Ricette della tradizione

La fregola con melenzane è un piatto tipico della Sardegna che con il suo gusto intenso e la sua genuinità, conquisterà tutti i commensali. Il sapore della pasta di semola ricorda le ricette della nonna, tramandate di generazione in generazione, mentre le melanzane condiscono questa pietanza prelibata, rievocando i sapori di una terra affascinante. Vi proponiamo questo piatto con una cottura simile al risotto per un risultato saporito e reso ancora più appetitoso da u...

Lo strudel di verdure è una prelibatezza genuina e gustosissima. Si tratta di una preparazione davvero semplice: basta un rotolo di pasta sfoglia, delle verdure e alcuni formaggi per generare un rustico che risulta perfetto sia come antipasto che come secondo piatto. Noi abbiamo scelto per praticità la pasta sfoglia già pronta disponibile in commercio e abbiamo preparato un ripieno di cavolo nero e bietole : genuino e salutare, grazie alla presenza di queste verdure che appo...

La fregola ai frutti di mare è un primo piatto fresco e saporito, tipico della cucina sarda e molto diffuso nelle località costiere dove la pesca è una delle attività principali. La fregola, una pasta di semola caratteristica della Sardegna, viene in questo caso condita con una salsa di pesce con cozze , gamberetti , seppie, calamari e arselle sfumati nel vino bianco. Il tutto viene reso ancora più saporito dall'aggiunta di spezie e aromi, tra i quali l'...

La polenta è un piatto povero di origine antiche (risalente addirittura all'epoca dei Babilonesi) composto da farina di mais e acqua. E' un piatto unico e che si può preparare in molteplici e gustose varianti. La polenta non contiene glutine ed è quindi indicata anche per i celiaci . Vediamo allora come fare la polenta secondo la ricetta tradizionale. Ingredienti e dosi per preparare la polenta La farina L'ingrediente principe della polenta è sicuramente l...

La torta salata con funghi e speck è, per il palato, un trionfo di sapori autunnali ed invernali, una pietanza semplice ma sfiziosa che conquisterà tutti. I sapori sono ben decisi, ma si sposano alla perfezione: su una base fragrante di pasta brisè , troviamo un gustoso ripieno di funghi sott'olio, speck e scamorza affumicata, reso compatto e morbido da un composto di uova, latte e parmigiano. I funghi sono una fonte inesauribile di sali minerali, vitamina b, proteine ve...

La torta di prugne e ricotta è un dolce davvero squisito e soffice che tutti possono mangiare e che si prepara in pochi passaggi. Il sapore acidulo delle prugne rende questa torta unica nel suo genere e la ricotta , rende l'impasto morbido e più leggero. Le prugne sono ricche di fibre e hanno proprietà diuretiche e depurative da non sottovalutare. Scopriamo insieme come realizzare questo dolce genuino e buono: leggi i nostri consigli e le spiegazioni che ti guideranno ne...

Le polpette di pane e patate sono un antipasto o un secondo piatto semplice e gustoso. Solitamente le polpette sono preparate con la carne rossa o mista ma ci sono anche versioni vegetariane più leggere e appetitose come questa. La nostra ricetta delle polpette di pane e patate si ispira alle crocché di Napoli e, tuttavia, rispetto a queste ci sono alcune differenze. L'impasto di patate lesse in questa pietanza viene arricchito con l'aggiunta di pane raffermo e da un morbid...

I cookies ai pistacchi sono deliziosi dolcetti aromatizzati al pistacchio. Nella tradizione gastronomica americana i cookies sono i biscotti classici a base di burro e gocce di cioccolato oppure con qualche altro ingrediente, come il burro di arachidi. Nella nostra ricetta al classico impasto si aggiungono i pistacchi tritati e la pasta al pistacchio. In questo modo i cookies acquisiscono un sapore particolare: questo frutto secco è infatti prelibato, dotato di un gusto dolce e ricco di p...

Il filetto di maiale con verdure è un ottimo secondo piatto che si prepara molto velocemente. Questo tipo di carne è spesso bandito dalle diete perché considerato molto grasso, ma, senza esagerare è una valida alternativa al manzo e apporta all'organismo diversi benefici perché è ricca di collagene, una proteina che contrasta l'invecchiamento, ma anche vitamine e sali minerali. Ve la proponiamo cotta alla griglia e accompagnata da un contorno di ...

La torta di prugne senza glutine è un dolce semplice, facile da realizzare in casa con ingredienti freschi e genuini, come i dolci di una volta, quelli della nonna. La presenza di farine alternative consente che questo dolce sia consumato anche dalle persone con intolleranze alimentari, come i celiaci e i sensibili al glutine e alla farina di frumento. Le prugne dolci e la farina di cocco impreziosiscono il sapore del morbido impasto, rendendo questa torta perfetta per la colazione o la m...