Ricette della tradizione

La torta salata con zucchine e pancetta è perfetta sia da servire come antipasto, per aprire una cena tra amici, sia come secondo piatto , quando si ha poco tempo per cucinare. Il ripieno può variare in base ai gusti: possiamo utilizzare prosciutto cotto, pancetta affumicata, provola o mozzarella. Tutti questi ingredienti si accompagnano perfettamente con le zucchine . Abbiamo utilizzato la pasta brisè , che si può facilmente preparare a casa, in pochi e semplici pass...

Prime esperienze con il Bimby ? Non sapete bene come utilizzarlo, soprattutto per la preparazione di dolci? Ecco qui una ricetta sfiziosissima e golosa: la torta al cioccolato bianco , un dolce simile al classico pan di Spagna , ma dal sapore tutt'altro che tradizionale. Si tratta di una torta soffice e incredibilmente dolce, senza però risultare stucchevole: perfetta per quando desideriamo concederci una pausa golosa, che sia al mattino per fare il pieno di energia oppure al pomerigg...

Il pollo alle olive è un ottimo secondo piatto a base di carne gustoso e genuino che mette d’accordo tutta la famiglia. Un modo alternativo per cucinare il pollo ed esaltarlo con ingredienti semplici come le olive nere e le erbe aromatiche, come timo, salvia e maggiorana, che donano un gusto speziato ma delicato che piace a grandi e bambini. Il procedimento è davvero facile: occorre prima cuocere il pollo in padella, facendolo rosolare con un filo d'olio e qualche spicchi...

La pasta al forno con melanzane è un piatto gustoso che appartiene alla cucina mediterranea, perfetto da preparare in estate quando l'ortaggio è di stagione ed è molto più fresco e genuino. La dolcezza della passata di pomodoro, insieme alla nota amara della melanzana fritta, crea un contrasto interessante, reso ancora più ghiotto dalla presenza del formaggio filante. Un condiemento ricco, con il profumo del basilico aggiunge un tocco aromatico italiano, ch...

La freschezza ed il sapore agrodolce dell’ ananas si sposano alla perfezione, durante la stagione dei caldi, con una grandissima varietà di ricette: dalle più classiche macedonie agli spiedini di frutta, da gustosi aperitivi fino al più classico gelato. Quella che vi proponiamo qui è una ricetta leggermente più impegnativa ma che, al suo compimento, vi darà grandi soddisfazioni: la torta fredda all’ananas . Si tratta di un dolce fresco e golo...

Delicata e profumata, la crema Chantilly al limone è un dolce sfizioso che fa parte della tradizione della pasticceria. Questa preparazione abbina la tradizionale crema pasticcera alla leggerezza della panna, per creare un’unione di sapori deliziosi. Aromatizzando questi ultimi con la leggera acidità degli agrumi, si ottiene una crema davvero buona e dal sapore fresco, che riesce a conquistare anche i palati più esigenti. Deliziosa gustata come dolce al cucchiaio, poss...

Il sale è uno di quei prodotti che difficilmente manca nelle nostre cucine: abitualmente viene utilizzato per condire gli alimenti, anche se può essere impiegato per conservare diversi tipi di cibo. Si tratta di un composto chimico costituito da più ioni legati in un reticolo cristallino: quello che chiamiamo sale da cucina è il Cloruro di Sodio, uno dei tanti sali presenti in natura. Nella maggior parte dei casi, il sale ha origini marine, ma esistono delle zone, com...

La besciamella senza latte è una delicata e versatile salsa salata, ideale da utilizzare in cucina per preparare innumerevoli piatti, come le lasagne al forno, i cannelloni o le verdure gratinate e tante altre ricette ricche di gusto. La nostra besciamella senza latte e senza burro è ideale per tutti coloro che, per motivi di salute o scelta etica, preferiscono non consumare latticini. La ricetta è semplicissima da preparare e, grazie all'aggiunta della noce moscata, con...

I ravioli di grano saraceno sono un primo piatto insolito e dal sapore intenso. La pasta fresca ripiena è un vanto tipicamente italiano, diffusa in tutta la penisola e con innumerevoli ricette e varianti. Quella che vi proponiamo è una ricetta particolare dove la sfoglia viene realizzata con due tipi di farine, quella di grano tenero con quella di grano saraceno. Il ripieno invece è a base di melanzane e ricotta vaccina: leggero e saporito. Possiamo condirli come preferiamo ...

La crema pasticcera all'arancia è una variante aromatizzata con il succo e la scorza di questo agrume, che conferiscono una nota di freschezza. Un dolce al cucchiaio molto utilizzato in pasticceria, poiché perfetto per completare e farcire pan di Spagna, torte e bignè, ma anche da servire come piccolo e goloso dessert a fine pasto, accompagnato da qualche biscotto. Il procedimento è lo stesso della ricetta classica, con l'aggiunta del succo e della scorza d...