Biscotti al tè matcha

1) Per preparare i biscotti al tè verde matcha, versiamo in una boule capiente lo zucchero semolato e aggiungiamo il burro a temperatura ambiante tagliato a pezzetti.

2) Mescoliamo energicamente i due ingredienti con una frusta a mano o elettrica, fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo. Aggiungiamo un uovo intero e lavoriamo l'impasto per creare una crema dall'aspetto uniforme.

3) Aggiungiamo al composto un cucchiaino di tè verde matcha in polvere e mescoliamo nuovamente. Infine, possiamo unire un pizzico di bicarbonato e la farina setacciata. 

4) Lavoriamo la pasta frolla al tè verde con le mani, fino a creare un panetto morbido e dal colore uniforme. Non appena siamo soddisfatti del risultato, avvolgiamo l'impasto con un velo di pellicola trasparente e riponiamolo in frigorifero per un'oretta.

5) Trascorso il tempo di risposo, possiamo togliere dal frigorifero la pasta frolla e lavorarla per qualche istante in un piano di lavoro leggermente infarinato. Stendiamo l'impasto con un mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.

6) Ora non ci resta che creare i nostri biscotti al tè verde matcha, utilizzando un coppapasta rotondo o delle formine diverse, in base alle nostre preferenze.

7) Mano a mano che i biscotti sono pronti, adagiamoli in una leccarda rivestita con un foglio di carta da forno. Cuociamoli nel forno statico preriscandato a 180° per 10 minuti circa, finché non risultano leggermente dorati sul fondo. 

8) Sforniamo i biscotti al tè verde matcha, lasciamoli raffreddare completamente e serviamoli ai nostri ospiti, accompagnandoli con una bevanda calda.