Ricette della tradizione

La curcuma è una spezia originaria dell’Asia sud orientale ed è caratterizzata da un colore giallo intenso e da un sapore molto particolare. Viene estratta dal rizoma della pianta Curcuma Longa che, dopo un processo di bollitura ed essiccazione, viene macinato fino ad ottenere la tipica polverina gialla. Oltre gli utilizzi in cucina come principale ingrediente del curry, la curcuma trova diversi impieghi nella medicina tradizionale ayurvedica e come integratore alimentare per...

Il gelato alla ricotta è una ricetta semplice e sfiziosa, adatta soprattutto a rinfrescare le torride giornate estive. Per questa ricetta viene utilizzata la ricotta romana , leggermente più granulosa rispetto alle altre, ma nonostante ciò, la consistenza del gelato è liscia e piacevole al palato. È' perfetto se mangiato da solo, ma anche in abbinamento ad altre preparazioni, come ad esempio i maritozzi , dolci tipici laziali, o anche per farcire brioches e...

La panna cotta al miele è un goloso e raffinato dessert dal sapore aromatico, ideale da servire nelle occasioni speciali per sorprendere i propri ospiti. La ricetta è semplicissima da realizzare e prevede l'utilizzo di pochi ingredienti, tra cui le castagne sciroppate che guarniscono il dolce e lo rendono impeccabile anche dal punto di vista estetico. In questo dessert, la delicatezza della panna cotta incontra il gusto leggermente amaro e intenso del miele di castagno, creando...

La pasta al pomodoro è un grande classico tipico della cucina italiana, il primo piatto per eccellenza, reso celebre in tutto il mondo per la sua incredibile bontà. Preparare in casa un'ottima pasta al pomodoro è piuttosto semplice e il segreto per un eccellente risultato risiede nella scelta degli ingredienti: occorre utilizzare pomodori al giusto punto di maturazione, possibilmente di stagione, e delle foglie di basilico freschissimo. Gli spaghetti sono sicuramente il ...

La torta di pere e nocciole è un delizioso ed invitante dolce dall'aspetto rustico, ideale da gustare a colazione per iniziare la giornata con la giusta carica di energia. La ricetta è facilissima da realizzare e prevede l'utilizzo di ingredienti semplici e genuini. Non contenendo burro e latte, questa torta risulta perfetta per tutti coloro che non possono consumare latticini e desiderano ugualmente assaporare un dolce ricco e prelibato. L'impasto leggerissimo a base d...

Il risotto ai mirtilli è un piatto classico della cucina del Trentino Alto-Adige. Si tratta di una ricetta perfetta per un primo piatto gustoso che si ispira ai colori, ai sapori e ai profumi della stagione estiva. Infatti, il riso viene abbinato proprio ai mirtilli , un frutto rosso che matura nei mesi di luglio e agosto e cresce spontaneo in tutta Europa. L'accostamento tra il riso, un cereale, e la frutta , in questo caso i mirtilli, è ricercato, originale e raffinato. Il ri...

Le Quesadillas , una ricetta tex-mex semplice e stuzzicante, sono perfette da servire come antipasto o secondo piatto. Si tratta di due tortillas di mais contenenti un ripieno composto principalmente di formaggio e altri ingredienti a piacere che possono essere verdure, legumi o carne. Il termine quesadillas deriva dalla parola "queso", che in spagnolo significa formaggio , la base di questa ricetta, ingrediente che non manca mai. In questa versione abbiamo aggiunto anche pomodori , ma...

I veggie burger sono dei gustosi e stuzzicanti panini vegetariani, ideali da gustare durante una divertente cena in famiglia o in compagnia dei propri amici. Se vi piace sperimentare nuove ricette vegetariane da proporre ai vostri commensali, allora non potete lasciarvi sfuggire l'opportunità di provare questa gustosa proposta. L'impasto a base di lenticchie , uova e mollica di pane sostituisce il tradizionale hamburger di carne e crea un connubio perfetto con il sapore degli ingr...

Le polpette di seitan e lenticchie sono un prelibato e nutriente secondo piatto vegano , realizzato senza carne e senza derivati animali. Incredibilmente golose e saporite, queste polpettine sono ideali da servire anche nelle occasioni speciali, per sorprendere e stuzzicare il palato di amici e famigliari. Grazie alla cottura con la birra , l'impasto rimane morbido e succulento all'interno, mentre in superficie si forma una crosticina irresistibilmente croccante. La ricetta è semp...

La crema pasticcera alle mandorle è una deliziosa variante senza latte e burro della classica crema pasticcera , altrettanto golosa e profumata. La ricetta prevede l'utilizzo dei tuorli d'uovo, dunque non può essere reputata vegana, tuttavia è adatta agli intolleranti al glutine, in quanto la farina di grano tenero viene sostituita con l'amido di mais . Basterà poi controllare che il latte di mandorla riporti la scritta "senza glutine". Se in com...