I biscotti alla liquirizia sono squisiti e dotati di un sapore particolare, perfetti da servire anche caldi a qualsiasi ora della giornata. Consumati di prima mattina con una tazza di tè, questi biscotti, con il loro gusto aromatico, danno la carica giusta per iniziare al meglio la giornata. Questi dolcetti dal sapore insolito sono realizzati con una classica pasta frolla a base di farina, zucchero, burro e uova, a cui abbiamo aggiunto qualche cucchiaino di polvere di liquirizia. Le propr...
Preparare dei dolci senza uova è davvero semplice, esistono infatti molte ricette nelle quali non è previsto l'uso di questo alimento, che molti di noi non possono mangiare per intollerenza alimentare. Un esempio sono questi deliziosi biscotti al burro senza uova e senza lievito: dei gustosi dolcetti facili da preparare e altrettanto buoni da assaporare per la prima colazione, accompagnati da una tazza di latte e caffè, a merenda o per uno spuntino veloce. Dalla consiste...
Come fare la pasta con i ravanelli ? Basta con il solito pinzimonio. Ci sono mille modi per usare i ravanelli ad esempio preparando questo ottimo primo piatto insolito e molto saporito. Per preparare questo piatto utilizziamo sia i ravanelli che le loro foglie, con cui realizziamo una sorta di pesto cremoso frullandole insieme alle mandorle , al parmigiano grattugiato e un po' di panna. Pronta in pochi minuti mentre la pasta cuoce, questo condimento profumato da un ciuffo di prezzemolo &egra...
I piselli , "Pisum Sativum", sono legumi appartenenti alla famiglia delle Fabacee, principalmente coltivati nell'area mediterranea e orientale. I semi sono di colore verde e dalla forma tondeggiante, e sono contenuti, in numero variabile da due a dieci, in bacelli che vanno dai 4 ai 15 cm di lunghezza. Si possono gustare freschi in primavera, la stagione in cui si raccolgono, oppure surgelati o secchi durante il resto dell'anno. Le varietà di piselli presenti in natura s...
I biscotti al cioccolato senza burro sono un'ottima soluzione per chi cerca un dolce goloso ma, al tempo stesso, leggero. Si preparano in poco tempo e, dato che la ricetta non prevede l'uso di latte, di burro né di uova, sono perfetti anche per chi è intollerante al lattosio e per chi segue un'alimentazione vegana. Si tratta di frollini semplici realizzati con un impasto di farina, zucchero, cacao con acqua e olio di semi, reso più sfizioso dalla presenza di gocc...
Inizia la stagione delle fragole e allora perché non prepariamo una bella torta ricotta e fragole ? Non si tratta però della classica torta alle fragole , ma di un dolce in cui le fragole vengono aggiunte all'impasto e cotte nel forno. La caratteristica di questa torta è la consistenza dell'impasto preparato con la ricotta , che risulta abbastanza compatto impedendo che i pezzetti di fruttia possano scivolare verso il basso, ritrovandoli così ben distribuiti i...
Il pesto di fave è una ricetta semplice e veloce, tipica della regione Liguria, ed in particolare della zona più ad ovest. Originariamente chiamato "Pestun de fave" o "Marò", veniva preparato dalle famiglie più povere, specie quelle di contadini, per insaporire il pane secco, unico cibo abbondante in quel periodo. La ricetta è caratteristica del periodo primaverile, in quanto il prodotto necessario per la preparazione di questa salsa, le fav...
Il risotto con la bottarga è un piatto semplicissimo da preparare, ma decisamente ricco di gusto. Adatto anche agli intolleranti in quanto privo di uova, glutine e lattosio, si presta ad essere cucinato nella maggior parte delle occasioni, sia per pranzi veloci che per cene più elaborate. Questa preparazione è tipica delle zone marittime, soprattutto le isole, quali Sardegna e Sicilia, probabilmente tra i maggiori produttori di bottarga in Italia. La bottarga è, ad og...
La salsa bernese è un condimento di origini francesi ma che ormai fa parte della cucina internazionale e si presta ad accompagnare numerose pietanze. Si tratta di una salsa a base di burro chiarificato , uova, vino e aceto, insaporita dal dragoncello. Si presenta di colore giallo e dalla consistenza cremosa, ed è perfetta per esaltare il gusto di carne e pesce. Se abbiamo ospiti e fare una bella figura, questa crema è una valida idea per dimostrare le nostre doti culinarie e...
Il pane Carasau , conosciuto anche come 'carta musica', rappresenta un'indiscussa specialità della cucina sarda. Si tratta di un pane fatto con una sfoglia croccante e sottile che veniva tradizionalmente preparato dalle donne sarde per i mariti, padri o fratelli pastori che la mattina uscivano presto per andare a lavorare nei pascoli. Infatti, questo tipo di pane era perfetto per chi era solito trascorrere lunghi periodi lontano da casa grazie alla lunga conservazione. Con il ...