Ricette della tradizione

La raccolta dei funghi avviene mese per mese. Forse non tutti sanno che ad ogni varietà corrisponde un determinato periodo dell'anno. Marzaruoli, estatini, chiodini, porcini, ecc, ecc... crescono a seconda delle varie stagioni e del clima di quel periodo specifico devono essere colti in determinati momenti. Ecco un breve elenco da tener sempre ben presente per la raccolta mese per mese dei funghi. Quali funghi raccogliere da gennaio a inizio aprile? Nei tre mesi invernali per eccellen...

La pasta fredda con zucchine e robiola è un piatto versatile, adatto a differenti occasioni e realizzato con pochi ingredienti, facili da recuperare in tutti i supermercati. È una ricetta economica e molto semplice, la possiamo personalizzare con ingredienti a nostro piacere sostituendo lo speck con altri tipi di salumi, scegliere il formato di pasta che ci piace di più o aggiungere alla delicata e cremosa robiola un formaggio più stagionato che regala un tocco di sap...

L' albicocca è un frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee, piante fiorenti in primavera ed estate. La pianta dell'albicocco proviene dalla Cina e abbiamo notizie della sua esistenza fin dal 3000 a.C. Successivamente, i Romani la portano in Europa dopo la conquista dell'Armenia. Infatti, proprio in questa regione gli alberi di albicocco sono molto diffusi e conosciuti come mela d'Armenia. Oggi l'albicocca è diffusa in molti stati in Europa,come Italia, Sp...

Con l'arrivo dell'estate la pasta fredda e l' insalata di riso sono due ricette che ci aiutano a sopravvivere nelle giornate più afose, portando in tavola piatti completi e leggeri, che possiamo preparare anche con un po' di anticipo. L'ideale per pranzi in ufficio, pic-nic, ma anche cene in famiglia e con amici, la pasta fredda (o insalata di pasta ) è un piatto apparentemente molto facile da preparare, ma che nasconde alcune piccole insidie. Quali? La pi&ugrav...

Non sempre la frutta esposta al supermercato appare ben matura e pronta per essere gustata: alcuni frutti come le banane e i kiwi , infatti, vengono raccolti ancora acerbi, per evitare che giungano a maturazione durante le fasi di distribuzione e marciscano ancor prima di essere acquistati. Per fare maturare la frutta in casa in modo che diventi dolce e succosa, occorre seguire alcuni accorgimenti e conservarla correttamente, evitando temperature troppo basse e l'esposizione a fonti di calor...

L' anguria , frutto estivo per eccellenza nota anche con il nome scientifico di Citrullus Vulgaris, nasce da una pianta appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, dal fusto strisciante e peloso; questa pianta è estremamente fruttuosa, infatti può arrivare a produrre anche 100 angurie ogni anno, che giungono a maturazione da giugno a settembre. Le prime notizie sulla sua coltivazione risalgono ad oltre 5.000 anni fa in Egitto dove, a testimonianza di ciò, sono stati ...

Le acque aromatizzate , o "infused waters", sono bevande fresche e dissetanti a base d'acqua, frutta o verdura, ed erbe aromatiche lasciata in infusione per qualche ora, di solito tutta la notte, in modo che rilascino il loro sapore e le proprietà benefiche per il nostro organismo. Prepararle è davvero facilissimo e ognuno di noi può variare gli ingredienti, scegliendo tra frutta e ortaggi, a seconda dei propri gusti personali. Possiamo sorseggiarle durante tut...

Per coloro che amano il caffè della moka e lo preferiscono a quello della macchinetta, è importante sapere che è necessario mantenerla pulita per non comprometterne le funzionalità e sopratuttto il sapore del caffè. Vediamo quindi cosa fare per non perdere il gusto e l'aroma che contraddistingue il caffè fatto con la moka di casa. Trucchi per una moka perfettamente pulita - Parti esterne . La pulizia quotidiana della moka non richiede particolari att...

Le zucchine ripiene di riso sono una valida alternativa a quelle ripiene di tonno o di carne e sono perfette da servire come antipasto o come primo piatto in primavera ed estate, accompagnate da un buon bicchiere di vino. Sono perfette da mangiare sia calde che tiepide, magari durante un pic-nic domenicale in compagnia degli amici. Vengono farcite con un ripieno a base di risotto arricchito da polpa di zucchine, parmigiano e maggiorana: possiamo però aggiungere ingredienti a piacere per r...

Il gelato al caffè è un delizioso dessert estivo molto apprezzato da tutti, ideale da assaporare in ogni momento della giornata per una pausa golosa. Noi italiani non potremmo mai rinunciare all'aroma intenso e piacevole di un buon caffè , specialmente dopo un lauto pranzo domenicale; quando le temperature salgono, sia nel pomeriggio che la sera, non c'è niente di meglio che assaporarlo sottoforma di gelato per rinfrescarsi e deliziare il palato! Con gli amici...