Ricette della tradizione

Gli involtini di melanzane con formaggio, pomodoro e basilico sono un appetitoso e ricco antipasto dal profumo mediterraneo, ideali da gustare in estate quando le verdure sono di stagione. La nostra ricetta di involtini di melanzane è semplice da realizzare e ci permette di portare in tavola una pietanza saporita, dal gusto semplice ma anche molto raffinato. Noi vi proponiamo una versione che prevede la frittura delle melanzane, ma se cercate un piatto più leggero, basterà i...

Il baccalà alla vicentina è un delizioso e genuino secondo piatto facente parte della cucina popolare veneta, apprezzato in tutto il mondo per il suo connubio di profumi e sapori tipicamente mediterranei. Nonostante la ricetta sia da sempre conosciuta con il nome di baccalà alla vicentina , occorre precisare che il suo ingrediente principale è lo stoccafisso, ovvero il merluzzo essiccato. Questa tipologia di pesce ha sempre rivestito un posto di fondamentale importanz...

La carne alla pizzaiola è un secondo piatto gustoso e aromatico. Le origini della ricetta sono tutt'ora contese tra l'Italia Settentrionale e Meridionale e, tuttavia, sembra un secondo piatto creato proprio su immagine e somiglianza della pizza marinara, un classico della cucina campana. Gli ingredienti, per accompagnare le fettine di manzo , sono infatti origano, pomodoro , aglio e un filo d'olio d'oliva extravergine. La prelibata carne alla pizzaiola può essere pr...

Il couscous con lenticchie e ceci è un piatto unico, completo e ricco. Al suo interno troviamo ingredienti che soddisfano il fabbisogno energetico di un pasto con carboidrati, proteine e vitamine. Si tratta di un piatto estivo , da poter preparare in anticipo per una cena tra amicie che si può gustare sia caldo che freddo. Si tratta di un piatto a base di couscous e legumi , quindi adatto anche a chi segue una dieta vegetariana. La preparazione è abbastanza semplice e gli in...

I cannelloni con le melanzane sono uno squisito e invitante primo piatto, ideale da preparare in occasione di un importante pranzo in famiglia o con gli amici. Grazie al suo sapore mediterraneo e al suo profumo irresistibile, questa deliziosa pasta al forno riesce a conquistare grandi e piccoli fin dal primo assaggio. Le melanzane sono un ortaggio genuino e saporito, spesso utilizzato in cucina per realizzare ricette elaborate e tipiche della cucina tradizionale. Un esempio fra tanti potrebbe es...

La parmigiana di patate e acciughe è un secondo piatto unico, leggero e saporito. La deliziosa unione di patate , pesce azzurro , mozzarella e burro crea una pietanza in cui i sapori di mare e di terra si incontrano in un connubio irresistibile: un intramontabile classico della cucina mediterranea di regioni meridionali come la Campania e la Puglia. La parmigiana di patate e acciughe si prepara in modo facile e veloce, una pietanza ideale da cucinare quando si ha poco tempo e si vuole com...

Veloci da preparare, belli da vedere e saporiti all'assaggio, gli involtini di melanzane con feta, pomodorini e basilico sono perfetti per conquistare i nostri commensali, sia adulti che bambini, con ingredienti semplici ma gustosi. Una ricetta dai sapori mediterranei, l'ideale da servire nella bella stagione come antipasto o durante un aperitivo in compagnia, come genuini finger food . Pronti in pochi passaggi, possiamo preparare questi involtini anche in anticipo, in modo che siano sub...

Il soufflé pere e gorgonzola è una ricca e prelibata variante salata della classica specialità francese. Stuzzicante, fragrante e saporito: il soufflé è una vera e propria leccornia capace di conquistare tutti. Ottimo da proporre come antipasto o goloso primo piatto, in occasione di un pranzo domenicale in famiglia o di una sfiziosa cena con gli amici. Insomma, il nostro soufflé alle pere e gorgonzola è una ricetta che, se preparata a regola d'...

Gli involtini di melanzane con aglio e noci sono un prelibato e stuzzicante antipasto vegetariano, ideale da portare in tavola durante un piacevole pranzo estivo in famiglia o con gli amici. Invitanti e sfiziosi: chi mai potrebbe resistere a una tale bontà? Questi involtini croccanti fuori e dal cuore cremoso di mozzarella, sono una ricetta semplicissima da realizzare e anche piuttosto veloce. Il segreto per un'ottima riuscita risiede senz'altro nella scelta delle melanzane : se s...

Il ghee è un burro chiarificato molto utilizzato nella tradizione culinaria indiana. La sua storia risale a migliaia di anni fa e ancora oggi sorprende grazie a tutte le sue proprietà benefiche nutritive. Il processo di preparazione del burro chiarificato ghee priva il burro della sua parte acquosa, contenente proteine e lattosio, e lascia solo quella corposa, composta da grasso. Vediamo come prepararlo in casa....