Ricette della tradizione

La crema di ceci alla provenzale è un prelibato e genuino primo piatto dal sapore delicatamente aromatico, perfetto anche per chi segue un'alimentazione vegetariana e vegana. È una ricetta ricca di proteine e carboidrati, pertanto è ideale da gustare come piatto unico, insieme alle fette di pane casereccio integrale. La crema di ceci alla provenzale è molto semplice da preparare e adatta all'arrivo della primavera: è infatti arricchita con la borragine,...

La torta tres leches è un dolce che arriva sulle nostre tavole direttamente dall'America Latina per farci scoprire un meraviglioso gusto fatto di cremosità e leggerezza. Ciò che rende speciale questo dolce è l'utilizzo del latte in tre diverse consistenze: latte fresco, latte condensato e panna montata . La base è di pan di Spagna per cui la morbidezza è assicurata. Scopriamo insieme come preparare la torta tres leches ....

Gli gnocchi di riso sono un delizioso primo piatto tipico della cucina cinese, perfetto da preparare in occasione di un pranzo speciale, per sorprendere tutti i propri ospiti. Gli gnocchi si preparano con un impasto a base di acqua, farina di riso e una piccola aggiunta di farina di grano tenero, che aiuta a rendere l'impasto più facilmente lavorabile. Dunque, anche se il nome potrebbe trarre in inganno, gli gnocchi di riso non sono adatti a chi ha necessità di seguire una diet...

La pizza di cavolfiore è un secondo piatto leggero e nutriente molto consigliato a chi segue una dieta ipocalorica. La base di questa pizza, infatti, non è quella classica a base di farina, olio extravergine d'oliva e acqua ma viene fatta con farina di riso, cavolfiore , albumi d'uovo e spezie. Il condimento, invece, rispecchia a tutti gli effetti quello di una classica pizza margherita . Questa fantasiosa ricetta consente di preparare una pizza ricca di fibre, vitamine e s...

I biscotti con farina di riso al cioccolato sono dei friabili e deliziosi dolcetti di pasta frolla , perfetti da gustare a colazione con un cappuccino o nel pomeriggio, con una tazza di tè aromatizzato. La bontà e la semplicità di questi frollini è tale che potete realizzarli ogni qualvolta vi assale la voglia di dolce e volete optare per qualcosa di semplice. Sono realizzati in gran parte con farina di riso, con l'aggiunta della farina di mandorle che dona un toc...

Il baumkuchen è un delizioso dolce di origine tedesca, così chiamato per via del suo particolare aspetto: una volta tagliata a fette, questa torta infatti, assomiglia al tronco di un albero, in quanto è composta da vari strati sovrapposti e cotti separatamente. Il baumkuchen è un dessert perfetto per le grandi occasioni, capace di conquistare anche i golosi più esigenti. Si prepara con un impasto soffice e arricchito con farina di mandorle , cotto al forno stra...

Le patate alla paprika sono una ricetta stuzzicante e saporita, ottima da portare in tavola come antipasto o contorno da abbinare a pietanze a base di carne o pesce. Tutta la bontà delle classiche patate tagliate a dadini e cotte al forno , arricchita con la speciale aggiunta della paprika dolce che ne migliora il sapore e l'aspetto. Dorate, leggermente croccanti e irresistibilmente fragranti: nessuno può resistere a una golosa porzione di patate alla paprika , in compagnia dei...

La focaccia in padella , farcita con prosciutto cotto e scamorza , è un'idea semplice e stuzzicante che permette di realizzare un pranzo veloce e gradito a tutta la famiglia. Quando non si ha il tempo per preparare la classica focaccia lievitata, ma non si vuole rinunciare a un tale piacere per il palato, allora non c'è niente di meglio che sperimentare la nostra ricetta. La focaccia in padella è soffice e fragrante, resa ancor più appetitosa dal suo aspetto r...

Quando scegliamo la farina per realizzare le nostre ricette, dolci o salate che siano, dobbiamo tenere in considerazione una sua caratteristica fondamentale, spesso sottovalutata ma che influisce significativamente sul risultato finale. Si tratta della forza della farina , cioè la sua capacità di assorbire i liquidi mentre si prepara un impasto e, allo stesso tempo, di trattenere un quantitativo di anidride carbonica durante la fase di lievitazione. Diventa facile comprendere, quin...

La torta al tè matcha è un delizioso e profumato dolce per la colazione , caratterizzato da un delicato colore verde. L'impasto che abbiamo utilizzato per preparare la torta è molto semplice e prevede l'utilizzo di farina , burro, zucchero in egual quantità; il tè sciolto nel latte conferirà il caratteristico colore verde al dolce. Il risultato è un dessert incredibilmente soffice e goloso, perfetto da gustare insieme ad una tazza di t&egr...