La torta di prugne secche e mele, arricchita anche da noci ed uvetta, è una variante del classico dolce della nonna.
È molto facile da realizzare ed è preparata con pochi ingredienti genuini, che molti di noi avranno già in dispensa come zucchero, farina e uova: l'impasto è realizzato senza burro, sostituito dall'olio, risulta quindi più leggero e facilmente digeribile.
Le prugne, l'uvetta e le noci regalano note aromatiche insieme al cacao e alla cannella rendendo questa torta rustica davvero gustosa.
È un dolce perfetto per tutta la famiglia e piacerà soprattutto ai più piccoli, per una merenda squisita a metà giornata o per un momento di coccola alla mattina a colazione, con il tè o un succo di frutta.
Scopriamo insieme come preparare questo dolce dal sapore autunnale.
Categoria: Torte
 400 g di mele |
 350 g di farina 00 |
 150 g di olio di semi |
 3 uova |
 80 g di zucchero semolato |
 1/2 cucchiaio di cacao amaro |
 16 g di lievito per dolci |
 1 cucchiaino di bicarbonato |
 1/2 cucchiaino di cannella in polvere |
 50 g di prugne secche denocciolate |
 50 g di uvetta |
 50 g di noci |
Come prima cosa mettiamo le prugne secche e l'uvetta in ammollo in acqua tiepida, per circa mezz'ora, quindi strizziamole a facciamole riposare tra alcuni fogli di carta assorbente.
Sbucciamo quindi le mele e tagliamole a dadini, poi tritiamo grossolanamente anche le prugne secche e le noci.
A questo punto dedichiamoci alla preparazione dell'impasto.
In una boule rompiamo le uova e le sbattiamo, assieme allo zucchero, aiutandoci con una frusta elettrica. Uniamo anche l'olio di semi, sempre mescolando, in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lentamente, andiamo ad incorporare la farina setacciata assieme al lievito, il cacao in polvere, la cannella e il bicarbonato.
Mescoliamo accuratamente ed infine aggiungiamo le mele, le prugne secche e le noci sminuzzate e l'uvetta.
A questo punto possiamo trasferire l'impasto in una tortiera, foderata da carta da forno, possibilmente a cerniera.
Cuociamo la torta in forno a 180°, per circa 50 minuti. Per capire se è cotta, inseriamo uno stecchino che dovrà uscire perfettamente asciutto.
Lasciamo intiepidire e la torta di prugne e mele è pronta per essere servita, spolveriamola con dello zucchero a velo o con del cacao in polvere.
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La torta di prugne secche e mele si conserva per alcuni giorni, sotto ad una campana di vetro o all'interno di un contenitore ermetico.
Questo dolce è l'ideale per la colazione di tutti i giorni e per la merenda dei bambini, accompagnata da un bicchiere di latte, da una spremuta di arance o da un succo di frutta.
Può anche diventare un ottimo dessert o un dolce di fine pasto, accompagnato da una noce di gelato alla crema, da un ciuffo di panna montata.
Se gustiamo questa torta come dessert, possiamo accompagnarla con un calice di vino Passito, da un liquore o da una bollicina frizzante.
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larisa mogildea
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