Ricette della tradizione

In commercio esistono tantissime varietà di mango ed è bene comprendere al meglio le caratteristiche principali di ciascuna. Solo conoscendo bene questo frutto esotico si può capire realmente come e quando acquistarlo, ma anche quale varietà utilizzare. La buccia Iniziamo però con il sottolineare l'importanza della consistenza della buccia del mango: se al tocco appare leggermente morbida ciò significa che il frutto è maturo e pronto per esser...

Asparagi e uova è un piatto saporito, che molti di noi avranno sicuramente già gustato, soprattutto durante il periodo pasquale, momento in cui questi due ingredienti non mancano mai. Si tratta di uno degli abbinamenti maggiormente utilizzati nella cucina italiana e, probabilmente, anche nelle case di tutti noi. Gli asparagi sono un ortaggio tipicamente primaverile e, grazie al loro gusto elegante e delicato, sono molto versatili, perfetti da utilizzare nella preparazione di un'...

Le fave sono legumi provenienti da una pianta erbacea appartenente alla Vicia Faba, una famiglia di piante originaria dell'Asia, in grado di raggiungere dai 70 ai 140 centimetri di altezza. Nonostante siano originarie della Cina, le fave sono coltivate anche in Germania e in Italia. Simili a fagioli ma più patte e ovali, sono contenute in un baccello carnoso dalla forma cilindrica lungo in media circa 20 cm. Hanno diverse dimensioni e colori (verde, rossiccio o viola) a seconda della ...

L'uso dello zenzero in cucina è molto diffuso e in commercio lo si può trovare fresco, in polvere, essiccato, candito, cristallizzato o in salamoia. Come qualsiasi tipo di alimento, il consiglio è quello di consumarlo preferibilmente fresco, in modo da poter trarne al meglio tutti i benefici. Avendo un sapore che ricorda quello del limone , ma con una nota piccante, lo zenzero si presta molto bene sia per la preparazione di pietanze salate, sia dolci . In particolare vie...

La pasta e fagioli è un comfort food che mette d'accordo tutta la famiglia, e che con l'aiuto del Bimby è davvero molto semplice da realizzare. Perfetta per l'inverno, per ristorare mente e spirito, è una ricetta deliziosa da gustare sia calda fumante che appena tiepida. Ne esistono numerose versioni regionali, noi ve ne proponiamo una insaporita con pancetta, rosmarino e passata di pomodoro e consigliamo di utilizzare un formato di pasta corto per una migliore r...

Amate il caffè , ne consumate grandissime quantità, ma vi dispiace buttare i suoi fondi di volta in volta? Ebbene, ecco qualche idea green divertente e totalmente a costo zero per poterli riutilizzare per la cura della casa, del giardino e del corpo. Leggi i nostri consigli! 1. Eliminare le formiche Ogni anno, con la stagione calda, torna puntuale il problema delle formiche: allontanarle con i fondi di caffè può diventare davvero un'idea risolutiva e geniale. Bast...

Gli ossibuchi alla milanese sono un secondo piatto tipico della cucina lombarda, conosciuto e apprezzato in tutta Italia e nel mondo per la sua incredibile bontà. Così come le prelibate cotolette alla milanese , anche gli ossibuchi sono ideali da portare in tavola nelle grandi occasioni, per deliziare il palato di grandi e piccoli in tutta semplicità. Gli ingredienti che occorrono alla preparazione di questo piatto sono pochissimi, ma ciò che non può assolutame...

La besciamella è sicuramente una delle preparazioni base in cucina, non solo per quella italiana, ma anche per i ristoranti di tutto il mondo. Infatti questa preparazione di origini italiane e entrata rapidamente anche a far parte della tradizione culinaria francesce e poi anglosassone, dove viene chiamata anche salsa bianca. La besciamella, realizzata con farina, burro, latte e solitamente insaporita con la noce moscata, con le dovute attenzioni, è molto semplice e veloce da prepa...

Chi è solito utilizzare il forno per cucinare, conosce bene l'importanza di una buona igene. Se le pareti del forno sono pulite, infatti, il calore circola nel migliore dei modi e si spreca meno energia. La sporcizia però non aumenta solo i consumi, ma anche la possibilità di malfunzionamenti. Come se non bastasse, poi, un forno sporco emana cattivi odori. Ciò compromette la buona riuscita delle ricette che si stanno preparando, sabotandone il sapore. Rimedi natur...

I pancake senza uova sono una variante light e sfiziosa della classica ricetta statunitense, divenuta famosa in tutto il modo grazie alla sua semplicità e bontà. I pancake tradizionali possono essere descritti con delle soffici e fragranti frittelline cotte in padella che si ottengono mescolando farina, latte, burro, uova e zucchero . Buoni sì, ma anche piuttosto calorici! Che fare allora se si desidera una colazione più leggera e non si vuole rinunciare alla golosit&...