Ricette della tradizione

Grazie alla sua leggerezza ed alla sua croccantezza, il tempura è uno dei piatti giapponesi sempre più apprezzati dalla cucina occidentale. Si tratta di verdure, come zucchine, carote ma anche funghi, e pesce, di solito code di gambero, avvolte in una pastella e fritte. Per ottenere un ottimo tempura , gamberi e verdure tagliate a listarelle, vengono immersi prima in una pastella ghiacciata, realizzata con acqua fredda e farina di riso, e subito dopo tuffati nell'olio bollente....

Semplici e golosi, i biscotti della fortuna sono un dolce secco della pasticceria cines e, molto diffuso in occidente. Tradizionalmente serviti a conclusione del pasto, questi biscotti aromatizzati alla vaniglia, sono realizzati ingredienti molto semplici; occorrono infatti albumi , zucchero, olio, farina di riso e di grano. La loro preparazione è molto semplice, ma bisogna prestare attenzione una volta sfornati, quando rapidamente va inserito il foglietto e il biscotto va ripiegato e mes...

I bocconcini di pollo allo yogurt sono un secondo piatto ghiotto quanto delicato, una portata insolita per una ricetta di successo e di facile esecuzione. Si tratta di una versione originale del classico spezzatino di pollo , in cui la carne viene resa morbida e ancora più appetitosa da una marinatura cremosa a base di yogurt greco , arricchita da cipolla, pepe nero e peperoncino, che donano un sapore più intenso al gusto fresco dello yogurt. Un piatto semplice, perfetto da accompa...

La pasta con la ricotta è un piatto ideale per quando ci troviamo a dover realizzare in tempo record una cena o un pranzo per amici che si presentano all'improvviso. Sono infatti necessari pochi ingredienti, che solitamente abbiamo sempre a disposizione. Il condimento a base di ricotta e panna è davvero delicato che avvolge la pasta rendendola un piatto ricco e piacevole. La presenza del timo dona al sapore una nota aromatica decisa e fresca. Conquistate i vostri ospiti con que...

Se cercate un’idea sfiziosa e bella da presentare ai propri ospiti, ecco la ricetta del flan di topinambur, uno sformato cremoso a base di topinambur e patate insaporiti da erbe aromatiche, arricchito e reso ancora più saporito da una fonduta di taleggio . Il topinambur è un tubero ricco di fibre, che ha origini nordamericane, ma la sua coltivazione è molto diffusa anche in Piemonte e che si presta a essere consumato sia crudo che cotto. Un ortaggio salutare, a basso c...

La mousse al cioccolato senza uova , è un classico dessert elegante e assolutamente facile da preparare. Perfetta per quando abbiamo ospiti a casa e non sappiamo che dolce offire: una soluzione rapida e deliziosa che prevede l'utilizzo di due soli ingredienti, panna e cioccolato fondente . In questa versione infatti non sono previste le uova intere ne gli albumi, solitamente presenti. Il risultato è un dolce al cucchiaio, morbido e cremoso, da servire in coppette o bicchieri, a...

Se siamo amanti dei carciofi e più in generale della verdura ripiena, non possiamo perderci sicuramente questa ricetta primaverile, sana e gustosa: i carciofi ripieni di riso! Un ottimo antipasto gustoso, adatto anche a chi segue una dieta vegetariana: può essere gustato appena tolto dal forno, con una invitante crosticina croccante e il formaggio filante del ripieno, oppure freddo, magari accompagnato da altre verdure come melanzane , zucchine per un pasto leggero nella bella stag...

L'ingrediente di base per la preparazione delle cipolline in agrodolce è la cipollina borettana, una varietà piccola dalla forma schiacciata molto famosa per il buon sapore. Prepararle in agrodolce vuol dire creare una miscela di acqua , zucchero ed aceto in cui cuocere l'ortaggio che apparirà quasi caramellato. Le cipolline in agrodolce , sono un contorno classico per accompagnare piatti delicati di pesce ma anche a base di carne, perfetto ad esempio l'abbinamen...

La torta di crêpes è un dolce delizioso e goloso da provare almeno una volta! Si tratta di molte crêpes sottili e delle stessa dimensione, impilate le une sulle altre e intervallate da strati di una squisita crema aromatizzata alla vaniglia . Il tutto sormontato da sfiziosa frutta fresca di stagione. Quale modo migliore per svegliarsi se non con una colazione così speciale, durante le vacanze o il weekend? I tempi di preparazione sono un po' lunghi, per la cottura d...

Le cipolle al forno caramellate sono perfette da servire come antipasto rustico e saporito, insieme a salumi, olive e formaggi, e volendo può diventare un saporito contorno per accompagnare secondi piatti a base di carne o pesce. Le cipolle al forno si preparano utilizzando aceto di mele e zucchero di canna. Noi abbiamo scelto di aggiungere anche un pizzico di origano per renderle ancora più gustose ed invitanti. Fragranti e genuine, le cipolle al forno sono una pietanza che piace ...