La marmellata di pere si presenta come un'alternativa gustosa ed genuina alle classiche confetture presenti sul mercato: cuoce in pochissimo tempo e viene preparata con ingredienti genuini.
Abbiamo scelto di abbinare alla pera una spezia dolce come la cannella, in quanto si tratta di un binomio particolarmente apprezzato dal nostro palato.
Possiamo prepararne un po' in anticipo e conservarla a casa per gustarla spalmata su pane o fette biscottate a colazione, oppure farcire deliziose crostate e altre torte, come ad esempio una sbriciolata.
Ricordiamo di sterilizzare i vasetti di vetro seguendo le indicazioni riportate nella nostra guida. La quantità di zucchero inserita nella ricetta è idonea per una conservazione duratura: se la vogliamo però consumare nel giro di qualche giorno, possiamo diminuirla in base ai nostri gusti.
Leggi tutti i nostri consigli e prepara con noi la marmellata di pere.
Categoria: Marmellate
 1 kg di pere (già sbucciate e pulite) |
 la scorza e il succo di 1/2 limone |
 1 stecca di cannella |
| q.b. cannella in polvere |
 550 g di zucchero semolato |
 100 ml di acqua |
Per preparare la marmellata di pere, sbucciamo e tagliamo a pezzetti la frutta e mettiamola in una pentola.
Uniamovi il succo e la scorza di limone, lo zucchero e una stecca di cannella intera.
Cuociamo per circa 30-40 minuti, quindi spegniamo il fuoco ed eliminiamo il bastoncino di cannella e la scorza di limone.
Frulliamo con cura, con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e vellutato.
Aromatizziamo ulteriormente con un po' di cannella in polvere e amalgamiamo bene.
A questo punto la ricetta è quasi ultimata; non ci resta che versarla per intero in un barattolo di vetro già sterilizzato con chiusura ermetica, per poi lasciarla raffreddare completamente con il barattolo rigorosamente capovolto.
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Per aumentare il carattere light della ricetta, si può tranquillamente ridurre il quantitativo di zucchero semolato a propria discrezione o a seconda della dolcezza e grado di maturazione dei frutti utilizzati.
La cottura è un elemento chiave per ottenere una buona marmellata, che possa essere spalmata con facilità: il consiglio è di valutare la consistenza del composto con un cucchiaino più volte prima di spegnere il fuoco; con le tempistiche indicate, a fine cottura sembrerà un po' troppo liquida, ma dopo aver frullato e soprattutto con la conservazione in barattolo diventerà perfetta.
Conserviamo in luogo asciutto per massimo 6-8 mesi e, una volta aperto il barattolo, teniamolo in frigorifero per non più di 10 giorni.
Questa marmellata ha un gusto davvero unico, ed è l'ideale per uno spuntino pomeridiano con pane, fette biscottate e chi più ne ha più ne metta. Il colore finale del composto, inoltre, ispira tanta vivacità anche ai più piccoli per una salutare merenda a base di frutta.
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