Ricette della tradizione

La torta fredda ai mirtilli è un dolce senza cottura , elegante e da decorare con frutta fresca, cioccolato a scaglie o cocco grattugiato. Il procedimento è simile a quello di una cheesecake : i biscotti vengono tritati e mischiati al burro per creare la base croccante, i mirtilli vengono trasformati in purea e uniti alla crema di mascarpone e panna. Perfetta da servire come dolce a fine pasto o da preparare per una merenda tra amiche. È possibile farla nella versione senza ...

La cheesecake al lime è una torta fredda senza cottura perfetta per l'estate, grazie al suo sapore rinfrescante. Si prepara in poco tempo e la superficie può essere decorata con fettine di lime, foglie di menta fresca, o perché no, cioccolato fondente a scaglie. La crema è davvero golosa, perfetta per gli amanti dei sapori leggermente aspri: il lime inoltre rende il tutto molto esotico! Prova anche la cheesecake mojito , con rum e menta nella farcitura! Ecco la ri...

La vellutata di asparagi , un piatto leggero ma molto gustoso, una ricetta semplicissima e veloce grazie all'aiuto del robot da cucina Bimby . Si tratta di una crema deliziosa da preparare in primavera, stagione ideale in cui gustare quest'ortaggio ricco di vitamine e fibre in grado di apportare tanti benefici al nostro organismo. Per realizzarla non occorrono molti altri ingredienti: una patata e una costa di sedano e il latte con un pochino di farina di riso per addensare questa prepar...

Le brioches con il Bimby sono dei gustosi dolci lievitati, perfetti da gustare a colazione, farciti con marmellata e crema di cioccolato e accompagnate da una tazza di latte o caffè. Il Bimby è un valido aiuto in cucina e ci permetterà di dimezzare i tempi di preparazione mettendo tutti gli ingredienti nel boccale. Soffici e profumate, sono perfette anche come merenda pomeridiana per i più piccoli. Gli ingredienti per prepararle sono quelli semplici e genuini: farina,...

I ravanelli al forno sono un contorno facile e veloce e si possono insaporire con spezie e aromi a piacere. Si prestano bene ad essere cotti anche con condimenti di volta in volta diversi e scelti in base a ciò che si ha a disposizione in frigorifero o in casa. Possono sostituire le patate al forno oppure essere cotti contemporaneamente, per portare in tavolo un contorno diverso e gustoso. In questa preparazione sono conditi molto semplicemente e il loro gusto un po' pungente viene sm...

Lo strudel di zucchine è una variante salata del famoso dolce di origine tedesca, molto diffuso al nord Italia, in particolare in Trentino Alto Adige. Come nella versione classica farcita con mele e cannella, il ripieno è racchiuso in una sfoglia arrotolata su se stessa, da cui deriva il nome, che infatti significa vortice. In questa ricetta abbiamo scelto una sfoglia preparata con farina, acqua e olio, molto sottile ed elastica; il ripieno invece è molto saporito e ricco, c...

La scarola in padella è l'accompagnamento perfetto ad una cena sostanziosa, quel piatto leggero ma gustoso che incontra il gusto di tutta la famiglia. Semplice e veloce da cucinare, prevede solo qualche passaggio: basta infatti ripassare in padella la scarola il cui gusto amaro verrà addolcito dal sapore tipico delle olive taggiasche . La scarola in padella si accompagna molto bene ad un tagliere di formaggi stagionati o molli, oppure ad una bella grigliata di carne. Ricca di f...

Le cipolle al forno sono un contorno vegetariano molto facile da preparare e anche un piatto light perfetto per chi sta seguendo una dieta ipocalorica. In questa preparazione viene esaltata la dolcezza naturale delle cipolle, vegetali ricchi di vitamine, fibre e sali minerali. Abbiamo scelto di utilizzare pochi ingredienti per insaporirle, nel dettaglio prezzemolo, sale e pepe, per far sì che risaltasse il sapore della . Questo piatto, però, è personalizzabile a piacere, agg...

Le taccole al forno sono un contorno vegetariano molto gustoso, perfetto per accompagnare piatti di pesce, carne o formaggi cremosi. Questo legume, chiamato anche fagiolo corallo, assomiglia molto ai piselli ma, al contrario di questi, le taccole si può mangiare intero con il baccello. È ricco di vitamine, carotene e ferro ed è perfetto all'interno di una dieta ipocalorica perché leggerissimo. Vi presentiamo le taccole al forno con una panatura a base di parmigian...

I cardi gratinati sono un contorno gustoso, reso irresistibile dall'aggiunta della besciamella e del parmigiano grattugiato. Si preparano in pochissimi minuti, giusto il tempo di pulire la verdura, sbollentarla e andare poi a comporre il piatto alternando strati di besciamella, verdure e parmigiano. I cardi non sono così comuni, ma sono uno degli ingredienti fondamentali per preparare la bagna cauda . Ecco la ricetta per prepararli gratinati!...