Ricette della tradizione

L' aglio è una pianta i cui bulbi sono largamente utilizzati in cucina sia cotti che crudi per preparare vari piatti. Ricco di sostanze benefiche naturali, ne esistono d...

Cucinare è un'arte, ma non sempre alla portata di tutti. Gli imprevisti del quotidiano o le piccole distrazioni sono spesso la causa dell'insuccesso di un piatto. Pu...

Le crêpes sono dei dischi sottili di pasta cotti in padella che possono essere utilizzate per tantissime preparazioni, sia dolci, che salate. Per realizzarle occorre preparar...

Il lievito viene utilizzato in cucina per dare maggiore stabilità e volume a preparazioni dolci oppure salate. Va setacciato ed aggiunto alla farina prima di lavorare il com...

Da sempre le basse temperature sono il miglior metodo di conservazione dei cibi freschi. Il frigorifero ed il congelatore sono degli alleati perfetti per prolungare la disponibilit...

Scopriamo insieme com'è fatto questo ortaggio e quali sono le sue proprietà così da comprendere come tagliare le cipolle senza lacrimare , arginando questo...

Come scegliere l'olio extravergine di oliva migliore ? L'olio è un condimento molto utilizzato nella cucina italiana ed è un ingrediente fondamentale sulla no...

Gli oli vegetali sono molto usati nella cucina nostrana. Le opzioni di scelta sono varie e acquistare un olio richiede una certa attenzione. Vediamo quali sono. Gli oli: che cosa s...

Fresca, densa e coloratissima, la coulis è la salsa per dolci protagonista dell'estate. Ideale per guarnire coppe di gelato alla frutta, semifreddi o dolci al cucchiaio,...

Quali sono le differenze tra vitello, vitellone e manzo? A prima vista queste carni sembrano uguali e molti si confondono vedendole in macelleria. Facciamo il punto e chiariamo car...