Ricette della tradizione

Le tagliatelle con sugo di manzo rientrano nella tradizione culinaria italiana come uno dei piatti tipici dei pranzi domenicali, quando tutta la famiglia si riunisce intorno al tavolo e si condivide qualche ora in spensierata compagnia. Il sugo si prepara con un po' di pazienza, poiché occorre almeno un'ora, facendo cuocere i bocconcini di carne di manzo con poca salsa di pomodoro, carote, patate e piselli , insaporiti da prezzemolo fresco tritato. Dalla cottura della carne, che p...

I ravioli di spinaci sono una prelibata tipologia di pasta fresca, semplice da preparare in casa e caratterizzata da un colore verde acceso. Per assicurarci un'ottima riuscita dell'impasto, abbiamo scelto di utilizzare gli spinaci a crudo, dopo aver accuratamente rimosso il gambo e i filamenti. Utilizzando questa tecnica, la pasta fresca risulta meno umida e più semplice da lavorare, nonché più ricca di sapore. Il ripieno dei ravioli di spinaci varia in base al propr...

Il rotolo di zucchine con formaggio e prosciutto è un antipasto delizioso e fresco, perfetto da gustare nella bella stagione, quando quest'ortaggio è maturo e facilmente reperibile. L'impasto fatto con zucchine, uova e parmigiano grattugiato viene cotto in forno, poi ricoperto da formaggio stracchino spalmabile e fette di prosciutto cotto ; quindi arrotolato e lasciato raffreddare. Possiamo affettarlo e servirlo come antipasto o secondo piatto saporito, ma anche durante un ...

Il termometro da cucina è uno degli utensili irrinunciabili per tutti quelli che si vogliono dilettare in preparazioni sia dolci che salate. Essenziale per ottenere cotture eccellenti, che non avranno nulla da invidiare a quelle dei professionisti del settore, il termometro è indicato per monitorare la temperatura degli alimenti, a partire dalle carni, sino a quella del cioccolato. Tuttavia, per ottenere buoni risultati, non è necessario l'acquisto di prodotti profession...

Utilizzata in Italia principalmente come spezia, lo zenzero è una pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, originaria dell'Estremo Oriente, che soltanto negli ultimi anni ha conosciuto una rapida diffusione al di fuori del continente asiatico. Nella sua zona d'origine, lo zenzero, dal sapore pungente e rinfrescante, è noto, anche e soprattutto, per le notevoli proprietà terapeutiche che lo rendono idoneo alla cura di diverse patologie. ...

Il frullato di mango è la soluzione perfetta se vogliamo preparare una bevanda che sia fresca, gustosa e che faccia bene al nostro corpo. Preparato con polpa di mango , yogurt e latte di cocco , questo frullato conserva tutti i benefici del frutto e non ha bisogno dell'aggiunta di zucchero. Di provenienza esotica, il mango inizia ad essere presente anche sulle nostre tavole ed è molto apprezzato sia per la sua dolcezza che per le sue proprietà benefiche: aiuta a dimagrir...

L' insalata di mango , rucola e avocado ha un gusto agrodolce molto gradevole e prepararla è davvero molto semplice. I tre ingredienti di base portano la natura in tavola, per cui il piatto si presta benissimo a pranzi o cene vegetariane: può essere un atipasto genuino oppure un contorno fresco e originale per accompagnare altre pietanze. La rucola e i frutti sono arricchiti dal sapore intenso della cipolla rossa e conditi con un'emulsione di olio d'oliva, aceto di mele...

Il frullato di mango e zenzero è una bevanda rinfrescante che oltre a deliziare il palato ha effetti benefici su tutto l'organismo. Per quanto riguarda il mango, oltre all'alto contenuto di vitamine e sali minerali, esso aiuta chi vuole perdere peso, facilita una corretta digestione e contribuisce a contrastare l'azione dei radicali liberi, così come lo zenzero , molto utilizzato in cucina per la preparazione di bevande, cocktail e tisane . Insomma, preparare un bel fru...

Il frozen yogurt al mango è una deliziosa variante del classico gelato alla frutta, semplicissimo da preparare in casa e ideale da gustare in ogni momento della giornata. Ottimo da godersi durante una pausa relax nelle calde sere d'estate, il frozen yogurt è un dessert che riesce a ingolosire grandi e piccoli. Per realizzarlo non occorre avere una gelatiera, bensì un semplice frullatore. Fondamentale per una buona riuscita è scegliere un mango al giusto punto di m...

Il rotolo di frittata con prosciutto e formaggio è una ricetta veloce e versatile che conquisterà con la sua semplicità. Il procediemento è semplice e veloce: occorre dapprima preparare una frittata semplice a base di uova, parmigiano ed erba cipollina per insaporire, quindi cuocere e farcire con prosciutto cotto, mozzarella e formaggio. Arrotoliamo delicatamente e cuociamo ancora una decina di minuti. Il rotolo di frittata , guarnito con semi di sesamo e papavero e t...