Rotolo Red Velvet

Name: Rotolo Red Velvet
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova medie; 110 g di zucchero; 120 g di farina 00; 50 g di burro fuso; 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere; 1 cucchiaino raso di colorante rosso; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 200 ml di panna per dolci; 50 g di zucchero a velo; 250 g di Philadelphia

5/5 Vota
Su un totale di voti: 7

Ricetta di:
Marta Aiachini

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Per festeggiare al meglio il Natale, il Rotolo Red Velvet è il dolce che non può mancare sulla vostra tavola.

La Red Velvet Cake è una delle più famose torte americane, ormai diffuse ed apprezzate anche in Italia. Noi ve la presentiamo sotto forma di rotolo morbido e goloso.

Velluto rosso fuori e spumosa farcitura bianca dentro: connubio perfetto per un dolce natalizio.
Il Rotolo Red Velvet, che deve il suo colore alla presenza del colorante alimentare, è farcito da una deliziosa crema a base di panna, zucchero a velo e Philadelphia.

Se vi abbiamo incuriosito non perdetevi la nostra videoricetta!

Categoria: Dolci

Ingredienti per 6-8 persone

Per il rotolo:

4 uova medie

110 g di zucchero

120 g di farina 00

50 g di burro fuso

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino raso di colorante rosso

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia:

200 ml di panna per dolci

50 g di zucchero a velo

250 g di Philadelphia

Preparazione

Come fare il Rotolo Red Velvet

Iniziamo a preparare il rotolo di pasta biscotto: uniamo le 4 uova con lo zucchero [1] e le montiamo con l'aiuto delle frustre elettriche per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo molto voluminoso. [2]

Aggiungiamo un cucchiaino raso di colorante rosso [3] (regolatevi in base al colore che vorrete ottenere) e continuiamo a montare.
Poco per volta uniamo anche la farina 00 setacciata. [4]

Infine aggiungiamo al composto il cacao amaro in polvere setacciato [5], l'essenza di vaniglia, il lievito setacciato e il burro fuso. [6]

Versiamo il composto ottenuto su una teglia rivestita con la carta forno [7] e livellate per bene dando una forma rettangolare. Facciamo cuocere a 180° per 10-15 minuti. [8]

Una volta cotto, capovolgiamo su un nuovo foglio di carta forno bagnato e strizzato per bene, rimuoviamo la carta usata durante la cottura [9] e arrotoliamo su se stessa la pasta chiudendo bene a caramella i lati della carta. Lasciamo raffreddare completamente il rotolo. [10]

Dedichiamoci ora alla farcia: montiamo la panna per dolci (fredda da frigo) con lo zucchero a velo [11], aggiungiamo il Philadelphia ed amalgamiamo bene sempre utilizzando le fruste. [12]

Una volta raffreddato, apriamo delicatamente il rotolo e farciamolo con la crema appena preparata. [13]
Richiudiamolo nuovamente e lasciamolo compattare in frigorifero per almeno 30 minuti. [14]