Ricette della tradizione

L' insalata Waldorf è un contorno sfizioso e saporito, tipico della cucina statunitense. La ricetta è stata ideata a New York dal maître Oskar Tschirky nel 1983 per essere servita nell'hotel Waldorf-Astoria, divenendo nel corso degli anni popolare e apprezzata in tutto il mondo. Si prepara con il sedano rapa e la mela verde , conditi con una deliziosa salsa a base di yogurt greco, miele e maionese . Infine, per rendere il piatto ancor più croccante e stuzzicant...

La torta rovesciata alle banane è un dolce delizioso e profumato, ideale da gustare a colazione o come spuntino pomeridiano. La ricetta, semplicissima da preparare in casa, è composta da un impasto delicato a base di yogurt greco , sfiziose fettine di banana e uno strato di caramello che rende il tutto ancor più goloso. Per realizzare la torta rovesciata alle banane abbiamo utilizzato la farina integrale, nutriente e ricca di fibre, aggiungendo una piccola quantità di...

Le susumelle sono un appetitoso dolce secco tipico dell'arte pasticcera calabrese. Caratterizzati da una forma ovale, questi biscotti aromatizzati alla cannella e ricoperti di cioccolato , privi di uova e grassi, nascono da un impasto a base di farina, miele, latte, zucchero, acqua e cacao. Tipiche del periodo natalizio , le susumelle, sono deliziose bontà amate sia dai grandi che dai piccini. Scoprite come prepararli seguendo la nostra ricetta!...

Tipico dell'arte dolciaria siciliana, il parfait alle mandorle è un dolce al cucchiaio locale, più precisamente della città di Palermo. Realizzato con mandorle pralinate, uova e panna, questo semifreddo viene servito accompagnato da una golosa salsa al cioccolato. Nella nostra ricetta abbiamo usato tuorli crudi che abbiamo accuratamente pastorizzato (nei passaggi trovate tutti i dettagli). È importante infatti scegliere delle uova fresche e di buona qualità...

I muffin al pesto sono un'alternativa salata ai classici muffin dolci , ideali da servire per un aperitivo o antipasto casalingo. Il pesto rappresenta da secoli un importante simbolo della cucina italiana nel mondo, sia utilizzato come classico condimento per trofie ed orecchiette sia reinventato in mille modi in ricette originali e particolari. Per preparare i muffin è possibile utilizzare sia del pesco fresco, appena fatto magari, sia quello confezionato che si trova facilmente in o...

Grazie alla sua leggerezza ed alla sua croccantezza, il tempura è uno dei piatti giapponesi sempre più apprezzati dalla cucina occidentale. Si tratta di verdure, come zucchine, carote ma anche funghi, e pesce, di solito code di gambero, avvolte in una pastella e fritte. Per ottenere un ottimo tempura , gamberi e verdure tagliate a listarelle, vengono immersi prima in una pastella ghiacciata, realizzata con acqua fredda e farina di riso, e subito dopo tuffati nell'olio bollente....

Semplici e golosi, i biscotti della fortuna sono un dolce secco della pasticceria cines e, molto diffuso in occidente. Tradizionalmente serviti a conclusione del pasto, questi biscotti aromatizzati alla vaniglia, sono realizzati ingredienti molto semplici; occorrono infatti albumi , zucchero, olio, farina di riso e di grano. La loro preparazione è molto semplice, ma bisogna prestare attenzione una volta sfornati, quando rapidamente va inserito il foglietto e il biscotto va ripiegato e mes...

I bocconcini di pollo allo yogurt sono un secondo piatto ghiotto quanto delicato, una portata insolita per una ricetta di successo e di facile esecuzione. Si tratta di una versione originale del classico spezzatino di pollo , in cui la carne viene resa morbida e ancora più appetitosa da una marinatura cremosa a base di yogurt greco , arricchita da cipolla, pepe nero e peperoncino, che donano un sapore più intenso al gusto fresco dello yogurt. Un piatto semplice, perfetto da accompa...

La pasta con la ricotta è un piatto ideale per quando ci troviamo a dover realizzare in tempo record una cena o un pranzo per amici che si presentano all'improvviso. Sono infatti necessari pochi ingredienti, che solitamente abbiamo sempre a disposizione. Il condimento a base di ricotta e panna è davvero delicato che avvolge la pasta rendendola un piatto ricco e piacevole. La presenza del timo dona al sapore una nota aromatica decisa e fresca. Conquistate i vostri ospiti con que...

Se cercate un’idea sfiziosa e bella da presentare ai propri ospiti, ecco la ricetta del flan di topinambur, uno sformato cremoso a base di topinambur e patate insaporiti da erbe aromatiche, arricchito e reso ancora più saporito da una fonduta di taleggio . Il topinambur è un tubero ricco di fibre, che ha origini nordamericane, ma la sua coltivazione è molto diffusa anche in Piemonte e che si presta a essere consumato sia crudo che cotto. Un ortaggio salutare, a basso c...