Per festeggiare al meglio il Natale, il Rotolo Red Velvet è il dolce che non può mancare sulla vostra tavola delle feste.
La Red Velvet Cake è una delle più famose torte americane, ormai diffuse ed apprezzate anche in Italia. Noi ve la presentiamo sotto forma di rotolo morbido e goloso.
Velluto rosso fuori e spumosa farcitura bianca dentro: connubio perfetto per un dolce natalizio.
Il Rotolo Red Velvet, che deve il suo colore alla presenza del colorante alimentare, è farcito da una deliziosa crema a base di panna, zucchero a velo e Philadelphia.
Se vi abbiamo incuriosito non perdetevi la nostra video ricetta!
Iniziamo a preparare il rotolo di pasta biscotto: uniamo le 4 uova con lo zucchero [1] e le montiamo con l'aiuto delle frustre elettriche per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo molto voluminoso. [2]
Aggiungiamo un cucchiaino raso di colorante rosso [3] (regolatevi in base al colore che vorrete ottenere) e continuiamo a montare.
Poco per volta uniamo anche la farina 00 setacciata. [4]
Infine aggiungiamo al composto il cacao amaro in polvere setacciato [5], l'essenza di vaniglia, il lievito setacciato e il burro fuso. [6]
Versiamo il composto ottenuto su una teglia rivestita con la carta forno [7] e livellate per bene dando una forma rettangolare. Facciamo cuocere a 180° per 10-15 minuti. [8]
Una volta cotto, capovolgiamo su un nuovo foglio di carta forno bagnato e strizzato per bene, rimuoviamo la carta usata durante la cottura [9] e arrotoliamo su se stessa la pasta chiudendo bene a caramella i lati della carta. Lasciamo raffreddare completamente il rotolo. [10]
Dedichiamoci ora alla farcia: montiamo la panna per dolci (fredda da frigo) con lo zucchero a velo [11], aggiungiamo il Philadelphia ed amalgamiamo bene sempre utilizzando le fruste. [12]
Una volta raffreddato, apriamo delicatamente il rotolo e farciamolo con la crema appena preparata. [13]
Richiudiamolo nuovamente e lasciamolo compattare in frigorifero per almeno 30 minuti. [14]
Trascorso il tempo necessario il nostro rotolo red velvet è pronto per essere decorato con lo zucchero a velo, tagliato a fette e servito. [15]
di: 
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4 
110 g di 
120 g di 
50 g di 
1 cucchiaio di 
1 cucchiaino raso di 
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di 
200 ml di 
50 g di 
250 g di 
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mercoledì 11 dicembre 2019
Non mettendo il colorants viene fuori la pasta biscotto al cioccolato? Altra cosa questo rotolo non necessita di bagna.....non viene asciutto?
ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2019
Ciao Giorgia, sì una pasta biscotto al cacao. No non è necessario bagnarlo
martedì 10 dicembre 2019
Come posso fare diventare questo dolce black velvet?
ha scritto: martedì 10 dicembre 2019
Usa un colorante nero 😊
martedì 3 dicembre 2019
La devo provare, grazie Marta 😍
martedì 3 dicembre 2019
Ma che bello!!
giovedì 29 novembre 2018
Al posto della philadelphia si può mettere il mascarpone? E in che quamtita'? Grazie
ha scritto: giovedì 29 novembre 2018
Ciao Barbara, certamente. Stessa quantità :-)