Cardi gratinati

Name: Cardi gratinati
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di cardi; 100 g di parmigiano grattugiato; q.b.burro; 3 cucchiai di pangrattato; q.b.sale; q.b.succo di limone; 500 ml di besciamella

I cardi gratinati sono un contorno gustoso, reso irresistibile dall'aggiunta della besciamella e del parmigiano grattugiato.

Si preparano in pochissimi minuti, giusto il tempo di pulire la verdura, sbollentarla e andare poi a comporre il piatto alternando strati di besciamella, verdure e parmigiano.

I cardi non sono così comuni, ma sono uno degli ingredienti fondamentali per preparare la bagna cauda.

Ecco la ricetta per prepararli gratinati!

Categoria: Contorni

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Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

1 kg di cardi

100 g di parmigiano grattugiato

q.b.burro

3 cucchiai di pangrattato

q.b.sale

q.b.succo di limone

500 ml di besciamella

Preparazione

Come fare i Cardi gratinati

Iniziamo a tagliare a metà le costole troppo lunghe e aiutandoci con un coltello eliminiamo i filamenti che possono essere fastidiosi.

Tagliamo i cardi a listarelle e facciamoli bollire in acqua dopo aver aggiunto un po' di succo di limone. Cuociamo per 45 minuti circa.

Nel frattempo prepariamo la besciamella, imburriamo una teglia oppure una pirofila piuttosto capiente e aggiungiamo un primo strato di besciamella. Adagiamo sul fondo un primo strato di cardi e cospargiamolo con la metà del formaggio e della besciamella, poi aggiungiamo un secondo livello e ripetiamo l'operazione fino a completamento degli ingredienti. Completiamo la superficie con una spolverata di pangrattato.

Inforniamo per circa 40 minuti a 200° e serviamo ancora caldi.

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