Ricette della tradizione

La pasta con le fave è un tipico piatto primaverile ed estivo, gustoso e semplice da preparare. Per realizzarlo possiamo scegliere di preparare a casa la pasta fresca all'uovo o acquistarla già pronta. Per questo piatto suggeriamo di utilizzare i garganelli, un formato di pasta tipico dell'Emilia Romagna simile alle pennette, ma nel caso in cui non lo trovassimo, possiamo sempre optare per un'altra tipologia. Il condimento di fave viene arricchito con pomodori , pecorin...

Le uova sode con il bimby sono una ricetta più lunga da spiegare che a realizzarsi. Infatti il procedimento già di per sè semplice, con l'aiuto del robot da cucina sarà davvero velocissimo. Occorre scaldare l'acqua e una volta giunta ad ebollizione far cuocere le uova per 13 minuti a velocità soft. Le uova andranno poi sgusciate e dopodiché possiamo gustarle o utilizzarle per le nostre ricette! Le uova sode sono un alimento molto importante ricco...

Il paté di funghi è una ricetta squisita e delicata, una crema da gustare su fragranti crostini come aperitivo oppure da utilizzare per condire primi piatti, pasta sfoglia o accompagnare secondi di carne: liberate la fantasia preparando ciò che più preferite! Sono necessari pochi e semplici passaggi per realizzare questo paté: i funghi porcini vengono tagliati e saltati in padella con uno spicchio d'aglio e qualche foglia di alloro per insaporirli; dopodich...

La torta di carote lesse è una vera prelibatezza, ma soprattutto è il trionfo della semplicità che riesce a conquistare adulti e bambini. Un dolce dal sapore inconfondibile e dal colore tendente all'arancione, che possiamo aromatizzare con un pizzico di cannella o con la scorza d'arancia . Semplice da preparare, è a base di ingredienti genuini; l'impasto soffice è senza burro , sostituito dall'olio, per rendere questa torta leggera e perfetta da...

La frittata di agretti è una pietanza dal sapore davvero delicato, ma leggermente aspro. Gli agretti sono una verdura perfetta per questo tipo di preparazione, disponibile in primavera e ricca di proprietà nutritive per il nostro organismo. Sono infatti ricchissimi di acqua e aiutano l'idratazione del nostro corpo, ma anche di vitamina A,B, C e sali minerali, svolgendo una funziona depurativa. Per preparare la frittata oltre a questo ortaggio, occorrono solo le uova e se voglia...

Montare la panna senza sbattitore sembra impensabile ma con un po' di pazienza e impegno si può ottenere comunque ottenere di una consistenza soffice e delicata, cremosa come quella acquistata o preparata aiutandoci con le fruste elettriche. Scopriamo insieme quali sono i fattori da considerare e qualche consiglio per prepararla al meglio. La temperatura Per montare la panna prestare attenzione alla temperatura dell'ambiente e degli utensili che utilizziamo è importantissim...

Gli straccetti con carciofi uniscono la bontà della carne di manzo con il gusto delicato ma deciso di uno degli ortaggi più buoni e versatili in cucina. Presenti in tutta Italia, dalla Sardegna alla Liguria, dal Veneto alla Toscana, i carciofi esistono di diverse specie e ognuna di loro ha caratteristiche diverse. Una cosa però è in comune a tutte loro, il gusto intenso e la consistenza inconfondibile. Inoltre, i carciofi hanno un alto contenuto di ferro e fibre per c...

Gli spiedini di seitan sono un piatto molto prelibato, salutare e ricco di sapore, ideale per chi ha scelto di seguire un'alimentazione priva di prodotti di origine animale, o per chi è sempre pronto a provare nuovi gusti e nuovi alimenti. Il seitan si sposa perfettamente con le verdure di stagione ed è un alimento amico del nostro corpo perché ricco di proteine e povero di grassi. È privo di colesterolo e si presta a essere cucinato in tantissimi modi diversi. Se...

Siete vegetariani o vegani ma non volete rinunciare ad un ragù goloso per condire la vostra pasta? Il ragù di seitan è una preparazione che adorerete, ricca di gusto e semplice da cucinare. Il seitan è un alimento altamente proteico e povero di grassi, ricavato principalmente dal glutine o dal grano tenero e dal farro, adatto a sostituire la carne in quasi tutte le preparazioni vegane. Il ragù di seitan è un condimento molto versatile, può infatti...

Gli gnocchi di ceci sono una variante interessante della classica ricetta con le patate , ideale per chi è attento alla salute ma non vuole rinunciare al gusto. La preparazione è semplice: i ceci vanno prima lessati (dopo aver riposato in acqua per una notte intera) e poi frullati fino a diventare crema. A questa si aggiunge la farina prescelta, che può essere integrale, farina 00 o anche farina senza glutine . Si impasta e si ricavano tanti gnocchettini che andranno poi fat...