Gli gnocchi di spinaci, bietole e gorgonzola danno vita a un primo piatto sensazionale, saporito ed energetico.
Il sapore aromatico del gorgonzola si sposa alla perfezione con il gusto deciso degli spinaci e quello più dolce delle bietole, generando una pietanza deliziosa al palato e raffinata, adatta ad essere servita anche in occasioni speciali.
Questi morbidi gnocchetti sono completati da un condimento al formaggio arrichito e reso ancora più gustoso dalla maggiorana e dalle nocciole tritate che regalano una nota croccante.
Con questo piatto d'eccellenza sarà possibile usufruire dei valori nutritivi delle verdure, con gusto e genuinità.
Scopriamo insieme come preparare gli gnocchi di spinaci, bietole e gorgonzola!
Categoria: Gnocchi
Iniziamo a preparare gli gnocchi lavando accuratamente le verdure e cuocendole in una padella antiaderente per circa 5 minuti.
Scoliamole e deponiamole da parte, lasciandole raffreddare sotto un peso in modo tale che perdano l'acqua in eccesso.
In un mixer uniamo la maggiorana, l’aglio, il gorgonzola, metà dose del burro e le nocciole sgusciate. Frulliamo il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa, dopodiché trasferiamo il composto in una padella capiente.
Per la preparazione degli gnocchi portiamo il latte ad ebollizione insieme al burro rimasto: appena bolle, spegniamo il fuoco e versiamo la farina setacciata, il parmigiano, gli spinaci e le bietole. Aromatizziamo il composto con la noce moscata, il pepe e il sale.
Dopodiché mescolando aggiungiamo un uovo alla volta.
Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, trasferiamo il composto in una tasca da pasticcere.
Portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata e quando è pronta, lasciamo cadere piccole porzioni di impasto per volta, formando singoli gnocchi grandi quanto una mandorla.
Quando salgono a galla, scoliamoli utilizzando una schiumarola e versiamoli nella padella dove abbiamo lasciato in attesa il condimento.
Versiamo un paio di mestoli di acqua di cottura per amalgamare gli gnocchi più facilmente.
Bastano 3 minuti in padella e il piatto è pronto per essere servito in tavola.
Succulento e speciale, questo primo piatto raffinato e facilmente digeribile è perfetto come piatto unico da servire in vista di un pranzo, di una cena o qualsiasi ricorrenza speciale. La leggerezza delle verdure fa sì che questi gnocchi siano perfetti anche per chi pratica una dieta vegetariana.
Il vino consigliato per l'accompagnamento degli gnocchi di spinaci, bietole e gorgonzola è un'etichetta fresca e di media struttura, dotata di una buona aromaticità. Un vino bianco che sprigiona il suo aroma fruttato esalta appieno il sapore di questo primo piatto.
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160 g di farina 00
250 g di latte 
4 uova 
200 g di spinaci
200 g di bietole
40 g di gorgonzola
80 g di burro 
40 g di parmigiano grattuggiato
30 g di maggiorana
q.b. sale e pepe
q.b. noce moscata
1 spicchio aglio
40 g di nocciole
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