Crostata di frutta con il Bimby

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla, ovvero la base della nostra torta. 
Mettiamo quindi nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza di un limone ben lavato, per circa 15 secondi a vel. 7.
Uniamo gli altri ingredienti e mettiamo il tutto a vel. 5 per circa 30 secondi.
L'impasto ottenuto andrà fatto riposare in frigorifero, avvolto con la pellicola per alimenti, per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario possiamo iniziare a stendere l'impasto fino a uno spessore di circa 4-5 mm. Trasferiamolo in una tortiera di 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.

Passiamo poi a preparare la crema pasticcera. 
Inseriamo tutti gli ingredienti che ci occorrono nel bimby per circa 7 minuti ad 80 gradi. 
Travasiamo la crema ottenuta in una ciotola e lasciamola raffreddare.

Nel frattempo prendiamo la nostra tortiera con la pasta frolla, la copriamo con un foglio di carta forno e disponiamo le apposite sferette o dei fagioli secchi per la cottura alla cieca. Cuociamo in forno per 40 minuti a 180°.

Cotta la frolla, lasciamo intiepidire e poi potremo assemblare il nostro dolce. Distribuendo uno strato abbondante di crema pasticcera e poi sopra la frutta scelta tagliata a fettine sottili.