Ricette della tradizione

Il baumkuchen è un delizioso dolce di origine tedesca, così chiamato per via del suo particolare aspetto: una volta tagliata a fette, questa torta infatti, assomiglia al tronco di un albero, in quanto è composta da vari strati sovrapposti e cotti separatamente. Il baumkuchen è un dessert perfetto per le grandi occasioni, capace di conquistare anche i golosi più esigenti. Si prepara con un impasto soffice e arricchito con farina di mandorle , cotto al forno stra...

Le patate alla paprika sono una ricetta stuzzicante e saporita, ottima da portare in tavola come antipasto o contorno da abbinare a pietanze a base di carne o pesce. Tutta la bontà delle classiche patate tagliate a dadini e cotte al forno , arricchita con la speciale aggiunta della paprika dolce che ne migliora il sapore e l'aspetto. Dorate, leggermente croccanti e irresistibilmente fragranti: nessuno può resistere a una golosa porzione di patate alla paprika , in compagnia dei...

La focaccia in padella , farcita con prosciutto cotto e scamorza , è un'idea semplice e stuzzicante che permette di realizzare un pranzo veloce e gradito a tutta la famiglia. Quando non si ha il tempo per preparare la classica focaccia lievitata, ma non si vuole rinunciare a un tale piacere per il palato, allora non c'è niente di meglio che sperimentare la nostra ricetta. La focaccia in padella è soffice e fragrante, resa ancor più appetitosa dal suo aspetto r...

Quando scegliamo la farina per realizzare le nostre ricette, dolci o salate che siano, dobbiamo tenere in considerazione una sua caratteristica fondamentale, spesso sottovalutata ma che influisce significativamente sul risultato finale. Si tratta della forza della farina , cioè la sua capacità di assorbire i liquidi mentre si prepara un impasto e, allo stesso tempo, di trattenere un quantitativo di anidride carbonica durante la fase di lievitazione. Diventa facile comprendere, quin...

La torta al tè matcha è un delizioso e profumato dolce per la colazione , caratterizzato da un delicato colore verde. L'impasto che abbiamo utilizzato per preparare la torta è molto semplice e prevede l'utilizzo di farina , burro, zucchero in egual quantità; il tè sciolto nel latte conferirà il caratteristico colore verde al dolce. Il risultato è un dessert incredibilmente soffice e goloso, perfetto da gustare insieme ad una tazza di t&egr...

La triglia al cartoccio è un secondo piatto prelibato e invitante, ottimo da abbinare a un contorno di patate al forno e servire nelle occasioni speciali. Le triglie sono dei piccoli pesci di scoglio che spesso vengono fritti e cotti alla livornese , con sugo di pomodoro e prezzemolo. Oggi vi proponiamo la nostra semplice ricetta dal sapore mediterraneo, per cuocerle in forno al cartoccio con il limone e il pomodoro fresco. Il loro profumo intenso, il sapore di mare e il loro aspetto raff...

La trippa alla romana è tra i piatti più conosciuti e apprezzati della cucina tipica laziale, ideale da portare in tavola durante un pranzo domenicale in famiglia o con gli amici. Questa classica trippa si prepara con un ricco e saporito sugo di pomodoro e può essere gustata insieme a delle fragranti fette di pane casereccio tostato. Gli ingredienti che occorrono per realizzare questa ricetta pochi e genuini: certamente non può mancare la mentuccia e una generosa spol...

Il tortino al cioccolato con cuore morbido bianco è una versione ancora più golosa di questo dessert che solitamente prevede il centro cremoso di cioccolato fondente al posto di quello bianco qui proposto. Un dessert delizioso e raffinato, che si prepara utilizzando pochi ingredienti e in poco tempo. Sarà un asso nella manica per stupire i vostri ospiti che sicuramente apprezzeranno. Gli ingredienti necessari sono davvero pochi e facilmente reperibili: oltre agli stampini in...

La zuppa del canavese è un prelibato e sostanzioso primo piatto che si prepara con il brodo di carne, il cavolo cappuccio, fette di pane e formaggio grattugiato. Questa squisita ricetta è tipica della cucina popolare piemontese, un tempo portata in tavola dalle famiglie contadine e oggi considerata una vera bontà da assaporare anche nelle occasioni importanti. Specialmente in inverno, non c'è niente di meglio che una buona porzione di zuppa accompagnata con del fr...

La crostata di pomodori è una ricetta rustica e saporita, perfetta da gustare come antipasto o piatto unico. Si prepara con una friabile e fragrante pasta brisée, farcita con mozzarella, pomodori maturi e origano essiccato. Il suo profumo stuzzicante e il suo aspetto goloso, rendono la crostata di pomodori una leccornia da proporre anche nelle grandi occasioni, durante un aperitivo con gli amici o un brunch in famiglia. Inoltre, una volta pronta la pasta brisé , farcire e in...