Name: Rotolo Red Velvet
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova medie; 110 g di zucchero; 120 g di farina 00; 50 g di burro fuso; 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere; 1 cucchiaino raso di colorante alimentare rosso; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 200 ml di panna fresca; 50 g di zucchero a velo; 250 g di Philadelphia

Rotolo Red Velvet

Per festeggiare al meglio il Natale, il Rotolo Red Velvet è il dolce che non può mancare sulla vostra tavola delle feste.

La Red Velvet Cake è una delle più famose torte americane, ormai diffuse ed apprezzate anche in Italia. Noi ve la presentiamo sotto forma di rotolo morbido e goloso.

Velluto rosso fuori e spumosa farcitura bianca dentro: connubio perfetto per un dolce natalizio.
Il Rotolo Red Velvet, che deve il suo colore alla presenza del colorante alimentare, è farcito da una deliziosa crema a base di panna, zucchero a velo e Philadelphia.

Se vi abbiamo incuriosito non perdetevi la nostra video ricetta!

Categoria: Dolci

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 331

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6-8 persone

4 uova medie

110 g di zucchero

120 g di farina 00

50 g di burro fuso

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino raso di colorante alimentare rosso

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia:

200 ml di panna fresca

50 g di zucchero a velo

250 g di Philadelphia

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare il Rotolo Red Velvet

Iniziamo a preparare il rotolo di pasta biscotto: uniamo le 4 uova con lo zucchero [1] e le montiamo con l'aiuto delle frustre elettriche per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto chiaro ed omogeneo molto voluminoso. [2]

Aggiungiamo un cucchiaino raso di colorante rosso [3] (regolatevi in base al colore che vorrete ottenere) e continuiamo a montare.
Poco per volta uniamo anche la farina 00 setacciata. [4]

Infine aggiungiamo al composto il cacao amaro in polvere setacciato [5], l'essenza di vaniglia, il lievito setacciato e il burro fuso. [6]

Versiamo il composto ottenuto su una teglia rivestita con la carta forno [7] e livellate per bene dando una forma rettangolare. Facciamo cuocere a 180° per 10-15 minuti. [8]

Una volta cotto, capovolgiamo su un nuovo foglio di carta forno bagnato e strizzato per bene, rimuoviamo la carta usata durante la cottura [9] e arrotoliamo su se stessa la pasta chiudendo bene a caramella i lati della carta. Lasciamo raffreddare completamente il rotolo. [10]

Dedichiamoci ora alla farcia: montiamo la panna per dolci (fredda da frigo) con lo zucchero a velo [11], aggiungiamo il Philadelphia ed amalgamiamo bene sempre utilizzando le fruste. [12]

Una volta raffreddato, apriamo delicatamente il rotolo e farciamolo con la crema appena preparata. [13]
Richiudiamolo nuovamente e lasciamolo compattare in frigorifero per almeno 30 minuti. [14]

Trascorso il tempo necessario il nostro rotolo red velvet è pronto per essere decorato con lo zucchero a velo, tagliato a fette e servito. [15]

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Consigli e Varianti

Se desiderate una gradazione di rosso più intensa vi occorerranno 2 cucchiaini di colorante alimentare.

Conservate il rotolo in frigo.

Per quale occasione

Il Rotolo Red Velvet è un ottimo dolce durante il periodo natalizio.

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Commenti degli utenti (8)

Giorgia Badalamenti
mercoledì 11 dicembre 2019

Non mettendo il colorants viene fuori la pasta biscotto al cioccolato? Altra cosa questo rotolo non necessita di bagna.....non viene asciutto?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 11 dicembre 2019

Ciao Giorgia, sì una pasta biscotto al cacao. No non è necessario bagnarlo

Rispondi

Giorgia Badalamenti
martedì 10 dicembre 2019

Come posso fare diventare questo dolce black velvet?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 10 dicembre 2019

Usa un colorante nero 😊

Rispondi

Gabriella Rosi
martedì 3 dicembre 2019

La devo provare, grazie Marta 😍

Rispondi

Paoletta
martedì 3 dicembre 2019

Ma che bello!!

Rispondi

Barbara
giovedì 29 novembre 2018

Al posto della philadelphia si può mettere il mascarpone? E in che quamtita'? Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: giovedì 29 novembre 2018

Ciao Barbara, certamente. Stessa quantità :-)

Rispondi

Rotolo Red Velvet

Ingredienti per 6-8 persone

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione