Ricette della tradizione

Quante volte ci è capitato di preparare un dolce per un evento importante, come ad esempio un compleanno , una cena con ospiti a cui teniamo particolarmente e, mentre questo è nel forno, assistere all'impensabile? La torta si sgonfia, non lievita in modo adeguato e, tutto il nostro impegno sembra inutile. Ecco perché cercheremo di scoprire tutti i segreti che regolano la lievitazione , in modo che anche voi possiate evitare imprevisti di questo genere e realizzare dei de...

Le carote alla julienne sono un contorno gustoso e ricco di vitamine da abbinare a tantissimi piatti a base di carne o di pesce. Come tantissime verdure, anche la carota ha molti benefici per il nostro organismo, se consumata cruda, evitando in questo modo di distruggere le vitamine termolabili in essa contenute. Inoltre, garantisce un ricco apporto di fibre in grado di favorire il benessere del nostro intestino. Il nome deriva dal tipo di taglio, dal francese "à la julienne", c...

Vi proponiamo una ricetta molto antica, ma sempre d'effetto: la pasta alla marinara , un primo piatto semplice, ma che lascerà tutti a bocca aperta! Quante volte abbiamo cercato la ricetta di un piatto semplice, gustoso e sfizioso, ma allo stesso tempo facile da preparare? A tutti è capitato di avere ospiti all'improvviso e ritrovarsi purtroppo con il frigo vuoto. Ed allora, quale è la soluzione in questi casi? Cercare di unire i pochi ingredienti a disposizione per ...

Le carote in agrodolce possono essere servite come contorno in ogni occasione, poiché ben si sposano con il gusto delle pietanze più diverse: dal pesce alla carne, dai formaggi ai salumi, ogni piatto può infatti essere accompagnato dalle carote così preparate, esaltandone il sapore. La preparazione è davvero semplice e velocissima, basta unire gli ingredienti in padella e cuocere per 15 minuti circa. La presenza dello zenzero dona una nota di intensa freschezza...

Le seppie con i carciofi sono un ricetta semplicissima e gustosa, un secondo piatto a base di pesce, completo e dal sapore unico. La preparazione non è complicata anche se la pulizia delle seppie può risultare ostica per chi è alle prime armi in cucina, ma niente paura possiamo sempre chiedere al pescivendolo di effettuare questi passaggi per noi, o acquistarle già pulite nei banchi dei supermercati più forniti. Anche i carciofi vanno preparati bene, eliminando...

Lo sformato di carote è un secondo piatto sfizioso oppure anche un ottimo e ricco contorno, dalla consistenza morbida per la presenza della besciamella, ma con una croccante crosticina superficiale, grazie alla cottura finale in forno. Questa ricetta non è soltanto molto economica, ma anche ci permette di utilizzare la verdura rimasta in frigorifero, senza sprecarla. Occorrono poi pochi altri ingredienti, come timo e noce moscata per insaporire il piatto. Si tratta di una ricetta a...

L' insalata di fagiolini e patate è ideale come piatto da mangiare in estate, quando il caldo ci richiede di nutrirci con pietanze fresche e dal gusto delicato. Questo tipo di insalata nasce come contorno ma possiamo servirla tranquillamente come antipasto, magari in abbinamento a del formaggio fresco, o come piatto veloce per pranzi e cene quando siamo di fretta. Il procedimento è veramente semplicissimo: occorre lessare le patate e cuocere i fagiolini per pochi minuti, cos&ig...

La vellutata di zucchine e carote è un primo piatto non solo estremamente facile e veloce da preparare, ma anche decisamente adatto a quelli che non amano la verdura in modo particolare. Mangiare bene è importante, ecco perché questa ricetta è da preferire rispetto ai classici piatti confezionati che magari per fretta e comodità ogni tanto utilizziamo. Questa crema, è deliziosa gustata calda nelle giornate più fredde, accompagnata da crostini di p...

La torta salata con fagiolini è un rustico molto saporito, realizzato con un ortaggio che generalmente si consuma bollito o all'interno di insalate fresche estive. La base friabile è di pasta brisé , abbastanza semplice da preparare in casa, con pochi ingredienti, quali farina, burro e acqua, che sicuramente abbiamo nelle nostre dispense. Se proprio siamo di fretta possiamo sempre ricorrere a quella già pronta, venduta in comodi rotoli in tutti i supermercati. Il ...

La marmellata di carote è una preparazione insolita ma deliziosa, grazie al sapore dolce di questo ortaggio. Quando si parla di marmellata, solitamente il nostro pensiero si rivolge verso la frutta, composte di tutti i tipi, che siano di fragole, di pere, di mele, di pesche o di frutti rossi. Ma avete mai pensato a realizzare una marmellata utilizzando la verdura, invece che la frutta? Qualcosa di simile viene effettuato con la preparazione delle mostarde, in cui molte volte viene unita f...