Ricette della tradizione

La Tarte Tatin alle pesche è un dolce delizioso e fragrante al palato, la sua delicatezza conquisterà grandi e piccini fin dal primo boccone. Questo dessert si ispira alla Tarte Tatin francese alle mele, frutto di un errore di due sorelle albergatrici: Carolina e Stefhanie Tatin cucinarono per sbaglio una torta al contrario, suscitando però l'apprezzamento dei cacciatori recatisi all'albergo per rifocillarsi. In questa variente estiva, la componente zuccherina delle ...

L' insalata di pasta in salsa d'uovo è un primo piatto estivo, fresco e ricco di sapori da portare in tavola per un pranzo domenicale o una cena in terrazza, un'alternativa all'insalata di riso o alla pasta fredda delle ricette più classiche. La pasta preferibilmente di corto formato, come penne, sedanini o farfalle, è condita da una salsa cremosa a base di uova sode , basilico, capperi e maionese frullati insieme a vino bianco e succo di limone. Per completa...

Le linguine alla campagnola sono un primo piatto semplice ma delizioso che fa parte della tradizione contadina italiana, in particolare di quella campana. Una ricetta ideale per l’estate e per sfruttare al meglio la bontà dei pomodori freschi, magari coltivati nell’orto di casa. Potete scegliere il formato di pasta che preferite: mentre cuoce si fanno saltare in padella i pomodori conditi con olio, sale e foglie di basilico fresco e profumato: qualche minuto per far amalgamare...

Fresca e invitante, l' insalata di anguria , pomodori e feta conquista grandi e piccini con il suo gusto speciale e genuino. Sappiamo che con l'arrivo dell'estate il nostro organismo ha bisogno di cibi leggeri, facilmente digeribili e refrigranti: questa insalata è uno di essi. Facile da preparare e veloce perchè non ha bisogno di cottura, è perfetta sia a pranzo che a cena. La dolcezza dell'anguria viene potenziata dalla salsina alla vaniglia e anche i pomod...

Il pollo alle albicocche è un ricetta gustosa con cui stupire i propri ospiti: semplice da preparare ci permette di portare in tavola un piatto insolito ricco di sapori. Noi abbiamo utilizzato le sovracosce, ma è possibile realizzare il piatto anche con le cosce di pollo, che vengono rosolate in padella con cipolla e funghi . Il tutto viene sfumato con della birra chiara e insaporito con un pizzico di guacamole in polvere. Solo a pochi minuti dalla fine della cottura della carne si...

La pasta fredda con ribes e mirtilli è un primo piatto sfizioso e dal gusto esotico che conquista subito la vista con i suoi colori ma anche il palato per la particolare combinazione di sapori. Oltre che dalla frutta, questa pasta fredda è arricchita da mozzarella tagliata a dadini e piselli , il tutto insaporito con un olio aromatizzato alla menta. Leggero e sano è un piatto indicato per tutta la famiglia, ottimo da consumare nelle calde giornate estive, durante le vacanze ...

La caprese con avocado e fragole è una ricetta vegana molto gustosa e profumata: un accostamento saporito tra frutta e verdura. Le fragole e l' avocado tagliato a dadini, sono uniti a pomodorini datterini, semi di sesamo e foglie di basilico fresco, il tutto condito con una riduzione di aceto balsamico che completa alla perfezione il sapore di questo piatto freddo. Un'alternativa alla classica insalata con pomodoro e mozzarella, originale e sfiziosa: possiamo servirla come antipas...

La torta al cioccolato senza glutine è uno dei dolci più preparati in casa, il preferito di grandi e piccini, qui realizzato in una versione adatta a chi soffre di celiachia o è intollerante al glutine. In commercio esistono molte farine prive di questa sostanza, noi abbiamo utilizzato il MixC per dolci Schaer; in alternativa si possono utilizzare altre farine come abbiamo fatto, ad esempio, con la nostra torta con farina di riso o con la torta caprese in cui è presen...

Lo strudel di albicocche è una variante estiva, del più conosciuto strudel di mele , tipico del Trentino Alto Adige, caratterizzato da aromi più autunnali. Un sottile strato di pasta simile alla sfoglia, avvolge il ripieno di albicocche, mandorle a lamelle e pangratto tostato. Un dolce rustico dal sapore leggermente acidulo e una consistenza friabile: scegliamo frutti maturi e dolci per un risulato delizioso. Le albicocche , come se non bastasse, contengono numerose sostanze...

La torta al pistacchio e cioccolato senza burro è un dolce morbido e delizioso, perfetto da gustare in ogni momento della giornata, dalla colazione accompagnata da una tazza di caffè alla cena, servendola magari con una golosa ganache al cioccolato. Il gusto aromatico del pistacchio incontra la dolcezza del cioccolato , amalgamandosi alla perfezione a un impasto soffice e avvolgente. Una ricetta semplice e veloce che non prevede l'utilizzo del burro, sostituito da olio di semi ...