Ricette della tradizione

Il pesto di peperoni e mandorle è un condimento davvero gustoso e facile da preparare, dal sapore deciso e con tutti i profumi tipici della cucina mediterranea. Il suo colore arancio vivace è un toccasana per gli occhi, porta immediatamente in tavola una nota allegra e particolarmente estiva . È un'ottima alternativa al pesto alla genovese , da realizzare con ortaggi di stagione e tanto basilico fresco. Perfetto per condire la pasta o da gustare su fette di pane caserecc...

Le crêpes senza glutine sono un dolce perfetto per chi soffre di intolleranza o celiachia oppure. Questo classico dolce francese è diventato uno tra i preferiti in Italia e, sicuramente, la facilità della sua preparazione consente a tutti di provare a realizzarlo a casa. Questa versione di crêpes senza glutine prevede l'utilizzo della farina di riso : il risultato sarà un dessert leggero, gustoso e, soprattutto, adatto a tutti. Se preferiamo il salato, quest&...

La torta all'acqua al caffè è un dolce facile e leggero da gustare tutti i giorni. Si tratta di una torta soffice e fragrante creata con un ingrediente molto amato in Italia, cioè il caffè , che a seconda dei propri gusti e preferenze, è possibile aromatizzare con cioccolato oppure maraschino. Questa torta non contiene alcuna traccia di uova , latte o burro e, quindi, non solo si tratta di un dolce estremamente leggero ma anche adatto a chi ha un'intoll...

La pasta al forno con cavolfiore è un ricco e prelibato primo piatto dall'aspetto rustico e invitante, ottimo da portare in tavola durante un pranzo in famiglia o con gli amici. Il cavolfiore è un ortaggio delizioso e dall'aroma delicato, reso ancor più apprezzabile grazie alle sue eccellenti proprietà nutrizionali. Regala un tocco di cremosità al piatto e il suo sapore è esaltato grazie all'aggiunta della provola e dello speck . Grazie alla ...

La farinata bianca è una ricetta regionale ligure, simile nella preparazione alla farinata di ceci , ma con l'utilizzo della farina di grano. Per essere precisi, è una preparazione tipica della città di Savona, un piatto da gustare sulla Riviera Ligure di Ponente, assieme ad altre specialità. Si può anche preparare anche in casa, con un forno che raggiunga alte temperature oppure, soprattutto se si ha la fortuna di possedere un forno a legna. Buonissima gus...

Le tagliatelle alla barbabietola sono una versione originale e colorata della pasta fresca all'uovo che siamo abituati a vedere gialla o verde se preparata con gli spinaci. In questo caso la pasta assume un colore rosso/rosa, molto gradevole, dal gusto delicato ma caratteristico. Ve le proponiamo con un condimento a base di funghi porcini e speck, reso molto cremoso dall'aggiunta di panna da cucina. Se ti abbiamo incuriosito, leggi tutti i nostri consigli per preparare delle ottime tagli...

Il salmone gratinato ai pistacchi è un delizioso secondo piatto dall'aspetto invitante, ideale da preparare in occasione di una cena con gli amici o in compagnia di ospiti speciali. Si tratta di filetto di salmone gustoso e saporito avvolto da una strato croccante di granella di pistacchi e pangrattato. Grazie alla sua incredibile semplicità, il pesce così cucinato, è una pietanza perfetta da portare in tavola quando non si ha molto tempo da dedicare ai fornelli m...

Il fudge al cioccolato bianco è una vera e propria delizia avvolgente e super golosa. Si tratta di cioccolatini quadrati, più o meno grandi, preparati con il latte condensato e il cioccolato, ma che possono essere arricchiti secondo i propri gusti, da frutta secca come mandorle o pistacchi. Il fudge è un dolce tipico americano, da non confondere con gli altrettanto celebri e deliziosi brownies . Questo piccolo dessert sfizioso è veramente semplice da preparare e richi...

La panna cotta è un dolce al cucchiaio che nella sua versione base si ottiene lavorando insieme panna e zucchero con l'aggiunta finale di colla di pesce. Vi proponiamo qui una versione ancora più golosa ed elegante: la panna cotta al cioccolato e arancia , in cui il gusto del cioccolato fondente si sposa perfettamente con l'aroma dell'agrume. Diffuso in tutta Italia, le origini di questo dessert nato i primi del Novecento, sono piemontesi: si tratta di un dolce molto si...

La madeleine, o petite madeleine, è un biscotto ovale convesso al centro, dalla forma a conchiglia. Realizzato con farina, burro , zucchero e uova, si caratterizza per la sua forma particolare, ottenuta grazie all'impiego di appositi stampini da cui l'impasto fuoriesce crescendo e gonfiandosi durante la cottura. Il loro sapore è abbastanza simile a piccoli muffin o plumcake, nonostante sia più delicato e la consistenza piuttosto diversa. Già note nella prima m...