di spine di colore giallo aranciato. La polpa interna, ricchissima d'acqua, invece si caratterizza per la presenza di numerosi semini: risulta piuttos...

Le polpette di baccalà , accompagnate con una fresca insalata di carote, sono un prelibato secondo piatto a cui è impossibile resistere. Tenere, sfiziose e avvolte da una croccante panatura: queste polpettine si gustano con piacere anche durante un aperitivo o un buffet con gli amici. La ricetta è semplicissima da preparare in casa e riesce a farsi apprezzare anche dai più piccoli, grazie al suo aspetto gradevole e stuzzicante. Per rendere il tutto ancor più ri...

La torta all'uva e noci è un dolce rustico e nutriente che si prepara abbastanza facilmente e che non richiede particolari abilità in cucina. Il sapore zuccherino dell' uva e delle mele caratterizza questa torta soffice, arricchita dalla croccantezza delle noci . Possiamo prepararla in estate, stagione in cui possiamo trovare facilmente dell'uva su banchi dei mercati, ma anche durante il periodo natalizio. La torta all'uva e noci è uno squisito dolce adatto p...

La torta all’uva e cioccolato è un dolce sfizioso perfetto per deliziare il palato in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Unisce la dolcezza dell’uva con la bontà del cioccolato fondente per creare un’armonia di sapori delicati e morbidi in grado di dare una sferzata di energia anche nelle calde giornate di sole. Prepararla è molto semplice: ottima per quando si ha voglia di qualcosa di buono ma semplice. Non perderti tutti i nos...

Lo smoothie avocado , mango e succo d' arancia arricchito con bacche di goji, è una bevanda dissetante e benefica. Questo frullato è infatti ricco di antiossidanti che prevengono l'invecchiamento delle cellule, al tempo stesso risulta delizioso al palato. Un modo originale per depurare l'organismo, introdurre i nutrienti giusti per rimanere in forma e rinfrescarsi con una bevanda gustosa e dissetante. Si tratta di una ricetta vegana, leggera poichè priva di latte...

Gli spaghetti al baccalà sono un gustoso primo piatto mediterraneo, caratterizzato da un inteso profumo di mare e una ricca varietà di colori. Questa deliziosa pietanza è ottima da assaporare in ogni occasione e, grazie alla sua semplicità, non richiede un grande impegno per la sua preparazione. Oltre al baccalà tagliato a pezzetti, gli spaghetti sono insaporiti con pomodorini , olive e gli immancabili capperi: una combinazione irresistibile e perfetta per conq...

L' origano è una pianta aromatica molto profumata, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, così come la maggiorana. Cresce come arbusto spontaneo, con un'altezza massima di circa 80 cm e fiorisce in estate. Già conosciuta da Egizi e antichi Greci, che le attribuivano un significato di pace e felicità, questa pianta erbacea, tipica della zona mediterranea, è ricca di proprietà utili al nostro organismo e viene utilizzata, fresca o essicata, si...

Il merluzzo in umido è un prelibato e gustoso secondo piatto tradizionale, realizzato utilizzando il saporito baccalà dissalato impanato con la farina di riso . La ricetta prevede la frittura del pesce e la successiva cottura in umido, con abbondante cipolla e il pomodoro fresco. Tanto semplice da preparare, quanto gustoso e piacevole al palato, è perfetto da accompagnare con del pane casereccio e un fresco contorno di verdure a piacere. Nonostante occorra poco tempo per la ...

L' insalata di fichi è un delizioso contorno dal sapore sfizioso e originale, ottimo da portare in tavola nelle occasioni speciali, così come durante un piacevole pranzo in famiglia. I fichi sono i veri protagonisti di questo eccezionale piatto estivo, insieme al prelibato prosciutto crudo . Gli ingredienti che occorrono per realizzare questa ricetta sono pochi ma sapientemente abbinati tra loro per esaltare la bontà finale del piatto. L'insalata di fichi con prosciu...

I peperoni arrosto sono un contorno estivo semplice da preparare e ricco di sapore, ottimo da gustare insieme a del pane casereccio leggermente tostato o da utilizzare per condire primi piatti di pasta, riso, quinoa o farro. Sfiziosi, colorati e genuini: i peperoni sono un ortaggio tra i più amati da grandi e piccoli, ottimi da servire in ogni occasione. La cottura al forno richiede poco tempo e preserva il loro gusto intenso e aromatico. Per insaporirli abbiamo utilizzato l'aglio e i...