Ricette della tradizione

Le barbabietole al forno sono una valida alternativa alle tradizionali patate . Condite con sale, rosmarino ed un filo d'olio extravergine d'oliva si trasformano in un delizioso contorno, ideale per accompagnare secondi piatti di carne oppure di pesce. Basteranno appena 5 minuti per la preparazione, 20 di cottura in forno ventilato ed il successo in tavola sarà assicurato! Le barbabietole sono delle radici vegetali ricche di acqua, fibre alimentari, vitamine del gruppo B, sali min...

Il cavolo rosso al forno è un contorno gustoso che può essere servito come accompagnamento a piatti di carne o pesce o inserito in insalate miste, tagliato a listarelle. Uno degli abbinamenti più deliziosi è quello con le aringhe o le acciughe sotto sale. Il gusto del cavolo infatti aiuta a compensare il sapore forte del pesce conservato. Prepararlo è davvero semplice e il risultato sarà una verdura croccante, che piacerà a tutti. Chi volesse gust...

I topinambur in padella sono un contorno gustoso perfetto da portare in tavola al posto delle classiche patate. Possono essere resi ancora più gustosi aggiungendoci della pancetta a cubetti a rosolare, oppure unendoli ad altre verdure, come carote o barbabietole. Anche le spezie sono ben accette: rosmarino, salvia e origano renderanno il piatto eccezionale! Ecco la nostra ricetta per preparare i topinambur in padella !...

Le carote al forno sono un abbinamento perfetto per un secondo piatto sia a base di pesce che di carne. Realizzarle è semplicissimo e bastano veramente pochi ingredienti, come l'olio e il sale. Si tratta di un contorno leggero e dal gusto delicato, ricco di vitamine e fibre. Un modo particolare di cucinare le carote , più frequentemente cotte al vapore o utilizzate nella preparazione di altri piatti, come zuppe o torte salate, ma anche per dessert semplici come ciambelle e plum...

Le graffe sono ciambelle soffici e fritte tipiche della tradizione culinaria napoletana. Il delizioso dolce risale almeno al '700 quando gli Asburgo regnarono a Napoli portando molte usanze e dolci irresistibili, in particolare i krapfen . La nostra versione prevedere l'utilizzo del Bimby e non contiene nell'impasto le patate, che di solito rendono il dolce molto morbido ma anche molto più pesante da digerire. Le graffe con il Bimby senza patate risulteranno essere molto legge...

La bagna cauda è un piatto unico, tipico della cucina piemontese. Il suo nome deriva dal dialetto in cui "bagna" significa sugo o salsa, mentre "cauda" vuol dire calda. La salsa calda, come indica il nome stesso, è un intingolo sostanzioso a base di acciughe , latte e aglio, in cui vengono intinte verdure sia cotte, come patate , cipolle, barbabietole , sia crude come i cardi e i cipollotti. Un accostamento di sapori particolare e molto gustoso, che rende questo...

I carciofi in padella gratinati sono un contorno ideale per piatti a base di carne ma potremmo servirli anche come antipasto. La gratinatura conferisce ai carciofi una piacevole croccantezza ma seguendo la ricetta proposta non perderemo la morbidezza interna dei carciofi grazie al composto a base di mollica di pane, pecorino grattugiato, olio ed erbe aromatiche, aggiunto sui carciofi prima di metterli in forno. Pronti in poco tempo, sono davvero semplici da preparare: di certo i nostri ospiti sa...

Il polpettone al forno è un ricco e squisito secondo piatto che si prepara con un macinato di carne bianca e rossa. Il suo sapore prelibato è talmente apprezzato da grandi e piccoli che, non sapendo cosa cucinare per pranzo, risulta sempre un'ottima idea per accontentare tutti! Possiamo definirlo come un grande classico realizzato in tutto il mondo secondo diverse varianti: ognuno cucina il p olpettone al forno secondo la propria ricetta di famiglia, magari tramandata di genera...

La ribollita toscana è una nutriente e genuina zuppa di verdure e legumi tipica della cucina popolare italiana. L'origine di questa ricetta, oggi conosciuta e apprezzata in tutto il mondo, si perde nella notte dei tempi. Un tempo veniva preparata perlopiù dalle famiglie dei contadini, per riutilizzare tutte le verdure avanzate e non buttare via niente; oggi la ribollita toscana ha assunto quasi una valenza simbolica, a voler dimostrare che spesso i piatti modesti e semplici son...

La parmigiana di melanzane alla palermitana è uno dei piatti più buoni che la tradizione culinaria italiana ci abbia regalato: in questa versione le melanzane vengono prima fatte friggere e poi vengono poste in una pirofila, alternandole al sugo di pomodoro. In questo caso non è prevista la cottura in forno, ma anche la parmigiana di melanzane alla palermitan a ha subito piccole variazioni nel corso del tempo: in molto infatti preferiscono passare in forno la parmigiana pron...