Ricette della tradizione

Gli ossibuchi alla milanese sono un secondo piatto tipico della cucina lombarda, conosciuto e apprezzato in tutta Italia e nel mondo per la sua incredibile bontà. Così come le prelibate cotolette alla milanese , anche gli ossibuchi sono ideali da portare in tavola nelle grandi occasioni, per deliziare il palato di grandi e piccoli in tutta semplicità. Gli ingredienti che occorrono alla preparazione di questo piatto sono pochissimi, ma ciò che non può assolutame...

La besciamella è sicuramente una delle preparazioni base in cucina, non solo per quella italiana, ma anche per i ristoranti di tutto il mondo. Infatti questa preparazione di origini italiane e entrata rapidamente anche a far parte della tradizione culinaria francesce e poi anglosassone, dove viene chiamata anche salsa bianca. La besciamella, realizzata con farina, burro, latte e solitamente insaporita con la noce moscata, con le dovute attenzioni, è molto semplice e veloce da prepa...

Chi è solito utilizzare il forno per cucinare, conosce bene l'importanza di una buona igene. Se le pareti del forno sono pulite, infatti, il calore circola nel migliore dei modi e si spreca meno energia. La sporcizia però non aumenta solo i consumi, ma anche la possibilità di malfunzionamenti. Come se non bastasse, poi, un forno sporco emana cattivi odori. Ciò compromette la buona riuscita delle ricette che si stanno preparando, sabotandone il sapore. Rimedi natur...

I pancake senza uova sono una variante light e sfiziosa della classica ricetta statunitense, divenuta famosa in tutto il modo grazie alla sua semplicità e bontà. I pancake tradizionali possono essere descritti con delle soffici e fragranti frittelline cotte in padella che si ottengono mescolando farina, latte, burro, uova e zucchero . Buoni sì, ma anche piuttosto calorici! Che fare allora se si desidera una colazione più leggera e non si vuole rinunciare alla golosit&...

Saper leggere attentamente le etichette degli alimenti è diventato indispensabile per utilizzare al meglio i prodotti acquistati. Ecco perché è importante conoscere perfettamente il significato di " buccia non edibile" e sapere come ci si deve comportare. Il significato di edibile Edibile vuol dire commestibile . Pertanto se nell'etichetta di alcuni agrumi viene riportata la dicitura "buccia non edibile" vuol dire che non si possono ingerire le bucce ...

Dolce di origine anglosassone, il plumcake è caratterizzato dalla forma rettangolare allungata e viene preparato in tantissime varianti. In Inghilterra, sua patria di origine, non viene però chiamato plumcake, ma "loaf cake", in quanto il nome plumcake viene riservato sollo alla versione con canditi e uva passa. Un dolce che si prepara con facilità e per il quale esistono una serie di trucchi che consentono di avere un prodotto sempre perfetto, sia nella versione b...

La vellutata di lenticchie è un prelibato e nutriente primo piatto vegetariano, che con il suo sapore intenso e il suo aspetto appetitoso, riesce a soddisfare il palato di grandi e piccoli, specialmente se accompagnata da alcune fragranti fette di pane casereccio. I legumi sono un alimento nutriente e benefico per la nostra salute, in quanto ricchi di fibre, carboidrati e proteine di ottima qualità. Tra le innumerevoli varietà, le lenticchie spiccano per la loro incredibile ...

Con il termine insalata , indichiamo, in generale, un gruppo di ortaggi a foglia che vengono consumati per lo più crudi. Possiamo individuare tre famiglie principali: le cicorie, le indivie e le lattughe. La produzione di insalata avviene durante tutto l'anno anche se alcune tipologie sono più tipiche in alcuni periodi, come ad esempio, i radicchio e l'indivia riccia e scarola che troviamo più facilmente in inverno, la lattuga in primavera ed estate o l'iceberg e...

Il carciofo è una verdura salutare e appetitosa che prima di essere cucinata richiede un po' di tempo per una corretta pulizia . È un'operazione semplice ma che se eseguita nel modo sbagliato, potrebbe pregiudicare l'esito della nostra ricetta. Per prima cosa è necessario togliere le foglie esterne più dure lasciando solo il cuore. Dopo aver eliminato le punte, si taglia in due e si procede a togliere tutta la peluria interna che potrebbe conferire uno sap...

Per una iniziare al meglio la giornata o godersi una rilassante pausa pomeridiana, non c'è niente di meglio che sgranocchiare qualche delizioso biscotto fatto in casa . Per mantenere friabili e fragranti i frollini occorre seguire alcuni accorgimenti e rispettare i giusti tempi di conservazione: in questo modo potrete avere sempre a portata di mano dei dolcetti golosi da offrire ai vostri ospiti, che nulla avranno da invidiare alla bontà dei biscotti confezionati. Come conserva...